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              碧螺春為什么是球形的?

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-02-18 04:18???點(diǎn)擊:53??編輯:admin???手機(jī)版

              一、碧螺春為什么是球形的?

              不是。碧螺春產(chǎn)于江蘇省吳縣湖水相映、茶果間作的太湖洞庭山,兼有茶香果味之美,是我國十大名茶之一。碧螺春采制工藝精細(xì)高超,其采摘有三大特點(diǎn):

              一是摘得早;

              二是采得嫩;

              三是揀得凈。每年春分前后開采,谷雨前后結(jié)束,以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。碧螺春是采摘茶樹的芽、葉、嫩莖經(jīng)殺青、揉捻、干燥后,再經(jīng)整形制成精品綠茶。

              碧螺春是卷的因?yàn)樵诩庸すに囍写陥F(tuán)顯毫這個(gè)過程中形成的。搓團(tuán)顯毫是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過程。鍋溫50~60°C,邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個(gè)小團(tuán),不時(shí)抖散,反復(fù)多次,搓至條形卷曲,茸毫顯露,達(dá)八成干左右時(shí),進(jìn)入烘干過程。歷時(shí)13~15分鐘。

              二、碧螺春為何又稱“洞庭碧螺春”?高級碧螺春是怎樣制成的?

              碧螺春中國十大茶葉之一,來自于江蘇省蘇州市洞庭山,所以也被稱為是洞庭碧螺春,這個(gè)名字和洞庭湖沒有什么關(guān)系。在茶葉中屬于綠茶。外形是呈彎曲狀,表面有一層茸毛,顏色是綠中發(fā)點(diǎn)白,洞庭碧螺春和碧螺春還是有些差別的。中國的茶文化源遠(yuǎn)流長,在唐代時(shí)碧螺春更是掀起了一股風(fēng)潮,是只有貴族們才能享用到。碧螺春還有一個(gè)故事,說的是從前有個(gè)人上山游玩,在爬山的過程中摘了幾片葉子,放進(jìn)熱水中,泡好后,先是聞到了一股清香,喝下去的口感更是比和水要好的多。此后這種葉子便開始被當(dāng)?shù)厝瞬烧?,回家泡水喝。之后康熙視察民情時(shí),來到了洞庭,便品嘗了當(dāng)?shù)靥赜械牟枞~,便起名為碧螺春。碧螺春采摘起來也較為麻煩,在每一年的春分時(shí)期就是最忙的時(shí)候,每天早早起來便開始采摘茶葉,需要在它們很稚嫩的時(shí)候就先采摘完畢,若不然老的茶葉就會掉很多檔次。采好的嫩芽還需要二次挑揀,要保證這一批的葉子大小一致,絕不能參差不齊。這些工作都要在當(dāng)天完成,隔夜茶不能炒。正是因?yàn)椴枞~本身和前期的各種工序,碧螺春就有了等級的劃分。上等的碧螺春,樣貌是嫩綠新鮮的,品質(zhì)越好身上的茸毛也就越多,口感更是甘甜持久,香味更是讓人舒心,但現(xiàn)在茶葉的門道實(shí)在是太復(fù)雜,很多假冒偽造的碧螺春流入市場,一分錢一分貨,大家也不要貪小便宜吃大虧,畢竟是會進(jìn)肚子里的東西,別給身體造成了負(fù)擔(dān)才是大麻煩。這種碧螺春首先顏色會偏重偏黑,沖泡進(jìn)水中也沒有香味,泡水顏色更不會是偏綠色,而是發(fā)黃。

              因?yàn)楸搪荽寒a(chǎn)于東洞庭山和西洞庭山一帶,所以又叫“洞庭碧螺春”。通過采摘-殺青-揉捻-搓團(tuán)顯毫-炒青-炒制,制成了高級碧螺春。

              因?yàn)楸搪荽旱闹鳟a(chǎn)區(qū)在洞庭山。碧螺春必須是當(dāng)天采摘,當(dāng)天炒制。經(jīng)過200°的高溫殺青之后,采用傳統(tǒng)的工藝“揉”、“搓”、“捻”制作而成。

              因?yàn)樘械亩赐ノ魃胶投赐|山是碧螺春的主要生產(chǎn)地,所以叫它”洞庭碧螺春“。 高級的碧螺春要經(jīng)過四個(gè)階段,即殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干 才可生成。

              三、碧螺春為什么苦 可能是沖泡方法不正確

              碧螺春是比較好喝的茶葉,但是有的人買到的碧螺春回家泡才發(fā)現(xiàn)泡出來的味道是苦的,很多人都不太明白為什么會這樣,下面介紹碧螺春為什么苦 可能是沖泡方法不正確。

              碧螺春為什么苦

              碧螺春只能用80度的水來沖泡,如果用剛燒開的水泡,那茶水肯定是苦的,因?yàn)榘牙锩娴目Х葔A都泡出了。所以有苦味。

              碧螺春味道小知識

              1、不苦不澀不是茶(低價(jià)位茶葉)。

              2、苦中帶甜(中端茶葉)。

              3、非原產(chǎn)地茶葉 如:碧螺春!原產(chǎn)地是蘇州的 但浙江、四川、安徽、廣西等地都會有,特別是浙江的苦澀味很重,原產(chǎn)地的茶葉就不會出現(xiàn)這樣的情況。

              碧螺春飲用禁忌

              1、不可空腹飲用

              碧螺春茶含有大量的茶多酚成分,空腹飲用容易導(dǎo)致脾胃受冷,刺激胃部。

              2、不飲濃碧螺春茶

              碧螺春茶中含有豐富的咖啡因、茶堿等,能振奮人的精神,如果飲用過濃、過量的碧螺春茶,容易引起失眠、頭痛等現(xiàn)象。

              3、寒性體質(zhì)不宜飲用

              碧螺春是未經(jīng)發(fā)酵的茶,性質(zhì)寒涼,且富含多酚類成分,寒性體質(zhì)的人群飲用會雪上加霜,導(dǎo)致人出現(xiàn)精神虛弱,手腳冰冷、腹瀉等癥狀。

              4、胃病患者禁止飲用

              碧螺春茶屬于不發(fā)酵茶,茶多酚含量極高,對胃部有極強(qiáng)的收斂性和刺激性,胃病患者飲用,會加重病癥。

              5、不宜用碧螺春茶水服藥

              碧螺春茶含有鞣質(zhì)、茶堿等成分,這些成分會影響藥物的功效,因此一定要謹(jǐn)記不能用碧螺春茶水送服藥物。

              碧螺春的絨毛

              碧螺春茶葉有毛是怎么回事?所以你看,碧螺春茶葉有毛,有長這些小毛的碧螺春綠茶才是好的碧螺春,不用擔(dān)心這是霉變來了。碧螺春等級分為五級,從特一級至三級碧螺春茸毛的密度依次減少,越是好的碧螺春其毛越多,這個(gè)茶葉上毛毛的多少還跟炒制的工藝有很大的關(guān)系,到最好的碧螺春炒青就沒有啥茸毛了。碧螺春的茸毛分布除了和茶葉嫩度有關(guān),技藝高超之人所炒制的碧螺春茶葉,絨毛會比不怎么會炒制的人密度來的少一些。

              四、為什么沖綠茶(碧螺春)時(shí)候會出現(xiàn)很多氣泡,是正常現(xiàn)象嗎?為什么? 如何辨別超市里的綠茶有沒有發(fā)酵?

              正常啊,氣泡是因?yàn)殚_水下去的時(shí)候把空氣壓在里面附著在茶葉上和杯壁上沒出來,很正常啦。有沒有發(fā)酵這個(gè)很難判斷啊,因?yàn)槟悴豢赡艽蜷_里面瞧吧,只能問售貨員或者看說明書。

              碧螺春屬于炒青綠茶,由于成品茶條索彎曲緊細(xì),毫毛張開,所以當(dāng)遇水,任會保留小部分空氣,隨著芽葉在水中舒張,小部分空氣慢慢冒出。這是很正常的。既稱為綠茶,就不會發(fā)酵。

              中國碧螺春發(fā)源地最大的茶廠

              蘇州市吳中區(qū)西山碧螺春茶廠

              詠萌牌洞庭山碧螺春茶

              江蘇名牌產(chǎn)品,中國馳名商標(biāo)

              淘寶網(wǎng)搜“詠萌牌碧螺春”

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