信陽(yáng)毛尖沖出來(lái)為什么不綠?
好的信陽(yáng)毛尖茶葉沖泡出來(lái)的茶湯那必須是帶著淡淡清香的綠色茶湯。如果沖泡出來(lái)的不綠那只能說(shuō)明你的茶葉沒(méi)有保存好,茶葉跑色了,泡出來(lái)的茶湯就會(huì)是帶著黃色,味道也少了茶葉獨(dú)特的清香。
新買(mǎi)回去的信陽(yáng)毛尖茶葉需要放冰箱冷凍室里保存,每次打開(kāi)以后都要再放回冰箱冷凍室里,不能放常溫下保存,否則就容易跑色。
綠茶泡出來(lái)真的是綠色的嗎?
并不是綠茶泡出來(lái)的就是綠色
至今為止,我沒(méi)有看到一款綠茶泡出的湯色是絕對(duì)的綠色.除非加了色素的.
就是講究三綠(干茶綠,湯色綠,葉底綠)的蒸青綠茶湯色也綠中帶黃
一般情況下,綠茶的湯色為杏綠,杏黃,黃綠等,多多少少帶點(diǎn)黃,或者是黃中帶綠
要是很黃沒(méi)有了綠意那說(shuō)明茶有點(diǎn)變質(zhì),或者加工是火候有點(diǎn)過(guò)了.
要是陳的綠茶湯色就會(huì)很黃,甚至發(fā)紅.
毛尖是綠茶。
品質(zhì)好的綠茶,如眉茶、珠茶的湯色清澈黃綠,蒸青綠茶淡黃泛綠、清澈明亮。品質(zhì)差的綠茶,湯色深黃、暗濁、泛紅。
毛尖屬于綠茶,泡出來(lái)的湯色正常來(lái)講應(yīng)該是綠的。如果不是新茶,或者茶的品質(zhì)不是太好。還有個(gè)原因,泡毛尖的水溫不宜過(guò)高,一般掌握在70―80攝氏度。如果是高檔茶,水溫一定不要超過(guò)70攝氏度。否則毛尖會(huì)被你燙熟的,這樣,也會(huì)出現(xiàn)茶湯顏色發(fā)黃。