怎么煮茶葉蛋才能入味？用什么茶制？
茶葉蛋算是水煮雞蛋的升級版，加入茶葉煮出來的雞蛋味道更叫醇香。煮熟的雞蛋把雞蛋殼敲出裂紋再放入茶水里煮，這樣做出來的茶葉蛋非常入味。煮茶葉蛋最好是用紅茶，紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。下面我給大家分享一下茶葉蛋的做法。
茶葉蛋的做法
1.茶葉(最好是紅茶)、鹽、姜、花椒。一塊放入鍋中，加入涼水，用中火慢慢煮至聞到香味，顏色暗紅，就可以了。放在一邊靜置備用。
2. 雞蛋洗凈，放入鍋中，加涼水，用小火慢煮至開鍋后一兩分鐘，迅速撈出。此時，蛋白已凝固，蛋皮開裂，挨個敲打喲!
3. 把煮熟敲出裂紋的雞蛋放入煮沸的茶水中。繼續(xù)煮至沸騰，關(guān)火，小火5~10分鐘。
浸泡半天，大約六個小時左右，帶有茶香的有咸味的茶葉蛋就大功告成。比白皮雞蛋更好吃呢!
煮茶葉蛋用什么茶
做茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香氣濃郁無苦澀，色澤鮮亮，煮出來的蛋有四香味，色澤均勻，賣相極佳。
首先紅茶濃郁醇厚，沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，色澤鮮亮。再就是紅茶不傷胃，因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)――茶多酚有收斂作用，對胃有一定的刺激作用，而且紅茶經(jīng)過發(fā)酵烘烤，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生氧化反應(yīng)，含量減少，對胃的刺激性隨之降低。
如果用綠茶則或多或少有些苦味，煮熟的雞蛋會有澀味，而且綠茶性寒，不適合胃病患者、體弱者和孕婦食用。紅茶也沒必要用特別好的紅茶，可以選擇紅茶包，煮完后把茶包拿出來丟掉，不會弄滿茶渣，而且容易掌握量。
你可以選擇用高壓鍋煮。也可以選擇用紅豆薏米茶或者是花茶，龍井茶。我個人比較喜歡龍井茶。
我認(rèn)為應(yīng)該用茶壺去煮?？梢赃x擇用龍井茶，因?yàn)橹蠛玫牟枞~蛋，有龍井茶的清香。
我覺得你在煮茶葉蛋最好是用紅茶，然后煮半個小時再加入一點(diǎn)白糖，就會非常的入味，特別好吃。
如何煮茶葉蛋更入味 怎么煮茶葉蛋更入味
1、雞蛋13個、八角3個、桂皮2克、香葉1克、小茴香2克、糖35克、鹽25克、老抽20克、生抽30克、水800克、紅茶茶葉5克。
2、雞蛋洗干凈，雞蛋表面有殘留的雞分泌物非常臟，最好用小刷子輕輕刷洗干凈。
3、冷水下鍋，雞蛋輕輕放進(jìn)鍋里，小心破皮，大火煮開，小火悶煮5分鐘就可以了，沒有熟透沒有關(guān)系，后面還要煮。
4、準(zhǔn)備5克紅茶干茶葉，水800克，八角3個、桂皮2克、香葉1克、小茴香2克、糖35克、鹽25克、老抽20克、生抽30克。
5、一起放入鍋中，大火煮開，小火煮5分鐘讓味道先進(jìn)入湯里。
6、把煮熟的雞蛋，表面敲到有裂紋，裂紋要均勻點(diǎn)，味道才會進(jìn)入。把雞蛋放入到湯里，大火燒開，小火悶5分鐘。
7、這樣五香茶葉蛋就做好了，五香不是五香粉哈，是五種香料。茶葉蛋最重要的不是煮的時間長，而牢記少煮多泡的原則，也就是茶葉蛋煮的時間不用多久，但是想要茶葉蛋好吃入味一定要長時間浸泡，可以浸泡一晚第二天再食用，這樣煮出來的茶葉蛋不會老但又入味。
8、泡12小時以上味道更好茶葉蛋要想咸香入味。