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              桂花用熱水泡還是冷水泡?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-01-14 10:21???點擊:230??編輯:admin???手機(jī)版

              桂花用熱水泡還是冷水泡?

              說到桂花茶的泡法,很多人都不以為然,很簡單啊,用開水泡就可以了。

              事實上,桂花茶的泡法也是有一定講究的,尤其是新鮮桂花與干桂花在泡茶的時候會有一些區(qū)別。今天我們要說的就是桂花茶的泡法,并分享桂花茶的有關(guān)知識。

              〔桂花茶的泡法〕

              桂花茶可以用新鮮的桂花泡制,也可以用曬干的制作好的桂花茶泡制。下面我們就分別說說新鮮桂花茶和干制的桂花茶怎么泡。

              一、

               新鮮桂花茶的泡法

              1、在桂花盛開的季節(jié),選擇清晨時分采摘下初開的桂花。

              2、將采摘回來的桂花放在篩子里沖洗幾遍,然后放入鹽水中浸泡約20分鐘。

              3、將浸泡好的桂花撈出并再次清洗,除去表面鹽分。

              4、將洗凈的桂花放入杯中,沖入沸水,桂花專屬香氣瞬間飄揚。

              5、加蓋浸泡片刻,就可以細(xì)細(xì)品味了。

              用鹽水浸泡能將桂花中殘留的物質(zhì)清除;在飲用的時候可以加入一些冰糖,口感會更好一些。

              二、干制桂花茶的泡法

              1將煮開的水放置一會,取約5克的干桂花放入杯中。

              2倒入少量的水,讓桂花充分滋潤,然后再緩緩注滿。

              3加蓋浸泡2-3分鐘,就可以了。

              干制的桂花茶泡起來比較簡單,并且不用洗茶,不過要注意水溫不宜太高。

              如何制作桂花茶竅門

              莫羨三春桃與李,桂花成實向秋榮”,再過一段時間就是桂花盛開的時間了,桂花茶不僅香氣沁人,而且味道醇厚,那桂花茶的制作方法是怎樣的呢?

              工具/原料

              【桂花茶的制作材料】干燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。

              1、將桂花與綠茶包置于杯內(nèi),以熱開水沖泡。 約等三分鐘,讓桂花入味后,再加入蜂蜜即可。

              此茶可熱飲及冰飲;熱飲可整腸健胃,冰飲則清涼消暑。 除了具排毒的功效外,還可以去除口臭。 另外若使用較多桂花(約10g),再加些許甜菊,即是一杯好喝的去脂減肥茶!

              適用于皮膚干燥、聲音沙啞、牙痛等癥。

              2、方法二:桂花12克,干姜6克,生甘草4克

              桂花茶的制作:將桂花、干姜、生甘草焙干為末,和勻,加入少許鹽,泡茶喝有助于減肥。味道:又香又甘。

              步驟/方法

              1/8 分步閱讀

              桂花茶制作具體步驟:采用的鮮花桂花,一般用糖漬或鹽漬保存,如將鮮桂花直接曬干或烘干,由于香精油損失太多,幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花,添加使用的的范圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉等,都離不開桂花。桂花茶的做法的具體步驟如下所示:

              1、原料配比:一般按50公斤精制茶胚配用鮮桂花15公斤,可視花茶的檔次適當(dāng)增減。

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              2、茶胚制備:選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料,采用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工藝制成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩,條索緊結(jié)、氣味芳香,含水量在5%以下,待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精制綠茶成品,烘熱至30℃時窨制。

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              3、桂花采收:桂花茶的做法在桂花盛開期,在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時采摘,做到輕采、松放、快運,絕對不可用竹竿敲打,以免花朵破傷而變紅。采回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物,盡快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種,其中以金桂香味最濃郁持久、品質(zhì)上乘。

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              4、茶胚窨花:桂花茶的做法首先要在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚,然后按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重復(fù)鋪成堆,頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內(nèi)溫度低于20℃時,用白布罩蓋茶堆保持溫度穩(wěn)定,促使鮮花正常吐香。桂花較少時,可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。

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              5、通花散熱:通花就是將茶堆扒開晾涼。當(dāng)茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時,要及時扒開茶堆,上下翻動1次,讓其散熱。當(dāng)茶堆降溫至30℃以下時,須收攏成堆進(jìn)行第2次窨花,使茶胚均勻吸香。

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              6、篩除花渣:待桂花成萎蔫狀態(tài),花朵變成紫紅色,手摸茶胚柔軟而不沾手時,就應(yīng)結(jié)束窨花。扒開茶堆,將花渣篩去,晾干后可配入茶中。

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              7、復(fù)烘干燥:桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時,也吸收了大量水分,含水量高達(dá)15%,要盡快復(fù)烘干燥,使含水量降至5%左右,以免霉變。

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              8、包裝貯藏:烘干后即成桂花茶,自然冷卻24小時,按重量規(guī)格用精致紙袋和復(fù)合膜袋密封包裝好,裝入紙箱內(nèi),就可供應(yīng)市場或放入通風(fēng)干燥的室內(nèi)貯藏。

              注意事項

              注意防潮濕霉變、防鼠害,貯存期不超過1年

              。

              桂花茶的制作方法

              干桂花茶的做法:

              1、原料配比:一般按50公斤精制茶胚配用鮮桂花15公斤,可視花茶的檔次適當(dāng)增減。

              2、茶胚制備:選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料,采用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工藝制成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩,條索緊結(jié)、氣味芳香,含水量在5%以下,待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精制綠茶成品,烘熱至30℃時窨制。

              3、桂花采收:桂花茶的做法在桂花盛開期,在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時采摘,做到輕采、松放、快運,絕對不可用竹竿敲打,以免花朵破傷而變紅。采回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物,盡快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種,其中以金桂香味最濃郁持久、品質(zhì)上乘。

              4、茶胚窨花:桂花茶的做法首先要在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚,然后按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重復(fù)鋪成堆,頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內(nèi)溫度低于20℃時,用白布罩蓋茶堆保持溫度穩(wěn)定,促使鮮花正常吐香。桂花較少時,可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。

              5、通花散熱:通花就是將茶堆扒開晾涼。當(dāng)茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時,要及時扒開茶堆,上下翻動1次,讓其散熱。當(dāng)茶堆降溫至30℃以下時,須收攏成堆進(jìn)行第2次窨花,使茶胚均勻吸香。

              6、篩除花渣:待桂花成萎蔫狀態(tài),花朵變成紫紅色,手摸茶胚柔軟而不沾手時,就應(yīng)結(jié)束窨花。扒開茶堆,將花渣篩去,晾干后可配入茶中。

              7、復(fù)烘干燥:桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時,也吸收了大量水分,含水量高達(dá)15%,要盡快復(fù)烘干燥,使含水量降至5%左右,以免霉變。

              8、包裝貯藏:烘干后即成桂花茶,自然冷卻24小時,按重量規(guī)格用精致紙袋和復(fù)合膜袋密封包裝好,裝入紙箱內(nèi),就可供應(yīng)市場或放入通風(fēng)干燥的室內(nèi)貯藏。

              注意:桂花茶容易潮濕,務(wù)必防潮濕霉變、防鼠害,貯存期不超過1年。

              1、自己在家中制作桂花茶時,有一定的方法和竅門,在收集新鮮的桂花以后,不要直接用清水去沖洗,應(yīng)該先在盆中放少量食用鹽,然后加入清水稀釋成淡鹽水以后把新鮮桂花放進(jìn)去,用手反復(fù)的攪動,這樣可以把桂花的寄生蟲卵和其他有害物質(zhì)全部洗干凈。

              2、自己制作桂花茶,如果選擇用白糖腌制,則可以在制作時放入適量的檸檬汁,因為檸檬汁具有一定的防腐性,把它放到桂花茶中,能防止桂花茶做好以后出現(xiàn)變質(zhì),而且能讓做好的桂花茶帶有淡淡的檸檬香,會讓它口感變得更好也能讓人體吸收更豐富的營養(yǎng)。

              說到這里以后大家不但能掌握自制桂花茶怎么做,還能了解自制桂花茶在制作過程中的小竅門,以后再制作桂花茶就會變得特別簡單,也能讓自己做出的桂花茶質(zhì)量特別好。

              每年桂花進(jìn)入花期以后,就能開出金黃色的美麗花朵,而且它的香味能隨風(fēng)飄出很遠(yuǎn),這時人們都喜歡采集鮮香的桂花來制作桂花茶,但對它的正確做法,人們了解的并不多,也不知道桂花茶在制作時有哪些方法和竅門,今天就帶大家去了解這方面的知識,能讓大家輕松學(xué)會制作桂花茶。

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              自制桂花茶怎么做

              1、方法一

              自制桂花茶有多種不同的制作方法,最簡單最常見的制作方法就是在桂花盛開3~4天以后,去桂花樹上采集新鮮的花蕾,用清水把桂花洗干凈以后晾干表面水分,然后把它放到陽光下攤開晾曬,等它完全脫水以后就能得到自制的桂花茶,在泡水時可以給它搭配適量蜂蜜或白糖,泡好以后的桂花茶特別好喝。

              2、方法二

              自制桂花茶時,還可以在采集新鮮桂花以后,把它清理干凈并洗凈晾干,然后再準(zhǔn)備一個大點玻璃瓶,把準(zhǔn)備好的桂花與適量白糖放在一起,調(diào)勻后裝入玻璃瓶中腌制,腌好以后取出用開水沖調(diào)也能得到好喝的桂花茶。

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              自制桂花茶竅門

              1、自己在家中制作桂花茶時,有一定的方法和竅門,在收集新鮮的桂花以后,不要直接用清水去沖洗,應(yīng)該先在盆中放少量食用鹽,然后加入清水稀釋成淡鹽水以后把新鮮桂花放進(jìn)去,用手反復(fù)的攪動,這樣可以把桂花的寄生蟲卵和其他有害物質(zhì)全部洗干凈。

              2、自己制作桂花茶,如果選擇用白糖腌制,則可以在制作時放入適量的檸檬汁,因為檸檬汁具有一定的防腐性,把它放到桂花茶中,能防止桂花茶做好以后出現(xiàn)變質(zhì),而且能讓做好的桂花茶帶有淡淡的檸檬香,會讓它口感變得更好也能讓人體吸收更豐富的營養(yǎng)。

              說到這里以后大家不但能掌握自制桂花茶怎么做,還能了解自制桂花茶在制作過程中的小竅門,以后再制作桂花茶就會變得特別簡單,也能讓自己做出的桂花茶質(zhì)量特別好。

              桂花按樹種分類有金桂和丹桂。

              丹桂的桂花精油含量比較高,但一般很少用來飲用。

              常見的以金桂比較多。

              早期的做法是曬干,風(fēng)干和炕制。以中藥飲片為主。桂花糕的原料也是用金桂。

              近些年茶飲和茶文化的發(fā)展,給桂花產(chǎn)品帶來了新的生機(jī)和升級。

              桂花屬于體質(zhì)花,即干燥失水后依然能夠很好的保留香氣。

              現(xiàn)在常見的有曬干桂花,風(fēng)干桂花,烘干桂花和凍干桂花。

              單純的桂花用來泡茶,尤其風(fēng)干和曬干的桂花會有塵土的雜香,口感也比較單調(diào),個別會澀口和扎喉。

              所以直接用來泡茶會搭配烘青綠茶或者閩南烏龍,這幾年也有做桂花單從茶或者桂花紅茶的,但部分產(chǎn)品會口感分段,不夠和諧,可以加入玫瑰花,陳皮,枸杞和甘草中和。

              如果是要做奶茶的話,建議清洗一下,然后少量作為裝飾撒在表面增香即可,因為桂花不太適合咀嚼和吞咽。

              做水果茶可以水煮五分鐘,加入蘋果,少量菠蘿菠蘿蜜等煮開,最后以茉莉綠茶茶湯做主調(diào),味道也不錯。建議水果茶不要加VC含量高的如橙子橘子之類的,那樣澀味會更加凸顯。

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