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              白茶是什么意思網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)?

              一、白茶是什么意思網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)?

              白茶女神大家可以理解為白蓮花之類的意思,就是形容很清淡很素雅的女生。

              白茶女神案例:

              有一美人兮,清揚(yáng)婉轉(zhuǎn)。邂逅相遇,適我愿兮。只因街上匆匆一瞥,便注定了此生糾纏,深陷其中。為與之相識(shí),他尾隨于她。一連三日苦苦守候其經(jīng)過(guò)之地,只為尋求與之相識(shí)的機(jī)會(huì)。

              終于有一天,他鼓起勇氣告白。也許是感念其誠(chéng),諾。男子大喜,遂整理衣冠,期待約會(huì)那天。恰逢三月初三上巳節(jié),陰雨連綿,可縱然如此,男子的喜悅之情還是溢于言表。

              他早早來(lái)到相約的地點(diǎn),也許太早,女未至。乏,遂躺于草坪,口含野草,消磨等待之時(shí)光。雨至,都說(shuō)春雨貴如油,可是那天的雨似乎并沒(méi)有停下來(lái)的意思。無(wú)奈,躲于橋墩之下。雨越下越大,越下越密,也許對(duì)這個(gè)男子來(lái)說(shuō)就連等待的時(shí)光都是美好的,水至未去。

              翌日,他的尸身被發(fā)現(xiàn),他最終也沒(méi)有等到他心儀的姑娘。男子雖死,其身不腐,面色紅潤(rùn)。世人見之,皆奇。紛紛議論,有人說(shuō)此男口含仙草,莫不是以此維持尸身不腐。也有人說(shuō),此草長(zhǎng)于弋陽(yáng)郡,由仙人種植,其它地方及其少見。也許是上天感其誠(chéng),故賜予仙草于他,更有甚者說(shuō),下雨那晚,隱約看一仙人下凡,念其可憐,特給予一成全。也許是此男子深感大限將至,故想以最好的姿態(tài)留給最愛(ài)之人,慰其心。此草體型泛白,食之甘甜,與茶相似,又因是仙人所賜,故稱賜其藥草之仙人為白茶女神。

              二、東方美人是什么茶?

              東方美人茶,又稱香檳烏龍茶、白毫烏龍茶或輾綺(膨風(fēng)茶)。早年茶葉外銷至英國(guó)時(shí)英國(guó)女皇驚艷其特殊的風(fēng)味,又因來(lái)自東方,因此賜名為東方美人茶。此項(xiàng)說(shuō)法是相傳美人茶名稱的由來(lái)。此茶要經(jīng)由小綠葉蟬吸食茶菁里的養(yǎng)份,使茶葉的發(fā)育受阻,讓葉緣呈褐色最后脫落,所產(chǎn)茶葉才有特殊的芳香。此項(xiàng)特殊的做法也成為它品質(zhì)的關(guān)鍵,而為使小綠葉蟬可以群聚茶園吸取葉菁養(yǎng)份,正統(tǒng)的東方美人茶是不能使用農(nóng)藥的。

              臺(tái)灣有兩大產(chǎn)區(qū):一處是竹苗地區(qū),以新竹北埔峨嵋為此區(qū)最大產(chǎn)地,這里所出產(chǎn)的東方美人茶可說(shuō)是臺(tái)灣最佳,同時(shí)也是最出名的產(chǎn)區(qū)。另一處則是臺(tái)北縣的坪林及石碇茶區(qū)。這兩處產(chǎn)區(qū)茶各有其特色,竹苗地區(qū)特重「著涎」,茶種主要是以青心烏龍為主,而坪林石碇茶區(qū)之特色為,除了注重「著涎」外,還注重茶菁的「梨子氣」,這里的制茶茶種有青心烏龍、大慢種及白毛猴白茶,其中大慢種也只在坪林茶區(qū)種植,用此種所制作的「梨子氣」特別顯著,所產(chǎn)的茶相當(dāng)受到喜愛(ài)。

              近幾年臺(tái)灣茶茶市場(chǎng)吹起「有機(jī)茶」的風(fēng)潮,東方美人茶因不可使用農(nóng)藥,加上風(fēng)味純凈,因此大受歡迎,售價(jià)也不斷飆高。膨風(fēng)茶比賽的冠軍茗茶,甚至有十幾萬(wàn)的叫價(jià),可見東方美人茶受歡迎的程度。

              東方美人是臺(tái)灣烏龍茶的一種,據(jù)說(shuō)是當(dāng)年拿給英國(guó)女皇喝,覺(jué)得滋味不錯(cuò),而且在杯中形態(tài)好看,又說(shuō)是來(lái)自東方,所以賜名東方美人。東方美人在滋味上也有自己的特色,由于生長(zhǎng)過(guò)程中被假小綠葉蟬咬過(guò),東方美人有自己獨(dú)特的香氣,東方美人屬于發(fā)酵程度比較重的烏龍茶,口感更醇和。最近,由于盛行無(wú)機(jī)茶葉,東方美人為了保證假小綠葉蟬咬食,在生長(zhǎng)過(guò)程中是絕對(duì)不施加農(nóng)藥的,由此,得到臺(tái)灣人民的追捧。

              三、黑茶,白茶,紅茶,青茶等是按發(fā)酵程度、茶的顏色還是茶水的顏色來(lái)區(qū)分?

              黑茶,白茶,紅茶,青茶等大茶類都是根據(jù)工藝制程來(lái)區(qū)分,并不是按發(fā)酵度和干茶色澤和沖泡出來(lái)的茶湯顏色來(lái)區(qū)分,只能說(shuō)每種茶類干茶顏色和湯色有區(qū)別。

              是按發(fā)酵程度(茶多酚氧化程度)來(lái)分,很多人很容易混亂,直接從湯色分或者茶葉顏色分,都是進(jìn)入誤區(qū)了。六大茶類按制造方法不同和品質(zhì)上的差異來(lái)分,制造方法主要也就是發(fā)酵程度吧。當(dāng)然,茶干和茶湯顏色也有一定的辨識(shí)度。

              (一)茶葉發(fā)酵的內(nèi)在變化

              發(fā)酵在茶葉中(后發(fā)酵茶除外),一般指的是單純的一種氧化作用,只要將茶青放在空氣中即可。茶葉在特殊的環(huán)境中,如有酶作用的環(huán)境或是濕熱環(huán)境中,茶葉體內(nèi)會(huì)發(fā)生一系列氧化、水解等反應(yīng)。其中最重要的是多酚氧化酶和過(guò)氧化物酶促進(jìn)的氧化作用促進(jìn)的茶多酚物質(zhì)的變化。

              不過(guò),由于中國(guó)茶葉種類繁多,在有些制作和品質(zhì)形成過(guò)程中,除自身酶促反應(yīng)的生物氧化意義上的發(fā)酵外,有些也會(huì)有微生物(如黑曲霉、米曲霉、棒曲霉等)的參與。例如,普洱茶熟茶的渥堆發(fā)酵。

              茶葉發(fā)酵到品質(zhì)風(fēng)格所需的程度,就要終止發(fā)酵。通常以殺青或干燥的方式來(lái)完成。

              (二)茶葉發(fā)酵的外在變化

              (1)顏色的變化

              未經(jīng)發(fā)酵的茶葉是綠色的,基本上是本色。加工過(guò)程中的高溫,也會(huì)氧化、降解部分葉綠素,導(dǎo)致葉色偏黃。

              發(fā)酵后的茶葉,會(huì)因發(fā)酵程度的輕或重,往紅色方向變化,愈重愈紅。其湯色,與葉色大體趨同。所以觀茶湯,基本可以推測(cè)出茶的發(fā)酵程度。

              (2)香氣的變化

              茶葉的香氣,因發(fā)酵的逐步加重,會(huì)大致發(fā)生如下演變:清香→花香→堅(jiān)果香→熟果香→糖香。不同茶類茶葉的香氣,加工過(guò)程中在一定工藝標(biāo)準(zhǔn)條件下,將會(huì)形成并凸顯出來(lái)。

              (3)滋味的改變

              發(fā)酵程度越輕的茶越接近自然的風(fēng)味,發(fā)酵程度越高,離自然植物的風(fēng)味越遠(yuǎn)。

              (三)六大茶類的分類

              根據(jù)多酚類物質(zhì)氧化程度的不同,區(qū)分了后發(fā)酵茶、全發(fā)酵、半發(fā)酵、輕發(fā)酵,按發(fā)酵程度分為六大類茶。

              1、綠茶

              綠茶:不發(fā)酵茶,是我國(guó)歷史最悠久、產(chǎn)量最多,分布最廣的茶葉。

              茶多酚氧化程度:大于10%。

              品質(zhì)特征:清湯、綠葉。

              性質(zhì):葉綠素、維C的含量高殺青方式:炒青、烘青、蒸青、曬青。

              代表茶有:西湖龍井、江蘇碧螺春、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖六安瓜片、安吉白茶。

              制作工藝:采青―殺青―揉捻―干燥綠茶因?qū)俨话l(fā)酵茶,所以茶性偏涼,胃寒者不適宜多飲用。

              2、白茶

              白茶:屬輕微發(fā)酵茶

              茶多酚氧化程度:5-15%。

              干茶色澤:灰綠、墨綠、紅褐。

              湯色:淺橙黃、清澈(年份越久的茶、顏色越深)。

              滋味:清甜醇爽。

              葉底:黃綠、紅褐、柔軟勻亮。

              代表茶有:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

              制作工藝:采青→萎凋→烘干,白茶加工特點(diǎn)是不經(jīng)炒、揉直接進(jìn)行干燥而成。

              3、黃茶

              黃茶:屬輕微發(fā)酵茶。

              茶多酚氧化程度:10-25%。

              品質(zhì)特征:黃湯、黃葉。

              干茶色澤:金黃、細(xì)嫩多毫。

              湯色:淡黃、明亮。

              香氣:清香帶花香。

              滋味:醇厚甘鮮。

              代表茶有:君山銀針、蒙頂黃芽、安徽霍山黃芽、北港毛尖。

              工藝流程:采青―殺青―揉捻―悶黃―干燥黃茶制作方法與綠茶相近,跟綠茶相比增加一道悶黃程序,性質(zhì)也是比較清寒。

              4、青茶(烏龍茶)

              青茶又稱烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶。

              茶多酚氧化程度:20-70%。

              其品質(zhì)特征介于綠茶和紅茶之間,既有綠茶的清香又有紅茶的醇厚滋味。

              烏龍茶按區(qū)域分:閩南烏龍(鐵觀音、本山、黃金桂、毛蟹)閩北烏龍(大紅袍、肉桂、水仙)廣東烏龍(鳳凰單樅、鳳凰水仙)臺(tái)灣烏龍(凍頂烏龍、東方美人)。

              5、紅茶

              紅茶:屬全發(fā)酵茶。

              茶多酚氧化程度:80-100%。

              品質(zhì)特征:紅湯紅葉。

              主要分類:分為小種紅茶、功夫紅茶、碎紅茶三大類。

              制作工藝:采青―萎凋―揉捻―發(fā)酵―干燥。

              代表茶有:安徽的祁門紅茶、云南的滇紅、武夷山的正山小種、金駿眉、福建三大功夫紅茶(坦洋功夫、政和功夫、白琳功夫)。

              6、黑茶

              黑茶:屬于后發(fā)酵茶。

              茶多酚氧化程度:70-95%。

              制作工藝:殺青,揉捻,渥堆,干燥過(guò)程成茶外形油黑,湯色紅褐,葉底黃褐,主要做緊壓茶的原料。

              代表茶有:普洱茶、安化黑茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。

              中國(guó)茶葉除了這基本的六大類,還有一類是再加工茶類,例如茉莉花茶、人參烏龍茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料等。此外,還有一種“非茶之茶”,我們平常所說(shuō)的菊花茶、絞股蘭茶、玫瑰花茶就是非茶之茶,人們習(xí)慣把當(dāng)茶飲用的都稱“茶”,不一定非得有茶的成分,故稱非茶之茶。

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