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              平陽早和烏牛早的特點(diǎn)?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-02-10 05:28???點(diǎn)擊:95??編輯:admin???手機(jī)版

              一、平陽早和烏牛早的特點(diǎn)?

              “烏牛早”已有300多年的栽培歷史。其最大特點(diǎn),就是一個“早”字。一般來說,“烏牛早”上市一個月后,西湖龍井、洞庭碧螺春才姍姍來遲。烏牛早茶是中國茶類中特早發(fā)芽的品種,3月上旬即可采制,采制期在一個月內(nèi),用它加工的烏牛早龍井,味醇?xì)庀?,色澤翠綠,為茶中珍品。

              烏牛早茶發(fā)芽特早,春芽萌發(fā)期一般在2月下旬、3月上旬;發(fā)芽密度較大,芽葉肥壯,碧綠,富含氨基酸,春茶鮮葉氨基酸含量約4.2%,茸毛中等。

              烏牛早持嫩性較強(qiáng);抗逆性較好,產(chǎn)量尚高,適制綠茶,尤其是扁形類名優(yōu)茶,所制之茶品質(zhì)超群,清香醇甘,是不可多得的早春綠茶。

              外形扁平光滑,挺秀勻齊,芽鋒顯露,微顯毫,色澤嫩綠光潤;內(nèi)質(zhì)香氣高鮮,滋味甘醇爽口,湯色清澈明亮,葉底幼嫩肥壯,勻齊成朵。適宜浙江省尤其是扁形類名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)作早生搭配品種推廣。

              烏牛早茶外形扁平挺直,條緊顯毫,色澤綠翠光潤,香氣濃郁持久,滋味甘醇鮮爽,湯色嫩綠明亮,葉底翠綠肥壯,勻齊成朵?!盀跖T纭保咳~肥壯,形如雀舌。

              烏牛早是一種早茶品種,具有特早發(fā)芽的優(yōu)勢,一般在2月中下旬和3月上旬即可開采。尤其是江南茶區(qū)的浙江和安徽黃山地區(qū),基本上3月初就正式上市了。

              即使在江北茶區(qū)的大別山地區(qū),原本本地品種一般要到4月上旬才開采,但試種烏牛早后,基本上在3月20日以前,就有少量上市。也就是說,烏牛早品種,至少比本地茶要早半個月上市。

              這就是它最大的優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)然,烏牛早上市時間早,給茶農(nóng)帶來的收益也不錯,豐富了很多茶區(qū)早茶的品種,能夠有效填補(bǔ)本地茶上市晚的缺憾。另外,烏牛早發(fā)芽密度較大、持嫩性較強(qiáng)、抗逆性較好、產(chǎn)量尚高,適制綠茶,尤其是扁形類名優(yōu)茶。所以,龍井茶早茶基本上都采用烏牛早,然后才是龍井43號。

              二、最適宜碧螺春茶樹品種有哪些?碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是什么?

              眾所周知,碧螺春外觀一根細(xì)長,上面長滿了細(xì)細(xì)的茸毛,沖泡后,色澤嫩綠明亮,飲用后有濃郁的清香和甘甜感。所有在西山種植的茶樹都有這個特點(diǎn),只有經(jīng)過幾千年的茶農(nóng)的嘗試和篩選,才能選擇出這樣的茶葉品種來達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)。

              洞庭東西山果農(nóng)種植的茶樹主要有:柳葉茶”、“醬板頭”、“柴茶”等小葉茶樹種,小葉茶芽葉、細(xì)葉、短節(jié)間和萌發(fā)云際,“碧螺春”自綠色,甜美一種綠色,具有“形美、色亮、香、綠”的特點(diǎn),洞庭山小葉茶樹的果實品種代代相傳,是造就“碧螺春”的良種之一,是千百年來經(jīng)驗和試驗的結(jié)果。只是這些茶樹的產(chǎn)量有點(diǎn)低。這三個品種是碧螺春茶的外觀、香氣和口感最好的品種,康熙授予的碧螺春茶就是這三個品種的代表,這三種樹種的嫩枝略長,重量輕。

              近年來,為了增產(chǎn)增收的趨勢,茶農(nóng)開始引進(jìn)新品種,如浙江龍井43號、烏牛早、福鼎大白等外省大葉樹種,這些茶樹樹種上市較早,產(chǎn)量較高,炒碧螺春出售,收入自然也不錯。然而,用這些大葉茶制成的碧螺春不如用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)茶種制成的碧螺春好。雖然它看起來比傳統(tǒng)的小葉茶更漂亮、多毛,但口感不如傳統(tǒng)小葉茶的碧螺春,湯色不如傳統(tǒng)小葉茶的好。從長遠(yuǎn)來看,洞庭山的傳統(tǒng)小葉茶最適合西山的土壤和氣候,適合生產(chǎn)洞庭湖碧螺春茶。

              提升傳統(tǒng)小葉茶品種是千真萬確的道理,通過科學(xué)的方法、綠色的科技來研究洞庭山小葉茶的優(yōu)質(zhì)品種,然后通過科技的手段培育出最好的茶樹品種才是王道,才是正確的方向。在祖?zhèn)鞑铇淦贩N中尋找優(yōu)質(zhì)品種,進(jìn)行推廣和更新,而通過省級引種的方法顯然是不科學(xué)的。

              可以分為特一級,一級,二級,三級,特二級,安福云五號,櫧葉種等等,碧螺春的顏色是銀白隱翠,然后呈現(xiàn)卷曲成螺,泡出來的味道特別濃郁,顏色是碧綠清澈的,味道醇香。

              最適宜的品種有:柳葉茶,醬板頭,柴茶等小葉品種茶,最大的特點(diǎn)是色澤翠綠明亮,白毫披身,卷曲成螺,葉底肥嫩等

              三、春茶有什么特點(diǎn)?為什么有些人喜歡喝春茶?

              我的家鄉(xiāng)地處長江以南的“綠茶之鄉(xiāng)”!我就用綠茶的特點(diǎn)來回答這個問題。

              春茶,最早也要到春季谷雨前采摘。春季采摘分為:雨前(谷雨前)、雨后(谷雨后)、明前(清明前),這幾個階段為春茶采摘最佳時期,也是春茶營養(yǎng)最佳期。

              茶樹整個冬季為蓄肥護(hù)理階段,為春季茶葉生長打好基礎(chǔ),茶葉在立春開始借助整個冬季茶農(nóng)的呵護(hù)和蓄積充足的養(yǎng)分,加上春季雨水充足,氣候溫潤,茶樹就開始長勢迅猛,春茶在外形上看葉肥牙嫩,顏色也是翠綠欲滴,牙尖葉白毫顯露,故而春茶滋味更加鮮爽濃郁、其保健作用更為明顯,而且在春季茶樹無病蟲害,也就無需使用農(nóng)藥,茶樹為零污染,尤其是早春茶葉,是一年中最佳的采摘階段,春季置身茶樹之中,不用沖泡,就能聞到一股濃濃春意且清香撲鼻,可謂香氣四溢!

              從營養(yǎng)上來說,春茶含有更為豐富的人體所需微量元素,如碳水化合物、茶多酚、多糖、維生素C、E、氟元素鉀和鋅等,春茶對延緩衰老、排除體內(nèi)毒素、減肥、消炎、緩解疲勞、舒緩心情等效果較為突出明顯!所以春茶一直是愛茶人士的最愛,也深受是普通人喜愛!

              不是有些人,是絕大多數(shù)的都喜歡喝春茶,或者說除了吹噓炒作陳茶神茶的奇葩忽悠理論的大多數(shù)的人都以春茶為一年中品質(zhì)最好的茶葉。

              春茶是經(jīng)過一個冬天休眠期的茶葉,而且從管理上來說秋季下肥,秋末修剪,所有的準(zhǔn)備都是為春天那一杯茶香四溢,甘潤可口的茶湯。一年之中大家對春茶品質(zhì)最好,夏茶最差的認(rèn)識,還有一個是溫度天氣上的認(rèn)識,夏天的茶溫度高茶葉長的快,對茶葉的一些口味品質(zhì)都比較苦澀,沖水以后泡沫較多,茶葉呈蠟質(zhì)化,茶葉不綿和,做起來碎片損耗又大 而春茶恰恰是相反的,溫度由低到高,尤其是出產(chǎn)好茶的江南地區(qū),天氣反復(fù)晴雨,溫度長時間在適合形成茶葉好品質(zhì)的溫度中,“高山云霧出好茶”,在深山冷坳中的茶園就是因為長時間在云霧中,陽光漫反射多,在這種山坳中溫度和一些平原地區(qū)要冷很多。

              春茶品質(zhì)的特點(diǎn),一,茶葉口味鮮香甘潤,不苦澀,還對春茶時候到茶區(qū)晚上隨著一陣風(fēng)過來那彌漫在空氣中的茶香嗎?二,春茶休眠期長營養(yǎng)物質(zhì)豐富,整整一個冬天的儲存,我和一些朋友聊天的時候,對茶葉以茶氨酸的形式儲存養(yǎng)分 ,在根部由乙胺和谷氨酸合成茶氨酸并儲存在營養(yǎng)根 ,春天發(fā)芽的時候通過蒸騰作用輸送到嫩芽上,然后再分解成乙胺和谷氨酸,乙胺再去合成茶多酚等成分,春茶是儲存最充足的,茶氨酸的口味和特點(diǎn)甘潤甜香,這是春茶獨(dú)有的,因為陽光越足溫度越高分解越越快;三是安全 其實是普洱黑茶大葉子茶攻擊最多的方面,他們往往喜歡用云南的熱帶氣候來坐井觀天的臆想江南地區(qū)的氣候,將他們臺地茶打藥水的情況移植到其他茶園上 江南地區(qū)整個春茶期間晴雨交替,春季就是采摘加工的過程,蟲子都沒有還打藥水,同樣江北茶區(qū),清明過以后才發(fā)芽,同樣在大半個月里面需要采摘完畢,采摘都來不及 ,可笑的一大批吹噓普洱神茶陳茶的還在大言不慚的造謠打農(nóng)藥。夏秋茶期間有打藥管理我是從來不否認(rèn)的。

              剛剛進(jìn)入2022年,就已經(jīng)看到多地陸續(xù)傳來早春茶的消息。早春茶,一般指茶樹越冬后在春日里第一批萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。

              中國疆域遼闊,氣候跨度很大。即便北方大部分地區(qū)還處于蕭瑟凜冽的嚴(yán)冬,南方一些城市卻已跨入了萬物復(fù)蘇的春季。特殊的氣候條件,也讓這些地方的茶樹提早越冬,萌發(fā)新芽,將第一批春茶采制的時間提前到了冬季。

              氣候溫暖的海南,總是往年最早一批上新春茶的省份之一,今年也不例外。早在2021年12月初,海南的第一批春茶便已進(jìn)入開采期。

              什么是春茶 春茶的劃分標(biāo)準(zhǔn)有兩個,一個是指春天3-4月采制的茶;一個以節(jié)氣分,指從清明至小滿采制的茶。江南茶區(qū)對春茶的劃分更細(xì)致,把清明前采制的春茶叫“明前茶”;清明后、谷雨前采制的茶葉稱為“雨前茶”。“明前茶”主要是針對綠茶及少量的紅茶而言,而對于青茶、黑茶等茶類不存在“明前茶”和“雨前茶”的說法。

              春茶的特點(diǎn) 春茶的品質(zhì)比其他季節(jié)的更佳。經(jīng)過一個冬天的休整,茶樹中累積了較為充足的營養(yǎng),而春天日照強(qiáng)度較弱,雨水也沒有夏天那么充沛,茶樹的營養(yǎng)能得到持續(xù)積累。充足的營養(yǎng)使春茶的芽葉肥壯而且嫩性強(qiáng),葉質(zhì)柔軟,富有光澤,茸毫較多,色澤鮮綠。特別是清明前,茶樹發(fā)芽數(shù)量有限,生長速度較慢,能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的很少,所以明前茶更顯珍貴。雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩,但由于這時氣溫升高,芽葉生長相對較快,積累的內(nèi)含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡,達(dá)到一個內(nèi)外平衡的狀態(tài),因而也深受愛茶人士喜愛。

              春季生產(chǎn)的茶葉,其品質(zhì)主要有四大特點(diǎn):一是外形好;二是滋味濃;二是香氣高;三是農(nóng)殘少。

              由外形上看,春茶的特點(diǎn)往往是葉片肥厚,條索緊結(jié)。春茶中的綠茶色澤綠潤,紅茶色澤烏潤。

              沖泡春茶時,我們會發(fā)現(xiàn)葉片下沉較快,香氣濃烈且持久,滋味也較其他茶更醇厚。綠茶茶湯往往翠綠明亮;紅茶茶湯紅艷顯金圈。茶葉葉底柔軟厚實,葉張脈絡(luò)細(xì)密,正常芽葉較多,葉片邊緣鋸齒不明顯。

              綜上所述,春茶不僅外形、滋味、香氣好,而且農(nóng)殘少,現(xiàn)代人喝茶喝的主要是 健康 ,而春茶基本不打農(nóng)藥,更讓人放心。雖然春茶價格往往比其他季節(jié)貴,但大家還是更愿意購買。

              感謝您提出的問題,讓我們一起探討茶知識,了解茶文化。

              春天,萬物復(fù)蘇之際,茶樹在積累了一整個冬天的養(yǎng)分后,也將在春天迎來生長期。

              所以對于大部分茶葉來說,春茶的養(yǎng)分往往是最豐沛的,而且要比夏茶、秋茶、冬茶更加鮮嫩。

              以白茶中的白毫銀針為例。

              作為春茶季中采摘的第一個白茶品類,白毫銀針吸收了來自茶樹的大量養(yǎng)分。

              表現(xiàn)在香氣上,毫香明顯,伴有花香、藥香、粽葉香、竹林香等,馥郁而多元。

              表現(xiàn)在口感上,湯水稠滑,如同喝了一碗瓊漿玉液一般有內(nèi)容感。

              表現(xiàn)在滋味上,鮮爽甘醇,這也是春茶的普遍特點(diǎn),因為足夠鮮嫩,風(fēng)味上更偏清爽。

              從六大茶類的采茶時間看,春季都是最重要的采茶季,而且制成的茶葉品質(zhì)較高,自然更受大家的喜愛。

              因為春茶干凈,春天的氣候比較好,露水比較重,茶葉比較香,也沒有蟲子,所以春茶是最好的選擇,我們安吉白茶只有春季采摘一次,所以他出名,有它出名的原因的,進(jìn)口醇香,回味甘甜,這是安吉白茶的特點(diǎn)

              春茶也是分批次的,分為早春、明前茶、正春、二春茶 。

              一般2月到3月12號左右稱為早春;

              3月12號到4月5號左右的我們稱為明前茶;

              從明前一直到4月20號我們稱為正春;

              一直到5月份的二春茶,我們都可以叫春茶;

              過來5月份,6-7月份采的就成為夏茶了。

              春茶中氨基酸成分是全年中含量最多的,多酚類物質(zhì)含量相對較少。

              春茶的口感嫩度高,鮮爽度高,水溶性物質(zhì)沒有那么多,茶湯口感普遍偏淡一些,如果想喝回甘的茶,得到谷雨左右,那時候的綠茶口感醇厚,回甘生津,價格也沒有那么高,我是非常推薦的。

              太早的茶,比如早春二月的茶,像松陽的烏牛早、白龍井、四川的蒙頂甘露版的碧螺春,這些茶價格不低,外形好看,口感非常寡淡,不耐泡,還是等3月20號左右上市的新茶再說,不過核心產(chǎn)區(qū)的茶,價格也不便宜。

              春茶一般以單芽或一芽一葉為主,泡在玻璃杯中,上下飄舞,賞心悅目。春茶帶有大自然的初春的清香,聞后令人舒暢。早春茶集觀賞、品飲為一體,綠茶清香回甘,很符合大眾口感,所以很多人喜歡喝春茶。

              眼見不一定為實,用心看世界。

              我是一個不正經(jīng)的評茶師,最擅長正經(jīng)評茶!

              加關(guān)注,一起評茶、品茶――

              像我們英德的紅茶英紅九號春茶的特點(diǎn)的話,就是清香順滑甜爽,但也不是所有人喜歡的,有些就喜歡濃香的秋冬茶,這些都是兩個不同類別的好茶了

              有人說,喝茶喝的不是水,而是滋味,時間長了,甚至喝的都不是茶的滋味,而是內(nèi)心和人生的滋味。不同季節(jié)的時間,對應(yīng)著不同的茶,也有不同的滋味,就算是相同的茶也是味有異。那么對于春茶來說,它有什么特點(diǎn)讓人喜歡的,那它有什么樣獨(dú)特的滋味呢?就拿鐵觀音來就,這是個采茶的季節(jié),這也是人們最喜歡喝的春茶。

              春季的鐵觀音,因為天氣,青葉等多方面的原因,所做的茶葉,一般茶水的滋味比較濃厚,“七泡有余香,九泡有余味”。

              在經(jīng)過了一個漫長的冬季,然后來到溫度適中的春季,而春季雨量充沛,在修 養(yǎng)生 息中茶樹吸收了不少的養(yǎng)分,使得茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,且含有豐富的維生素,特別是氨基酸。使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富,故而葉肉肥厚,香物質(zhì)和維生素含量較高,滋味鮮爽,香氣強(qiáng)烈,外形條索緊結(jié)重實。

              春茶的營養(yǎng)價值也是比其它季節(jié)的茶要高一些,雖然口感帶些苦澀,但是,這個季節(jié)的茶葉沒有受到病蟲影響,所以自然也就沒有農(nóng)藥等的殘留情況,是一個真正原生態(tài)的好茶葉。所以,愛茶人士都非常喜歡喝春茶了。

              春茶 春茶被稱為營養(yǎng)最為豐富的一季鮮葉。

              蘊(yùn)含大量的茶多酚和氨基酸等脂類物質(zhì)。

              通俗一點(diǎn)來說,春茶鮮葉的營養(yǎng)物質(zhì)勝過其他季節(jié)的鮮葉。

              春茶在經(jīng)過一整個冬天的蓄積,使得茶葉葉片肥壯,色澤綠翠,葉質(zhì)柔軟,內(nèi)含物質(zhì)豐富。

              同時春季氣候溫差大,鮮葉中的氨基酸由于溫差和流失慢產(chǎn)生了大量的堆積。

              使得春茶中的氨基酸最為豐富,喝起來也最為“鮮美”

              春茶采摘時間 春茶春茶,顧名思義春天采摘的茶品。

              茶樹一年分四季發(fā)芽,其中春茶采摘占比達(dá)到50%左右。

              而采摘時間一般根據(jù)茶樹品種、氣候、栽培方式、茶青老嫩度選擇。

              一般春茶從當(dāng)年谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)進(jìn)行采摘。

              谷雨至立夏的劃分是南方茶區(qū)的一個大概率時間。

              總體的采摘時間會隨著經(jīng)緯度,由南向北逐漸推遲。

              例如早春第一茶的水滿綠茶,在一月至二月就已開始制作。

              這一地理限制,也使得不同茶區(qū)、茶季產(chǎn)生的茶葉從外形到內(nèi)質(zhì)都產(chǎn)生了強(qiáng)烈的差異。

              希望武夷茶人陳馨的文章可以讓你更好的了解中國茶。

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