??世界白茶在中國(guó),中國(guó)白茶在福鼎。我們平時(shí)喝的白茶主要來(lái)自于福建,福建是白茶的原產(chǎn)地,福建的福鼎和政和是白茶重點(diǎn)產(chǎn)茶縣,占白茶產(chǎn)量90%以上。除此之外,云南、廣東,臺(tái)灣等地都生產(chǎn)過(guò)白茶。
白茶原產(chǎn)地是福建,其它地方生產(chǎn)的白茶也可以叫白茶,因?yàn)榱蟛桀?lèi)的分類(lèi)主要是以生產(chǎn)工藝不同做區(qū)分,只要符合白茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),茶葉鮮葉只經(jīng)過(guò)萎凋和烘干兩步,輕微發(fā)酵而成,這樣的工藝制作出來(lái)的茶就被稱(chēng)為白茶。但不能隨意叫福鼎白茶或政和白茶,因?yàn)檫@兩個(gè)地區(qū)都有原產(chǎn)地保護(hù)。目前市場(chǎng)上耳目混雜,有些會(huì)冒充福鼎白茶或政和白茶,其實(shí)不同產(chǎn)地的茶葉有不同的地域性特征,消費(fèi)者根據(jù)個(gè)人口感選擇不同地域的產(chǎn)品就可以了。
好山好水出好茶。不可否認(rèn)的是,茶葉作為農(nóng)產(chǎn)品,與產(chǎn)地有著十分密切的關(guān)系,云南普洱,安溪鐵觀音,鳳凰單叢,西湖龍井等,還有各類(lèi)名優(yōu)茶品,都是由于獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件成就了它們優(yōu)異的品質(zhì),還有原產(chǎn)地歷史人文也是構(gòu)成茶葉價(jià)值的重要組成部分。
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白茶屬于微發(fā)酵茶,是中國(guó)特有的茶類(lèi)。主要產(chǎn)于福建省,臺(tái)灣也有少量白茶出產(chǎn)。白茶歷史悠久,其生產(chǎn)已有1000多年的歷史。白茶的代表品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉等。下面就白茶的這個(gè)三種代表品種來(lái)談一談白茶的主要產(chǎn)地。
白毫銀針主要產(chǎn)自福建的福鼎、政和兩地,素有“茶中美女”和“茶王”的美稱(chēng),是白茶中的極品。白毫銀針因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)少,采摘要求嚴(yán)格,一般只用春天茶樹(shù)新生的嫩芽來(lái)制造,因此每年產(chǎn)量也十分有限,所以相當(dāng)珍貴。
白牡丹主要產(chǎn)自福建的福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等優(yōu)良茶樹(shù)品種。白牡丹是用春茶第一輪嫩梢上的一芽二葉制成的。其外形特點(diǎn)是身披白茸毛,芽葉成朵,宛如一朵白色牡丹。
貢眉主要產(chǎn)自福建省南平市建陽(yáng)區(qū)、政和縣、浦城縣等地也有生產(chǎn),其產(chǎn)量占白茶總產(chǎn)量的一半以上。
相較于其他白茶,貢眉更適合贈(zèng)送給男性茶友,或是資深茶友。因?yàn)樨暶紡耐庑紊峡达@得枯敗,而且香氣和滋味上也是沉郁的。沒(méi)有很多人喜歡的花香,更像是經(jīng)過(guò)中藥浸潤(rùn)后木材的味道。
它主要在中國(guó)收割,主要在福建省,但最近在尼泊爾東部,臺(tái)灣,泰國(guó)北部,加勒(斯里蘭卡南部)和印度生產(chǎn)。
白茶可以指幾種茶中的一種,其通常具有山茶屬植物的年輕或最小加工的葉子。
目前沒(méi)有普遍接受的白茶定義,國(guó)際協(xié)議很少;有些資料來(lái)源指的是僅僅干燥不加處理的茶葉,一些茶葉由芽和未成熟的茶葉制成,茶葉在芽完全開(kāi)放之前采摘,在自然的陽(yáng)光下曬干,而另外一些則包括茶葉和非常幼嫩的葉子,這些葉子在干燥之前已經(jīng)被蒸過(guò)或者被燒過(guò),
然而,大多數(shù)的定義都認(rèn)為,白茶沒(méi)有卷起或者被氧化,導(dǎo)致“綠色或傳統(tǒng)的紅茶。盡管它的名字,釀造的白茶是淡黃色的。它的名字來(lái)源于茶樹(shù)未開(kāi)封芽上的銀白色細(xì)毛,給植物帶來(lái)白色的外觀。未開(kāi)封的芽被用于某些類(lèi)型的白茶。
白茶的產(chǎn)地主要在于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣,臺(tái)灣省也有少量生產(chǎn),同時(shí)在云南、廣西、廣東、江西、湖南、湖北、貴州等地也有白茶的茶品。
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