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              茶分哪幾種?怎么區(qū)分?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-01-23 06:13???點擊:240??編輯:admin???手機版

              從分類上認定,它們分屬于四個系:

              1、五寶茶系:廣西茶、大苞茶、廣南茶、五室茶、疏齒茶;

              2、五柱茶系:厚軸茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇緬茶、園基茶、皺葉茶、馬關(guān)茶、哈尼茶、多瓣茶;

              3、禿房茶系:勐臘茶、德宏茶、突肋茶、擬細萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脈茶;

              4、茶系:茶、苦茶(變種)、白毛茶(變種)、普洱茶、多萼茶、擬細萼茶,元江茶、高樹茶。

              擴展資料;

              喝茶的好處

              1、幫助散熱

              在現(xiàn)在這樣炎熱的天氣里,很多人都會喜歡喝冷飲來解暑,但其實喝涼的東西會把熱給遏制住,不容易散出體外,導(dǎo)致生病,多疑在夏天想要好好地解渴消暑散熱的話,應(yīng)該喝些熱茶,發(fā)一發(fā)汗,很快就將體內(nèi)的熱散走。

              2、防曬

              綠茶含有一種叫兒茶素的成分,有著很強的抗氧化的功效,將綠茶中的兒茶素提取出來支撐護膚品,涂在肌膚上,可以幫助肌膚抵抗陽光照射的傷害。當然直接喝綠茶也有著防曬的效果。

              3、止瀉

              茶能和蒜瓣一起配合,幫助止瀉。大蒜有著解毒消炎的功效,而茶水能夠起到抑菌的作用,尤其是對于腸道中有害細菌的抑制,將茶和大蒜配合在一起,能很好地止瀉。

              參考資料來源:人民網(wǎng)-喝茶有4大好處 但要根據(jù)體質(zhì)決定“茶”性

              參考資料來源:百度百科-茶

              一般茶葉可以分六種:

              1、烏龍茶:鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶(包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙)、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。

              2、紅茶:正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。?

              3、綠茶:龍井、碧柔春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山云霧茶等。

              4、白茶:君山銀針、白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

              5、黑茶:普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。

              6、黃茶:霍山黃芽、蒙山黃芽等。

              擴展資料:

              中國漢族人飲茶注重一個“品”字。凡來了客人,沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪,可征求意見,選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時,對茶葉適當拼配也是必要的。

              主人在陪伴客人飲茶時,要注意客人杯、壺中的茶水殘留量,一般用茶杯泡茶,如已喝去一半,就要添加開水,隨喝隨添,使茶水濃度基本保持前后一致,水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等,達到調(diào)節(jié)口味和點心之功效。

              茶葉的分類

              對于茶的類別區(qū)分,眾說紛紜。有些人說,我國的茶,大致可紅茶和綠茶兩種;有些人說,我國的茶可分 為紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、磚茶、沱茶六種;有人說,除了烏龍茶、巖茶、水仙茶之外,應(yīng)加入青茶、白茶。如此的說法不一而足。其實,科學的分類,可分如下10類。

              依制造發(fā)酵程度分類

              從一般人對茶的分類都按制造茶葉時的發(fā)酵程度來分,約可分為三種:全發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶與不發(fā)酵茶。

              全發(fā)酵茶:紅茶、黃茶。

              半發(fā)酵茶:黑茶、烏龍茶、白茶。

              不發(fā)酵茶:綠茶。

              以上各種茶葉,紅茶為95%發(fā)酵,黃茶85%發(fā)酵,黑茶80%發(fā)酵,烏龍茶60%-70%發(fā)酵、白茶約5%-10%發(fā)酵,綠茶則完全不發(fā)酵。但亦不盡然,也有個別特例:如青茶的毛尖并不發(fā)酵,綠茶黃湯反有部分發(fā)酵。

              依制造萎凋程度分類

              茶按發(fā)酵與否來分類,就科學的觀點而言,并不很正確,如烏龍、包種、青茶等,在制造過程中并未經(jīng)過正式發(fā)酵過程,而名曰半發(fā)酵茶,也有含混 之處。所以有人主張按萎凋與否分類,將茶葉分為“萎凋茶”與“不萎凋茶”兩大類。

              不萎凋茶-綠茶

              萎凋茶:紅茶、黑茶、黃茶、青茶、烏龍茶、包種茶、白茶。

              依產(chǎn)茶季節(jié)分類

              中國及日本的許多產(chǎn)茶區(qū),均按季節(jié)性來為茶分類

              春茶:又名頭幫茶或頭水茶。為清明至夏至節(jié)(三月上旬至五月中旬)所采之茶。茶葉至嫩,品質(zhì)甚佳。采摘期間約20日至40余日,隨各地氣候而異。

              夏茶:又稱二幫茶或二水茶,即在夏至節(jié)前后,(五月中下旬)也就是春茶采后二三十日所新發(fā)的茶葉采制成的茶。

              秋茶:又稱三水茶,即夏茶采后一個月所采制的茶。

              冬茶:即秋分節(jié)以后所采制成的茶,我國東南茶區(qū)甚少采制,僅云南及臺灣,因氣候較為溫暖,尚有采制。

              除此之外,尚有所謂明前茶,系清明節(jié)前采制;雨前茶,系谷雨節(jié)前采制;六月白,系每一次夏茶之后秋茶之前,于農(nóng)歷六月間采制;白露茶,系白露節(jié)后所制;霜降茶,系霜降節(jié)后所采制者。

              依制茶形狀分類:

              依制茶形狀分類,各種茶葉可分成:散茶、副茶、磚茶、束茶等類。

              散茶--正茶:條茶類--如紅茶、綠茶、茶珍眉、抽蕊等。

              碎茶類--如紅茶、綠茶特針、針眉等。

              圓茶類--如紅茶茶頭、綠茶珠茶、貢熙、蝦目等。

              副茶:茶末、茶片、茶梗

              磚茶--磚茶:峒磚、米磚、小京磚、涇陽磚

              餅茶:普洱茶、沱茶

              束茶:線茶、龍須茶

              依制造程序分類:可分為毛茶與精茶二大類

              毛茶--或稱粗制茶或初制茶。各處茶葉經(jīng)初制后的成品,統(tǒng)稱毛茶。其外形比較粗放。

              精茶--或稱精制茶、再制茶、成品茶,毛茶再經(jīng)精制的手續(xù),使其成為形狀整齊與品質(zhì)劃一的成品。

              依薰花種類分類

              茶依薰花與否,可分為花茶與素茶二種。各種茶葉僅綠茶、包種茶與紅茶有薰花品種,其余各種茶葉,很少有薰茶。這種茶除茶名外,都冠以花的名稱,如用茉莉花薰制的包種茶稱為茉莉茶茶,用桂花薰制的稱為桂花茶等。

              依茶樹品種分類

              有些地方茶的分類,是依照茶樹的品種來分類,如阿薩姆茶、小葉種茶、大葉種茶、水仙、鐵觀音等。但這種分法,無論事實上或商業(yè)上,除幾種特殊地位的茶樹品種如水仙、鐵觀音等普遍采用外,其它并不多用。

              依產(chǎn)茶地分類

              有些頗負盛名的產(chǎn)茶地區(qū),常以該產(chǎn)茶地名冠于茶名之上,例如武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶、六安瓜片、福州香片、杭州龍井、大吉嶺紅茶、星村小種、凍頂烏龍等,名稱繁多,不勝枚舉。

              依栽培方法分類

              茶依栽培方法分類,可分成露天茶及覆下茶。除日本玉露茶及碾茶外,其余均為露天茶。因覆下茶僅日本有,此種分類方法,在日本以外的地區(qū),并無價值可言。

              茶的分類:A、按色澤分 按色澤(或制作工藝)分類可分為:綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。 其中:綠茶又分為炒青、烘青、曬青、蒸青,紅茶分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種,烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍,白茶分為白芽茶、白葉茶,黃茶分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶,黑茶分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。

              綠茶為不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零),黃茶為微發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20%),白茶為輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20~30%),青茶為半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30~60%),紅茶為全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80~90%),黑茶為后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100%)。

              B、按季節(jié)分 按季節(jié)分類分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶。 春茶是指當年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中,雨量充沛,再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,且含有豐富的維生素,特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且捍氣宜人富有保健作用。

              夏茶是指5月初至7月初采制的茶葉。夏季天氣炎熱,茶樹新梢芽葉生長迅速,使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對養(yǎng)活特別是氨基酸等的養(yǎng)活使得茶湯滋味、香氣多不春茶強烈,由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽葉色澤增加,而且滋味較為苦澀。

              秋茶就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間,茶樹經(jīng)春夏季生長、新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對養(yǎng)活葉片大小不一,葉底發(fā)脆,葉色發(fā)黃,滋味和香氣顯得比較平和。

              冬茶大約在10月下旬開始采制。冬季是在秋茶采完后,氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長的。因冬小麥茶新梢芽生長緩慢,內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加,所以滋味醇厚,得出氣濃烈。

              C、按生長環(huán)境分 按其生長環(huán)境來分類分為平地茶和高山茶。 平地茶芽葉較小,葉底堅薄,葉面平展,葉色黃綠欠光潤。加工后的茶葉條索較細瘦,骨身輕,香氣低,滋味淡。

              高山茶由于環(huán)境適合茶樹喜溫、喜濕、耐陰的習性,幫有高出好茶的說法。隨著海拔高度的不同,造成了高山環(huán)境的獨特特點,從氣溫、降雨量、濕度、土壤到山上生長的樹木,這些環(huán)境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。因此高山茶與平地茶相比,高山茶芽葉肥碩,顏色綠,茸毛多。加工后之歐共體 葉,條索緊結(jié),肥碩,白毫顯露,捍氣濃郁且耐沖泡。

              總的來說,通用的分類方法是將中國茶葉分為基本茶類和再加工茶類。基本茶類分為6類,即綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶。以這些基本茶類作原料進行再加工以后的產(chǎn)品統(tǒng)稱再加工茶類,主要有花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶和含茶飲料等。

              中國的紅茶包括祁紅、滇紅、川紅、宜紅、閩紅、寧紅等

              世界上有很多知名的紅茶,單一的紅茶是以茶的產(chǎn)地命名的,如阿薩姆紅茶產(chǎn)于印度阿薩姆邦。世界上的名茶主要包括:

              祁門紅茶(中國)

              阿薩姆紅茶(印度:阿薩姆邦)

              大吉嶺紅茶(印度:西孟加拉邦的大吉嶺)

              錫蘭高地紅茶(斯里蘭卡)

              尼爾吉利茶(印度:尼爾吉利邦及泰米爾納德邦)

              臺茶18號(臺灣南投縣魚池鄉(xiāng))

              南亞紅茶中,以印度西孟加拉的大吉嶺紅茶最為上等。此外,斯里蘭卡的錫蘭紅茶的品質(zhì)也很優(yōu)秀。最好的錫蘭紅茶,沖泡出來的茶色是深紅色的。

              中國是紅茶的原產(chǎn)地,中國知名紅茶有:

              福建的正山小種

              福建的閩紅

              安徽的祁紅

              云南的滇紅

              廣東的英德紅茶

              綠茶名:西湖龍井;惠明茶;洞庭碧螺春;顧渚紫茶;午子仙毫;黃山毛峰;信陽毛尖;平水珠茶;寶洪茶;上饒白眉;徑山茶;峨眉竹葉青;南安石亭綠;仰天雪綠;蒙頂茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山綠茶;永川秀芽;休寧松蘿;恩施玉露;都勻毛尖;鳩坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉崗輝白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭綠雪;天尊貢芽;灘茶;雙龍銀針;太平猴魁;源茗茶;峽州碧峰;秦巴霧毫;開化龍須;廬山云霧;安化松針;日鑄雪芽;紫陽毛尖;江山綠牡丹;六安瓜片;高橋銀峰;云峰與蟠毫;漢水銀梭;云南白毫;遵義毛峰;九華毛峰;五蓋山米茶;井崗翠綠;韶峰;古勞茶;舒城蘭花;州碧云;小布巖茶;華頂云霧;南山白毛芽;天柱劍毫;黃竹白毫;麻姑茶;車云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黃檗茶;雙橋毛尖;覃塘毛尖;東湖銀毫;江華毛尖;龍舞茶;龜山巖綠;無錫毫茶;桂東玲瓏茶;天目青頂;新江羽絨茶;金水翠峰;金壇雀舌;古丈毛尖;雙井綠;周打鐵茶;文君嫩綠;前峰雪蓮;獅口銀芽;雁蕩毛峰;九龍茶;峨眉毛峰;南山壽眉;湘波綠;曬青;山巖翠綠;蒙頂甘露;瑞草魁;河西圓茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;寶頂綠茶;隆中茶;松陽銀猴;龍巖斜背茶;梅龍茶;蘭溪毛峰;官莊毛尖;云海白毫;蓮心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;貴定云霧茶;天池茗毫;通天巖茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盤安云峰;綠春瑪玉茶;東白春芽;太白頂芽;千島玉葉;清溪玉芽;攢林茶;仙居碧綠;七境堂綠茶;南岳云霧茶;大關(guān)翠華茶;湄江翠片;翠螺;窩坑茶;余姚瀑布茶;蒼山雪綠;象棋云霧;花果山云霧茶;水仙茸勾茶;遂昌銀猴;墨江云針。

              一般根據(jù)其所用的香花品種不同,劃分為茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等亞類,其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。每種亞類又根據(jù)其加工原毛茶坯的產(chǎn)地、質(zhì)量與制作工藝的精細程度劃分出若干等級,有特級、一、二、三、四、五級等六至七個等級。

              或者花茶還可以是

              薊花-懷孕期間不宜服用、消腫止痛、愈合傷口、清熱、調(diào)氣血、消除疲勞

              香櫞-強肝、幫助消化、反胃、白帶現(xiàn)象、四肢無力

              桔橙-舒解壓力、助消化、去油脂、具顯著美白效果、增加細胞動的功能

              木蘭-調(diào)和脾胃、減輕月經(jīng)痛、消痰、頭痛、懷孕者不宜飲用

              荷葉-清涼降火、消除體內(nèi)油脂、達到減肥效果

              莎葛-有補腦作用,增強記憶力,防治中風、麻痹、促進食欲,抵抗過敏,有效潔白牙齒、預(yù)防肝臟病變

              泰姆-抑制支氣管炎、健胃整腸

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