我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，很高興與友一起聊聊美食，共享美好生活！
春天是一個(gè)萬物生長的季節(jié)，要是說閉上眼給春天一個(gè)代表色，那就一定就是綠色，綠色給人希望，是生機(jī)勃勃的顏色。要說這個(gè)季節(jié)最火的點(diǎn)心，最適合春天做的糕點(diǎn)，一定就是青團(tuán)吧，給你一抹綠色，一口下去新鮮的艾草氣息撲面而來，搭配不同的餡料，青團(tuán)一次一次給我們新的味蕾體驗(yàn)！
今天就給大家分享這款美味的鮮奶艾草青團(tuán)，據(jù)說人家還是一款網(wǎng)紅呢，喜歡的伙伴不要錯(cuò)過喲，學(xué)會美味不求人喲！
網(wǎng)紅鮮奶青團(tuán)參考分量：10個(gè)量，每個(gè)45g左右。
食材：
【青團(tuán)皮】：糯米粉：110g，澄粉：30g，艾草粉：6g，豬油：10g，
開水（燙澄粉）：100g，開水：30g（燙糯米粉），
溫水、糯米粉：適量（調(diào)節(jié)面團(tuán)軟硬程度）。
【鮮奶餡】牛奶：190g，玉米淀粉：30g，淡奶油：65g，白砂糖：30g。
制作步驟：
【鮮奶餡制作】
1、玉米淀粉+60g牛奶攪拌均勻。
2、牛奶130g+淡奶油+糖倒入奶鍋，中火加熱至冒小泡，期間不停攪拌。
3、轉(zhuǎn)小火，將淀粉液倒入奶鍋，不斷攪拌至蛋抽有阻力，變濃稠，轉(zhuǎn)最小火，至合適的濃稠度離火。
4、放入提前包有保鮮膜的容器內(nèi)，蓋上保鮮膜，室溫冷卻后，冰箱冷藏4小時(shí)備用。
【青團(tuán)皮制作】
5、開水100g一次性倒入澄粉中，將其燙成半透明狀，拌勻備用。
2、糯米粉+艾草粉+豬油倒入大盆，30g開水倒在糯米粉，使之部分燙熟，拌勻，加入澄粉，揉成面團(tuán)，可以加入溫水和糯米粉調(diào)節(jié)面團(tuán)軟硬程度。
3、揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜醒15分鐘。
4、面團(tuán)分10份，搓圓壓扁，包入適量的鮮奶餡，包好收口向下，抹平裂紋。
5、青團(tuán)刷一層豬油，依次擺放在鋪有蒸籠布的蒸籠內(nèi)，在大火上汽的蒸鍋，蒸18分鐘，燜2分鐘即可。
6、出鍋后立即刷一層豬油防裂，涼至不燙手逐個(gè)用保鮮膜包好。
這款美味又春意的“鮮奶艾草青團(tuán)”就做好了，喜歡的伙伴趕緊做起來，一起體驗(yàn)春天的味道吧！
春光明媚的日子里，為自己泡上一杯蜂蜜檸檬水或是煮一杯玫瑰花奶茶，來搭配我們的青團(tuán)也是相當(dāng)?shù)膼芤鈫选?/p>
和春天，和綠色有關(guān)的食材還有抹茶、青汁、菠菜等喲，我的頭條號還分享了這些食譜喲！
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