沏茶用什么器具好?
泡茶主要有茶壺、蓋碗、玻璃杯等茶具。不同種類的茶葉所用的茶具不一樣,綠茶、黃茶適合使用玻璃杯沖泡,普洱茶、黑茶適合用茶壺沖泡,紅茶、烏龍茶可使用蓋碗沖泡。沖泡茶的時候需要使用沸水先進行洗茶,然后再沖泡,不僅可以讓蓋碗激發(fā)茶香,還可以看到茶湯顏色、口感醇厚。
古樹茶是什么樣的茶,和臺地茶有哪些區(qū)別
1、外觀--喬木(古樹)茶的葉子相對臺地茶壯碩,葉片較修長,葉面革質(zhì)感明顯,葉脈清晰,葉邊齒狀無規(guī)律狀,葉背毛少;臺地茶因為是栽培的,葉身比較單薄,葉片較寬、圓,葉子裙邊起波浪,葉邊齒狀呈規(guī)律性,葉背多毛。
2、香氣:喬木(古樹)茶香氣深沉而厚重,停留時間長,臺地茶香氣則飄揚而短暫。
3、口感:喬木(古樹)茶會帶來感覺豐富的口感,且感受到一股來自高山闊野般的氣息,茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢;而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些,茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢,有的雖入口時感到霸氣,苦澀味比古茶也重。
4、葉底:喬木(古樹)茶沖泡后葉子舒展程度好,肥大且彈性、柔韌性好;而臺地茶不易舒,質(zhì)感薄小且脆硬。
5、韻味:喬木(古樹)茶入口滋味醇厚,苦澀味所化出的甘性讓口腔生津,韻味久留于口腔、喉頭,陳茶的能量釋放得慢些,茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來,讓人體感覺舒服的指數(shù)高。而臺地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暫,生津不明顯,韻味短暫,陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快,人體口感的舒服程度也偏弱。
6、潛質(zhì):古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹,根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價值的物質(zhì)多,存放潛質(zhì)、讓人對未來期許的空間、價值當(dāng)然也高;臺地茶來自人工培育的大片臺地茶園,所內(nèi)含的能隨時間轉(zhuǎn)化的豐富物質(zhì)稀少,轉(zhuǎn)化空間也相對有限。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d62a6059252dd42a8fc1aafe0e3b5bb5c8eab89ftarget=_blanktitle=點擊查看大圖class=ikqb_img_alink>/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d62a6059252dd42a8fc1aafe0e3b5bb5c8eab89f?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_autoesrc=/>
擴展資料:
古樹茶的主要特點:
1、古樹茶:生長期比較長,多達(dá)數(shù)百年,樹干高達(dá)10米以上。生長緩慢,根深蒂固,內(nèi)質(zhì)豐富,隨著茶樹的生長,其茶多酚含量不斷增加,但氨基酸含量減少,所以滋味醇厚,但鮮爽不足。
2、古樹茶有自己固定的生態(tài)環(huán)境,所以能夠抵抗病蟲害,經(jīng)過千百年的生長,就無需使用農(nóng)藥,比較自然。
3、因為生長自然環(huán)境和生長周期的原因,樹的根部發(fā)達(dá)便于吸收地下層土壤的養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為豐富營養(yǎng)物質(zhì),所以更加的耐泡;
4、古樹茶數(shù)量較少,采摘困難,加上這兩年生態(tài)環(huán)境的破壞,造成產(chǎn)量非常低,所以價格昂貴,并且逐年上漲。
臺地茶的主要特點:
1、臺地茶多為人工種植,近些年培育和選用了優(yōu)良的樹種,為茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量奠定了基礎(chǔ)。
2、人工種植的茶園,加上科學(xué)先進的管理,可以實現(xiàn)對茶樹種植、生長,茶葉品質(zhì)的主動的把控。3、因為臺地茶可以保證和滿足茶葉的產(chǎn)量,所以緩解了對古樹茶原料采摘的壓力,可以更好的保護生態(tài)環(huán)境。
4、也是因為臺地茶可以保證產(chǎn)量,所以也規(guī)范了市場價格,可以穩(wěn)定市場的供給和需求。
參考資料:/baike.baidu.com/item/%E5%8F%A4%E6%A0%91%E8%8C%B6/3600849?fr=aladdintarget=_blanktitle=只支持選中一個鏈接時生效>百度百科-古樹茶
參考資料:/baike.baidu.com/item/%E5%8F%B0%E5%9C%B0%E8%8C%B6/9825507?fr=aladdintarget=_blanktitle=只支持選中一個鏈接時生效>百度百科-臺地茶
古樹茶也叫大樹茶僅在以云南古六大茶山和新六大茶山茶區(qū)有古樹群落,故而產(chǎn)量十分稀少。古樹茶必須是純料茶,如若在壓制茶餅過程中在古樹茶葉內(nèi)摻入臺地茶或其它非古樹茶葉拼配的,就不再是古樹茶,此類茶葉統(tǒng)稱為拼配茶。加工技藝精悍的純料古樹茶口感湯色和營養(yǎng)成分如紅酒一般,將隨著年份而與日俱增,因此,古樹茶具備很高的儲存升值價值,相較而言,臺地茶或拼配茶的儲存升值空間較小。
與臺地茶比較:
1、外形:古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩,葉面革質(zhì)感明顯,葉脈清晰,葉邊齒狀無規(guī)律狀,葉背毛少;臺地茶因為是栽培的,葉身比較單薄,葉子裙邊起波浪,葉邊齒狀呈規(guī)律性,葉背多毛。
2.香氣:古樹茶香氣深沉而厚重,停留時間長,臺地茶香氣則飄揚而短暫。
3.口感:古樹茶會帶來感覺豐富的口感,且感受到一股來自高山闊野般的氣息,茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢;而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些,茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢,有的雖入口時感到霸氣,苦澀味比古茶也重。
4.葉底:古樹茶沖泡后葉子舒展程度好,肥大且彈性、柔韌性好;而臺地茶不易舒,質(zhì)感薄小且脆硬。
5韻味:古樹茶入口滋味醇厚,苦澀味所化出的甘性讓口腔生津,韻味久留于口腔、喉頭,陳茶的能量釋放得慢些,茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來,讓人體感覺舒服的指數(shù)高。而臺地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暫,生津不明顯,韻味短暫,陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快,人體口感的舒服程度也偏弱。
6潛質(zhì):古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹,根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價值的物質(zhì)多,潛質(zhì)空間當(dāng)然也高;臺地茶來自根部短淺的臺地,所內(nèi)含的能隨時間轉(zhuǎn)化的物質(zhì)稀少,轉(zhuǎn)化空間也有極限性。
古樹茶與臺地茶的區(qū)別:
1、外形:古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩,葉面革質(zhì)感明顯,葉脈清晰,葉邊齒狀無規(guī)律狀,葉背毛少;臺地茶因為是栽培的,葉身比較單薄,葉子裙邊起波浪,葉邊齒狀呈規(guī)律性,葉背多毛。
2、香氣:古樹茶香氣深沉而厚重,停留時間長,臺地茶香氣則飄揚而短暫。
3、口感:古樹茶會帶來感覺豐富的口感,且感受到一股來自高山闊野般的氣息,茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢;而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些,茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢,有的雖入口時感到霸氣,苦澀味比古茶也重。
4、葉底:古樹茶沖泡后葉子舒展程度好,肥大且彈性、柔韌性好;而臺地茶不易舒,質(zhì)感薄小且脆硬。
5、韻味:古樹茶入口滋味醇厚,苦澀味所化出的甘性讓口腔生津,韻味久留于口腔、喉頭,陳茶的能量釋放得慢些,茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來,讓人體感覺舒服的指數(shù)高。而臺地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暫,生津不明顯,韻味短暫,陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快,人體口感的舒服程度也偏弱。
6、潛質(zhì):古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹,根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價值的物質(zhì)多,潛質(zhì)空間當(dāng)然也高;臺地茶來自根部短淺的臺地,所內(nèi)含的能隨時間轉(zhuǎn)化的物質(zhì)稀少,轉(zhuǎn)化空間也有極限性。
一般來說,古樹茶是喬木茶;而臺地茶則基本上是
灌木茶。 古樹茶從品質(zhì)、口感等方面都比臺地茶好。臺地茶出了口感沒古樹茶好以外,其他都沒什么的,只要不買到假茶,其他的都是還可以的。
茶樹主要有野生古樹茶、大樹茶、臺地茶等,老樹茶與臺地茶所用材料制作的普洱差異很大。 資深茶友張先生表示,古樹茶是從樹齡較老的茶樹上采下的茶葉制成,臺地茶是指從運用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出,它們通常樹齡較短,品種較新,品質(zhì)上較老樹茶稍遜。普洱老樹茶與臺地茶的鑒定方法如下: 一看條索。古樹茶一般較粗老,芽頭少,多會有黃片茶梗。臺地茶條索一般細(xì)而緊結(jié),芽頭多。但現(xiàn)在也有用臺地茶粗老葉仿制的老樹茶餅,也有用古樹茶一芽二葉制作的條索緊結(jié)芽頭多的老樹茶餅。 二聞茶香。用避濕、避光、相對密封條件保存的老茶,就算存上幾十年后,古樹和小樹都會有很好的沉香,但古樹茶的香要比小樹的更深沉和強烈,差異明顯。 三品滋味。用避濕、避光、相對密封條件保存的自然沒有受潮的老茶,古樹茶的老茶湯甜滑感優(yōu)于臺地茶,而苦澀感則要明顯低于臺地茶,五年后的老樹茶澀感明顯下降,而臺地茶的澀度下降會比較慢。 四看葉底。十多年以后古樹茶與臺地茶的葉底色差不明顯,古樹茶的葉底較粗老,芽頭少,茶梗會較多。臺地茶會較細(xì)嫩,芽頭多,基本無茶梗。古樹茶的葉底柔韌性會更強。 從以上的方法中可以辨別出古樹茶與臺地茶,同時提醒各位,現(xiàn)在茶市中出現(xiàn)很多普洱茶品牌的茶企,市民購買時一定要選擇有信譽、口碑的茶企進行購買或批發(fā)。
古樹茶,一般指古樹普洱茶,是普洱茶的一個細(xì)分市場,它代表云南普洱茶的最高品質(zhì)。你可以去古樹飄香看看,而臺地茶指那些運用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù),新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉,它們通常樹齡較短,品種較新,由于密植和過多的人工增產(chǎn)干預(yù),茶葉品質(zhì)上較老樹茶稍遜哦。