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              什么是洗茶潤茶(什么叫潤茶)

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-11-25 13:04???點擊:101??編輯:admin???手機版

              1. 什么是洗茶潤茶

              1.洗茶,從字面上理解,就是把茶洗干凈。所謂的洗干凈,在正式沖泡前,注入一定量的沸水,借用水的力量,把茶葉表面的粉塵、雜質等洗干凈,讓茶葉變得整潔、干凈。

              2.醒茶,講得簡單點,就是要讓茶葉從沉睡狀態(tài)里清醒過來。醒茶,只要將茶葉暴露在空氣中一定時間即可。在空氣中水分和溫度的刺激下,茶葉自然會徹底清醒。

              3.潤茶,則是讓茶葉擺脫干燥的狀態(tài),漸漸變得濕潤,被浸潤后的茶葉,有利于茶汁的浸出。因此,經過潤茶后再沖泡的茶湯,茶湯的香和味能更快達到最佳效果。在正式沖泡前,注入一定量的沸水,而后快速倒出茶湯。這個過程一定要快,如果太慢,茶葉中的物質會過度釋放,這樣反而會破壞茶葉的香氣物質和口感物質,還會影響之后的沖泡次數。

              2. 什么叫潤茶

              需要。

              在泡茶過程中,需要浸潤茶葉,只有茶葉形態(tài)更好的舒展開來,才能沖泡出更好的茶葉味道,使得茶葉內的香味和滋味都能達到一個好的效果。這也是潤茶的最終目的。

              現在,我們在泡茶時會倒掉第一泡茶水,很多人認為這是為了洗去茶葉上的臟東西。其實,這種看法是不正確的,因為我們潤茶不僅是為了洗去茶葉內的臟東西,更重要的是為了展現茶葉內的香氣和滋味。

              3. 什么是洗茶潤茶的

              注意:柑普茶存放日久,且整顆沖泡茶湯滋味不易泡出,所以泡柑普茶建議用100度的沸水沖泡。

              碎皮沖泡

              一個人喝茶時泡一整顆可能會導致茶湯過多喝不完,或者茶湯過濃,碎皮沖泡便于自己控制泡茶的量,減少浪費。

              ①用手把整顆柑普捏碎,或者將蓋子取出倒出茶葉,取適量茶葉和陳皮放入杯中,一般3—5克茶葉配2克陳皮。

              ②潤茶,也叫洗茶,第一泡的水不喝,泡幾秒后倒出,這樣既可以將放置日久的茶沖洗,還能將卷曲定型的茶葉泡開,有利于泡出茶湯滋味和香氣。

              ③后面的步驟,至第四泡都可以沖泡不到10秒就可以倒出,講究出湯快,否則茶湯太濃,四泡以后就可以泡個十幾秒。

              ④一個人喝就可以倒至品茗杯,如果人多可以先倒至公道杯,等茶湯均勻在倒至品茗杯。

              4. 洗茶的作用是什么

              很多人泡茶時第一泡茶水會倒掉,名曰“洗茶”,作用為洗去茶葉上灰塵和農殘,認為這樣有益于健康,實則是一個錯誤的認識。

              對綠茶而言,用沸水第一次沖泡,維生素C和咖啡因可溶部分幾乎已經完全溶于水了(含量的80%~90%),多酚類化合物第一次沖泡,就可泡出60%左右,從營養(yǎng)角度看,第一泡不應該倒掉。

              茶葉上如有農藥殘留也多為脂溶物,沸水無法洗去。如為了洗去灰塵,可沖泡前用少量溫水浸潤一下茶葉后馬上倒掉水。

              若是經長時間存放的黑茶,第一泡用沸水迅速浸潤后倒去,可去除存放和運輸中沾染的氣和灰塵,有利于煥發(fā)茶的香醇。

              5. 茶洗什么意思

              茶洗是用來洗茶的工具。茶洗形如大碗,深淺色樣很多。烹功夫茶必備三個,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗一個用以浸沖罐,一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。新型的茶洗,上層就是一個茶盤,可陳放幾個茶杯,洗杯后的棄水直接傾入盤中,再通過中間小孔流入下層空間。一物而兼有茶盤及三個老式茶洗的功能,簡便無比又不占用太多空間。

              6. 洗茶水用處

              1、清洗

              洗茶主要針對老茶,以及一些倉儲環(huán)境比較差的茶葉,目的是洗去灰塵,尤其是老茶,年份久的老茶難免會粘上灰塵,所以需要洗茶。

              2、醒茶

              于茶湯滋味而言,頭泡茶的滋味通常是比較寡淡的,因為干茶剛接觸水分,茶葉的內含物質還沒有得到充分的接觸,因此洗茶也是起到了醒茶的作用,在高溫熱水下,促使茶葉初步舒展,以便內含物質的析出,這里也有另外一個叫法:溫潤泡。

              而老茶尤其需要注意醒茶,一般都會過兩遍水,才能充分醒茶。

              (注意,這里的醒茶與干茶的放置式醒茶不是一樣的。)

              3、禮節(jié)

              茶包含著禮儀文化,客到上茶,以表示歡迎,‘洗茶’這個動作在這里則是多了一種儀式感,表示對客人的尊敬,而給客人喝‘頭泡茶’,則有‘辱客’的意味。

              所以,在有客人的情況下,出于禮貌還是需要洗茶的。

              7. 什么是醒茶,洗茶、潤茶

              中國茶文化博大精深,無論是泡茶還是飲茶都很有講究。但是不管什么茶,都離不開,洗茶,醒茶,潤茶這三點。

              第一泡茶棄掉不喝,這個動作到底是為了把茶洗干凈,還是把茶喚醒,亦或是把茶浸潤呢?

              對于這個問題,多數人持有各自的觀點,其實不止現在爭論這個問題,從古時候開始就已經有人在研究這個問題了。下面就和大家一起來了解一下,洗茶,醒茶,潤茶三者之間有什么區(qū)別。在泡茶時,很多人會把第一泡茶湯棄去不飲。這是為了洗茶,還是把茶喚醒,亦或是把茶浸潤呢?潤茶就是泡茶時,先讓茶葉浸潤舒展開來,才能比較容易泡出味道。潤茶這一過程有利于茶汁的浸出,因此,經過潤茶后再沖泡的茶湯,其香和味能更快的達到較佳效果。

              8. 先洗茶后潤茶

              1、準備工作

              我們在沖泡茶餅的同時首先要把準備工作做好,要準備的東西有茶篩、茶杯、茶刀、茶壺等等。我們在沖泡茶餅的時候,必須要分清楚什么是老茶什么是熟茶,這樣沖泡起來會更加的方便簡單一點,也好燒水一些,有的是要100度的沸水為佳的。

              2、翹茶散開

              翹茶是一個很小的技術活,它是要把茶餅上的茶葉用小小的刀子很小心的敲打下來,然后用茶刀把茶葉從茶餅上慢慢的敲打下來敲打下來。這樣就能很松動了茶葉也就可以一點一點的有層次的取下來了。可以把茶葉再進行選篩一下,把好一點的茶葉挑選出來。

              茶餅怎么泡 茶餅的沖泡方法

              3、投茶醒茶

              投茶就是要將選擇好的茶葉放入到茶壺中去,一般都是10克為好了。然后就是將茶葉稍微的清醒一下,這樣就可以很好的把茶葉的茶質進行清除,可以很好的清除茶葉中的雜質也可以很好的避免茶葉被清洗走了,所以這一步也是很關鍵的,有很大的作用。

              4、沖泡方法

              接下來就是可以開始沖泡了,可以將100度的沸水直接沖泡到茶餅上,這樣泡茶5分鐘的時間,等到茶壺暖了之后就能可以快速的出湯色了,茶餅還可以多次沖泡與飲用的,所以沖泡起來也是很方便簡單的,跟平時是一樣的沖泡方法,現在知道茶餅的沖泡方法了吧。

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