清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來(lái)甜而不膩，肥而不腴。青團(tuán)子還是江南一帶人用來(lái)祭祀祖先必備食品，正因?yàn)槿绱?，青團(tuán)子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。 傳說(shuō)清朝末年，正儀鎮(zhèn)有個(gè)叫趙慧的女子，發(fā)現(xiàn)一種醬麥草是做青團(tuán)子青汁的好原料，而用手工磨的粉做的團(tuán)子更為柔軟細(xì)膩，又不粘牙，存放數(shù)天不破裂、不發(fā)硬、不變色。后來(lái)正儀鎮(zhèn)中心橋南一爿糕團(tuán)店的陳四寶老大娘從趙慧處學(xué)得了這個(gè)秘方，從此青團(tuán)子供應(yīng)于市場(chǎng)，成了一種色味兼美，饒有鄉(xiāng)土特色的點(diǎn)心。 昆山正儀青團(tuán)子一直聞名江浙滬一帶。很久以前，青團(tuán)子只是江南一帶清明掃墓用的祭品。明代有書(shū)記載：“古人寒食，采桐楊葉，染飯青色以祭，資陽(yáng)氣也。今變而為青白團(tuán)子。乃此義也?！奔辞鄨F(tuán)子由明代“青色染飯”演變而來(lái)。在用作祭祀之外，明清時(shí)民間還流行吃“清明團(tuán)”，因?yàn)椤扒迕鳌迸c“聰明”諧音，許多人家抱著嬰兒向鄰里乞討“清明團(tuán)(青團(tuán)子)”，謂“討聰明”，給孩子的成長(zhǎng)討一點(diǎn)口彩。青團(tuán)子最初的來(lái)源，已很難考證。但清明時(shí)節(jié)吃青團(tuán)子的習(xí)俗卻一代代流傳下來(lái)，并且成為江南人家情感與生活中無(wú)法割舍的一部分。每年清明前后，正儀老街青團(tuán)店林立，街坊村民都來(lái)購(gòu)買，江浙滬許多居住偏遠(yuǎn)的人也慕名前來(lái)品嘗。而那些漂泊在外的游子，只得用筆墨來(lái)訴說(shuō)對(duì)故鄉(xiāng)、對(duì)青團(tuán)子的無(wú)盡相思。