黃金葉和黃茶有區(qū)別嗎?
黃金葉茶葉屬于綠茶,茶性偏寒,未經(jīng)發(fā)酵,黃金芽雖芽葉金黃,但不屬于黃茶,是綠茶的一種,并依據(jù)綠茶殺青、揉捻、干燥、封裝的工藝制作而成,其干茶基酸含量高達(dá)9%,鮮爽度較高,成品黃金芽茶呈三黃的特點(diǎn),干茶亮黃,湯色明黃,葉底純黃。
黃金芽屬于綠茶的一種(依據(jù)為綠茶的制作工藝),鮮葉卻呈金黃色,其干茶亮黃,湯色明黃,葉底鵝黃,又近年才培育而成,量稀少,貴如黃金,名為“黃金芽”。
黃茶,名之由來(lái):人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn),由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時(shí),葉色即變黃,于是產(chǎn)生了新的品類--黃茶。黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過(guò)程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃金茶,系蠟梅科植物、學(xué)名為柳葉蠟梅的嫩葉經(jīng)加工制作而成的一種功能性綠茶。
根據(jù)茶的色澤,茶分為哪幾種?
因?yàn)槠斩韬秃诓璧淖龇ㄓ兴煌瑧?yīng)該額外再分出一類――普洱茶,如此,中國(guó)的茶就應(yīng)該分為綠茶、白茶、紅茶、黃茶、青茶、黑茶、普洱茶七類了。不過(guò)個(gè)人覺(jué)得這種說(shuō)法不太確切,按色澤分:按色澤(或制作工藝)分類可分為:綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶;按季節(jié)分:按季節(jié)分類分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶;按生長(zhǎng)環(huán)境分:按其生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)分類分為平地茶和高山茶。
茶葉以開水沏茶呈現(xiàn)的顏色來(lái)分,有紅茶,如普餌茶、祁門紅茶;有綠茶,如英山云霧茶、西湖龍井、廬山云霧;有黃茶,如有蒙頂黃芽、君山銀針;有黑茶,如安化黑茶、云南普餌;有白茶,如白牡丹、壽眉茶。其實(shí)茶類并不難分清,我國(guó)的茶葉主要分六大類:綠茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黑茶。各地不同的水土氣候造就不同的茶樹品種,但不同茶類主要區(qū)別還在于制作工藝的不同,
秧塔大白茶,鎮(zhèn)源馬鐙茶,綠春瑪玉茶,漭水大葉茶,冰島大葉茶,壩子白毛茶,云龍山大葉茶,景谷大葉茶,團(tuán)田大葉茶,邦東大葉茶,官寨茶,大廠茶,瀾滄大葉茶等。當(dāng)有小幅度的誤差,依其發(fā)酵程度大約綠茶完全不發(fā)酵;白茶約 5%~10%發(fā)酵;包種茶30%~40%發(fā)酵;烏龍茶 60%~70%發(fā)酵;黑茶 80%發(fā)酵;黃茶85%發(fā)酵;紅茶95%發(fā)酵。
可以分為春茶、夏茶、秋茶。如果根據(jù)節(jié)氣來(lái)分,比如有明前茶、雨前茶、早秋茶、晚秋茶等。如果根據(jù)海拔分,比如有高山茶、平地茶。此外還有像古樹茶、荒野茶、臺(tái)地茶等諸多劃分。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。名貴品種有:西湖龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖等。
根據(jù)茶的色澤,茶一共分為以下幾種,綠茶,黃茶,白茶,青茶,紅茶,黑茶之類的等等。
茶一般分為綠茶,黑茶,紅茶,黃茶,白茶,青茶等等這幾種類別的茶口感也是不一樣的,味道也不一樣。
一般分為6種,分別為綠茶,紅茶,白茶,黑茶,黃茶和青茶。這些茶葉都是非常好喝的,而且有很多人都非常喜歡喝茶。