1. 普洱生茶存放久了會(huì)變成熟茶嗎
如果你掌握生毛茶制作熟茶的工藝,那肯定可以的,如果就是這樣存放,那肯定不行,生普最后只是成為老茶,永遠(yuǎn)不會(huì)是熟普。
2. 普洱生茶存放久了會(huì)怎樣
不會(huì)。
普洱生茶壓制會(huì)比較松,所以就算存放久了,也不會(huì)變硬。
普洱茶被譽(yù)為“可以喝的古董”,其越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)是大家公認(rèn)的。普洱茶的貯藏過程實(shí)質(zhì)就是茶葉中化學(xué)物質(zhì)的緩慢氧化、聚合、分解等過程。
由于茶多酚與咖啡堿的減少,茶湯的苦澀味降低,收斂性下降,刺激感減弱;氨基酸的變化使得茶湯更加的醇和飽滿,多糖類物質(zhì)的分解增加了茶湯中可溶性糖的含量,茶湯更加的香甜。
茶湯的顏色會(huì)由黃綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槌燃t色;香氣會(huì)由高揚(yáng)的花香轉(zhuǎn)化為更加濃郁的花香蜜香,最后再轉(zhuǎn)化成為較為醇和的陳香、藥香和木香類香氣。
生茶自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢,時(shí)間越長(zhǎng),在良好的倉儲(chǔ)條件,品質(zhì)優(yōu)異的普洱生茶,存放時(shí)間相對(duì)久一些,是有利于后期最佳品飲體驗(yàn)的。
對(duì)于普洱茶,不少人追求年代的久遠(yuǎn)和價(jià)格的昻貴,認(rèn)為年份越久就越好。似乎年頭越長(zhǎng),就如古董般越值錢。普洱茶是跟紅酒一樣可以陳放,但是普洱茶的陳放年份也是有所講究的。生茶的年限是3年到20年間,熟茶應(yīng)該是3年至8年間。
而百年邁茶的賣點(diǎn)在于珍藏,飲用價(jià)值不大。茶友應(yīng)該改相信的是自己的口感,而不是所謂的“年份”。
3. 普洱生茶存放久了會(huì)變成熟茶嗎對(duì)嗎
第一,普洱茶可以長(zhǎng)期存儲(chǔ),一般標(biāo)注“長(zhǎng)期保存”,存放忌潮濕、忌異味、忌不透氣密封保存、忌陽光直射。
第二,生普的滋味層次感更強(qiáng),口味更豐富多樣,更能喝出香、苦、澀、甜、厚、滑、回甘、生津等滋味,在我們普洱茶茶源地的人,大多喜歡喝生茶。尤其是3年以內(nèi)的生茶。
第三,熟普由于是用生茶二次加工渥堆發(fā)酵,所以失去了大自然的味道,滋味層次感弱,口味比較單一,一般只喝厚滑度,甘甜度。我認(rèn)為,熟普只要做工沒有問題。喝著舒服就行。其他滋味就不要要求太高。
喝茶一定不要空腹喝,飯后半小時(shí)再喝。
我常年制作普洱茶,有什么不懂可以問我。我會(huì)分享關(guān)于普洱茶基于實(shí)踐的好的見解。
4. 普洱生茶存放久了會(huì)變成熟茶嗎為什么
普洱生茶2014年的過期了,不能喝了。
普洱茶是分為了生熟兩種茶的,一般生茶的保質(zhì)期是在5年左右,而熟茶的保質(zhì)期則是在15年以上了。不同的茶,它的保質(zhì)期都是不一樣的。云南地區(qū)的普洱茶,制作手法特熟,反而是存放的越久越好。若是保存的好,那在過了保質(zhì)期,茶葉并沒有回潮或者是變味,當(dāng)然是可以喝的。但是若是在保質(zhì)期以內(nèi),反而變質(zhì)了,那這樣的茶葉便不可以再使用了,要扔掉呢。
5. 普洱生茶時(shí)間久了會(huì)不會(huì)轉(zhuǎn)變成熟茶
十五年的普洱生茶用蓋碗或紫砂壺沖泡出淡紅色是正常的,深紅色屬于不正常。
十五年的普洱生茶用煮茶器或蒸茶器蒸、煮出來鮮紅或深紅的茶湯屬于正常。
十五年的普洱生茶,己經(jīng)是從生茶轉(zhuǎn)化成熟茶了。所以可以先泡后煮喝到這款茶從生到熟的變化,也可以鑒別這款茶的好壞。
6. 普洱生茶存放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變成熟茶嗎
,生茶放久了最多會(huì)變成“陳茶”“老茶”,永遠(yuǎn)都不會(huì)變成熟茶。因?yàn)樵谄斩璧墓に嚴(yán)锩妫忻鞔_的定義: 普洱生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放,不經(jīng)過人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理,但經(jīng)過加工整理、修飾飾形狀的各種云南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶)的統(tǒng)稱。生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陳放不久的生茶有苦澀味,湯色較淺或黃綠。長(zhǎng)久儲(chǔ)藏,香味越來越醇厚。 把普洱生茶存放在通風(fēng)不暢、濕度較高的地窖、防空洞、土房等環(huán)境,由于空氣中相對(duì)濕度的提高,容易造成茶葉麴菌的孽生,加速陳化,這種麴菌氧化稱為濕倉后發(fā)酵。 普洱熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的。普洱熟茶色澤褐紅,滋味純和,具有獨(dú)特的陳香。由于普洱熟茶茶性溫和,保健功能較好,所以很受大眾喜愛。 歷史上普洱茶有采用“渥堆”發(fā)酵技術(shù),1973年始重新進(jìn)行嘗試,1975年人工渥堆技術(shù)在昆明茶廠正式試制成功,從此揭開了普洱茶生產(chǎn)的新篇章。人工發(fā)酵技術(shù)研制的原因是為了解決普洱茶自然后發(fā)酵時(shí)間過長(zhǎng)(往往十幾數(shù)十年)的問題,所以人工模仿自然發(fā)酵的過程以達(dá)快速陳化普洱茶的目的。 然而普洱生茶和熟茶的不同之處是:熟茶是用曬青毛茶經(jīng)過發(fā)酵制成,這種發(fā)酵屬于人工發(fā)酵;而生茶在儲(chǔ)放的過程中發(fā)生的是后發(fā)酵,是自然發(fā)酵。因此生茶就是生茶,熟茶就是熟茶,生茶放久了雖然會(huì)轉(zhuǎn)化,變成陳茶或老茶,但是永遠(yuǎn)不會(huì)變成熟茶。 即使生茶在后期儲(chǔ)放過程中經(jīng)過人為入倉——一種類似熟茶發(fā)酵制作手法,但制作出的茶品仍舊和熟茶有明顯不同。
7. 生普洱存放久了變成熟普洱
熟普洱也就是普洱茶,熟茶是經(jīng)過發(fā)酵而成的。普洱熟茶的工藝流程為采摘、鮮葉攤晾、殺青、揉捻、解塊、晾曬干燥、渥堆、干燥、篩分、存儲(chǔ)、成型、包裝等,總之,熟茶的大部分制作流程跟生茶是保持一致的,最大的區(qū)別在于熟茶需要經(jīng)過渥堆發(fā)酵,而經(jīng)過渥堆后的普洱熟茶湯色晶瑩紅潤(rùn),味道醇厚且甘甜。
但是它的保存相對(duì)于生茶更簡(jiǎn)單一點(diǎn),只要在熟茶外裹一層布袋或紙盒,放在通風(fēng)處,不要太潮濕的地方即可。這樣存放半年內(nèi)一般不會(huì)發(fā)霉和產(chǎn)生異味。
如果是十年的話,可能會(huì)產(chǎn)生霉變。
8. 普洱生茶放多久才會(huì)變成熟茶?
普洱茶的生熟茶是沒有有效期的說法的。普洱茶存放的時(shí)候講究避光干燥無異味,在這樣的環(huán)境下,可以存放很久。只有沒有潮濕發(fā)霉,不存在過期的說法。老茶越沉越香,在有利的儲(chǔ)存空間里面,生茶里面的苦味和澀味會(huì)慢慢的轉(zhuǎn)化,更加的香甜。