茶道
碧螺春茶茶藝(上投法）
器皿選擇
玻璃杯四只，電隨手泡一套，木茶盤(pán)一個(gè)，茶荷一個(gè)，茶道具―套，茶池一個(gè)，茶巾―條，香爐一個(gè)，香一支。
基本程序
1．點(diǎn)香――焚香通靈
2．滌器――仙子沐浴
3．涼水――玉壺含煙
4．賞茶――碧螺亮相
5．注水――雨漲秋池
6．投茶――飛雪沉江
7．觀色――春染碧水
8．聞香――綠云飄香
9．品茶――初嘗玉液
10．再品――再啜瓊漿
11．三品――三品醒醐
12．回味――神游三山
解說(shuō)詞
“洞庭無(wú)處不飛翠，碧螺春香萬(wàn)里醉?！睙煵ê祈档奶袇窃?，太湖洞庭山所產(chǎn)的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華于一身，是中國(guó)歷史上的貢茶。新中國(guó)成立之后，被評(píng)為中國(guó)的十大名茶之一，并欣賞碧螺春茶茶藝。這套茶藝共十二道程序。
1.焚香通靈
中國(guó)茶人認(rèn)為“茶須靜品，香能通靈?！痹谄凡柚?，首先點(diǎn)燃這支香，讓我們的心平靜下來(lái)，以便以空明虛靜之心，去體悟這碧螺春中所蘊(yùn)含的大自然的信息。
2.仙子沐浴
今天我們選用玻璃杯來(lái)泡茶。晶瑩剔透的杯子好比是冰清玉潔的仙子，“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示我對(duì)各位的崇敬之心。
3.玉壺含煙
沖泡碧螺春只能用80℃左右的開(kāi)水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上壺蓋，而是敞著壺，讓壺中的開(kāi)水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。請(qǐng)看這壺口蒸汽氤氳，所以這道程序稱之為“玉壺含煙”。
4.碧螺亮相
“碧螺亮相”即請(qǐng)大家傳著鑒賞干茶。碧螺春有“四絕”――“形美、色艷、香濃、味醇”，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”。生產(chǎn)一斤特級(jí)碧螺春約需采摘七萬(wàn)個(gè)嫩芽，你看它條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛(ài)且羞答答的田螺姑娘。
5.雨漲秋池
唐代李商隱的名句“巴山夜雨漲秋池”是個(gè)很美的意境，“雨漲秋池”向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情。
6.飛雪沉江
即用茶導(dǎo)將茶荷里的碧螺春依次撥到已沖了水的玻璃杯中去。滿身披毫、銀白隱翠的碧螺春如雪花紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄落到杯中，吸收水分后即向下沉，瞬時(shí)間白云翻滾，雪花翻飛，煞是好看。
7.春染碧水
碧螺春沉入水中后，杯中的熱水溶解了茶里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，逐漸變?yōu)榫G色，整個(gè)茶杯好像盛滿了春天的氣息。
8.綠云飄香
碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠云翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。這道程序是聞香。
9.初嘗玉液
晶飲碧螺春應(yīng)趁熱連續(xù)細(xì)品。頭一口如嘗玄玉之膏，云華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。
10.再啜瓊漿
這是品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，并開(kāi)始感到了舌本回甘，滿口生津。
11.三品醍醐
醍醐直釋是奶酪。在佛教典籍中用醍醐來(lái)形容最玄妙的“法味”。品第三口茶時(shí)，我們所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品洞庭山盎然的生機(jī)，在品人生的百味。
12.神游三山
古人講茶要靜品、茶要慢品、茶要細(xì)品，唐代詩(shī)人盧仝在品了七道茶之后寫(xiě)下了傳頌千古的《茶歌》，他說(shuō)：“五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！痹谄妨巳诓柚螅?qǐng)各位嘉賓繼續(xù)慢慢地自斟細(xì)品，靜心去體會(huì)七碗茶之后：“清風(fēng)生兩腋，飄然幾欲仙。神游三山去，何似在人間”的絕妙感受。
關(guān)于品鑒碧螺春，更喜歡用蓋碗（又稱三才杯）。用80°的水溫緩慢的將水注入蓋碗中，慢慢浸潤(rùn)茶葉，觀賞茶葉舒展之姿色。三口為品，用蓋碗品茶相對(duì) 適量，適合一個(gè)人靜靜的品茶。個(gè)人對(duì)茶的口感比較講究，一泡茶用蓋碗來(lái)品茶基本上品三餐。 玻璃杯是非常不錯(cuò)的沖泡工具，極具觀賞性，容量大?？筛鶕?jù)個(gè)人愛(ài)好來(lái)選擇適合的沖泡工具g