一、古市黃茶是什么茶？
綠茶。
古市位于浙江麗水市松陽(yáng)縣，古市黃茶屬于綠茶。 茶性偏寒，未經(jīng)發(fā)酵，芽葉金黃。
依據(jù)綠茶殺青、揉捻、干燥、封裝的工藝制作而成，其干茶基酸含量高達(dá)9%，鮮爽度較高，成品黃金芽茶呈三黃的特點(diǎn)，干茶亮黃，湯色明黃，葉底純黃。
二、茶分為幾類，各自的代表茶種？
按制作工藝分為白茶，綠茶，紅茶，黃茶，黑茶，烏龍茶六大類。
1，綠茶：代表茶有黃山毛峰、六安瓜片、龍井茶、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖、黎平雀舌。
2，紅茶：代表茶有祁門紅茶、荔枝紅茶，漢山紅紅茶。
3，白茶：
代表茶有白毫銀針。
4，黃茶：代表茶有霍山黃芽，蒙洱銀針、蒙頂黃芽。
5，黑茶：代表茶有普洱茶。
6，烏龍茶：代表茶鐵觀音、大紅袍。
擴(kuò)展資料：
綠茶清涼解熱毒：與其他茶相比，綠茶中的許多成分都得到了較好保留，常飲有清熱解毒的功效。虛熱、內(nèi)火、炎癥病變和消化道腸道疾?。ㄈ缒c炎、痢疾等）者，較宜飲用綠茶。綠茶沖泡水溫不要太高，80℃―90℃即可，白茶、黃茶也類似。
紅茶溫?zé)崂B(yǎng)胃：紅茶屬全發(fā)酵茶類。與綠茶明顯不同，紅茶具有溫?zé)岬奶匦浴：疀鲂泽w質(zhì)（虛寒、內(nèi)寒）或消化道胃?。ㄈ鐫儾?、慢性胃炎等）者，較宜飲用紅茶。紅茶、黑茶、青茶等都需要用沸水高溫沖泡。
青茶烏龍能減肥：烏龍茶（青茶類）屬半發(fā)酵茶類，被譽(yù)為“苗條茶”、“美容茶”等。日本臨床試驗(yàn)證明，烏龍茶能顯著降低膽固醇和減肥。
黑茶普洱去油膩：黑茶屬后發(fā)酵茶類。普洱茶有良好的去油膩、助消化的功效。法國(guó)人尤其喜愛(ài)它，并稱之為“刮油茶”。法國(guó)曾有實(shí)驗(yàn)：每人每天喝3杯普洱茶，1個(gè)月后，許多人減輕了體重，并降低了血脂。
白茶防齲齒：白茶屬于輕微發(fā)酵茶類，常見(jiàn)的有“毫銀針”、“壽眉”、“白牡丹”等。美國(guó)研究顯示，白茶可增加機(jī)體的溶菌酶，能使細(xì)菌細(xì)胞壁裂解而死亡。白茶還對(duì)預(yù)防肺炎、齲齒等感染非常有效。
黃茶適中都能喝：黃茶屬輕發(fā)酵茶類，其加工程度居于綠茶與紅茶之間，沖泡后具有黃葉黃湯的特征，常見(jiàn)的有“君山銀針”、“蒙頂黃芽”、“霍山大黃茶”等。與綠茶清涼和紅茶溫?zé)岬男晕断啾容^，黃茶類的性味特征居于兩者之間，普通人幾乎都適合。
參考資料來(lái)源：搜狗百科―茶葉
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)―5種喝茶習(xí)慣最損健康，這樣喝最養(yǎng)生
我國(guó)茶葉，按加工工藝可分為：基本茶與再加工茶兩大類?；静桀惏雌浠ㄉ煞譃榧t、綠、青（烏龍）、黃、白、黑等六大類，各種類茶的代表名品是：紅茶是安徽祁紅、云南滇紅，綠茶是西湖龍井、洞庭碧螺春，青茶是武夷巖茶、大紅袍、鐵觀音，黃茶是君山銀針、蒙頂黃芽，白茶是白毫銀針、白牡丹，黑茶是云南普洱、湖南茯磚。再加工茶包括花茶、緊壓茶、液體茶、速溶茶、藥用茶等。
中國(guó)茶葉分為六大類,分別是綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶（烏龍茶）
綠茶中最有代表性的是：龍井茶、碧螺春、黃山毛峰等
紅茶中最有代表性的是：祁門紅茶、滇紅、閩紅等
黃茶中最有代表性的是：君山銀針、蒙頂黃芽等
白茶中最有代表性的是：白毫銀針、白牡丹等
黑茶中最有代表性的是：普洱茶、六堡茶等
青茶中最有代表性的是：鐵觀音、大紅袍、單叢茶等
我國(guó)六大茶類劃分依據(jù)及其代表茶
三、什么是黃茶？黃茶的種類有哪些？
黃茶－－ 人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類――黃茶。 黃茶屬發(fā)酵茶類，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。這個(gè)悶堆過(guò)程是黃茶制法的主要特點(diǎn)，也是它同綠茶的基本區(qū)別。 黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。 代表茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽 黃茶，名之由來(lái)：人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類--黃茶。 黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。這個(gè)悶堆過(guò)程，是黃茶制法的主要特點(diǎn)，也是它同綠茶的基本區(qū)別。綠茶是不發(fā)酵的，而黃茶是屬于發(fā)酵茶類。這道工序有的稱之為、悶黃、悶堆，或稱之為初包、復(fù)包、渥堆。 黃茶，按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽；黃小茶主要有北港毛尖、溈山毛尖、遠(yuǎn)安鹿苑茶、皖西黃小茶、浙江平陽(yáng)黃湯等；黃大茶有安徽霍山、金寨。 黃芽茶之極品是湖南洞庭君山銀針。其成品茶，外形茁壯挺直，重實(shí)勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽。在國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上都久負(fù)盛名，身價(jià)千金（現(xiàn)北京市場(chǎng)零售價(jià)每市斤已逾千元）。 安徽霍山黃芽亦屬黃芽茶的珍品?；羯讲璧纳a(chǎn)歷史悠久，從唐代起即有生產(chǎn)，明清時(shí)即為宮廷貢品?；羯近S大茶，其中又以霍山大化坪金雞山的金剛臺(tái)所產(chǎn)的黃大茶最為名貴，干茶色澤自然，呈金黃，香高、味濃、耐泡。
黃茶按鮮葉老嫩可分為黃大茶和黃小茶兩類，制法各有特點(diǎn)，對(duì)鮮葉的要求也不同。一般是高級(jí)的黃茶悶黃作業(yè)不是簡(jiǎn)單的一次完成，而是分多次逐步變黃，以防變化過(guò)度和不足，造形也不是一次造成，而是分次逐步地塑造，達(dá)到外形整齊美觀。 黃小茶有君山銀針、北港毛尖、 山毛尖（莫干黃芽）、遠(yuǎn)客鹿苑、蒙頂黃芽、霍山黃芽等。 黃大茶：皖西黃大茶、湖北遠(yuǎn)客鹿苑、廣東大葉青等。 “莫干黃芽”是浙江德清縣生產(chǎn)，雖然也稱為黃芽，但與蒙頂黃芽的品質(zhì)特征有顯然區(qū)別，色澤是“綠中顯出嫩黃”，而且沒(méi)有悶黃工序，不屬于黃茶，仍屬綠茶類?！疤K仙黃尖”是 與商城縣茶技站聯(lián)合研制，有悶黃工序，符合黃茶品質(zhì)特征，故稱黃茶類.
黃茶是六大基本茶類之一，典型代表：君山銀針，山東萊蕪地區(qū)的老干烘，黃葉茶！
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