1. 普洱生茶怎么有火煙味兒
意思是指物體燃燒時所發(fā)的熱氣,怒氣。
漢 王充 《論衡·言毒》:“火煙入鼻鼻疾,入目目痛,火氣有烈也?!薄度辶滞馐贰返谑兀骸班l(xiāng)間失火……稻場上都是煙煤,兀自有焰騰騰的火氣。”
“五行”說以火之氣為物質(zhì)運動的因素之一。古人以其同金、木、水、土等相生相克,并與五音、五色、季節(jié)等等相聯(lián)系,故用以解釋種種現(xiàn)象。
《呂氏春秋·應(yīng)同》:“火氣勝,故其色尚赤,其事則火。” 漢 董仲舒 《春秋繁露·五行五事》:“電者,火氣也,其音徵也,故應(yīng)之以電。”《晉書·郭璞傳》:“又歲涉午位,金家所忌。宜于此時崇恩布澤,則火氣潛消,災(zāi)譴不生矣?!薄斗ㄔ分榱帧肪砥撸骸霸坪未簾幔繒r……地已燥坼,水氣向下,火氣向上?!?/p>
火力的強弱程度。
元 李好古 《張生煮海》第三折:“鍋里水滿了也,再放這枚金錢在內(nèi),用火燒著,只要火氣十分旺相,一時間將此水煎滾起來?!?/p>
喻怒氣。
《清平山堂話本·快嘴李翠蓮記》:“轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去無定相,惱得心頭火氣沖?!?清 陳康祺 《郎潛紀聞》卷十二:“此老生平著述,全是一時火氣,不許今人低首古人,何嘗為解經(jīng)講學(xué)起見。” 巴金 《月夜》:“ 唐錫藩 沒有做到鄉(xiāng)長,火氣大得很?!?/p>
指欲火。
《初刻拍案驚奇》卷十七:“﹝知觀﹞一心想著 吳氏 日里光景,且把道童 太清 出出火氣?!?/p>
中醫(yī)指引起發(fā)炎、紅腫、煩躁等癥狀的原因。
《素問·五常政大論》:“火氣高明,心熱煩,嗌乾善渴?!薄端貑枴ぶ琳嬉笳摗罚骸盎饸鈨?nèi)發(fā),上為口糜嘔逆?!?/p>
相關(guān)例句
1.人在得意時需沉得住傲氣,在失意時則要忍得住火氣。
2.火氣甚大,容易引起憤怒底煩憂。
3.天氣炎熱易上火,西瓜苦瓜敗火氣。
2. 普洱生茶怎么有火煙味兒呢
云南七子餅茶怎么區(qū)分年限呢,從以下幾個方面:
一、看包裝
1、1950年之前
1950年之前的七子餅茶被譽為“古董茶”,年限久,陳放時間長,極具收藏價值。通常在茶餅上都附有一張糯米紙,印上名稱,就是“內(nèi)飛”,如百年宋聘號,同興貢餅,同慶號,同昌老號,宋聘敬號,因而又被稱為“號級茶”。
2、1950年~1968年
1950年~1968年這一時期的云南七子餅茶被稱為“印級茶品”,在包裝紙上,“茶”字會以不同顏色作為標示,紅印為第一批,綠印為第二批,黃印為第三批。
3、1968年之后
1968年之后的云南七子餅茶改由各大茶行自主生產(chǎn),在茶餅包裝上不再印上“中國茶葉公司”字號,而是改為:雪印青餅,73青餅,大口中小綠印,小黃印等。
二、茶葉品鑒
1、捏厚度和泡度
不同年份的七子餅茶,其茶餅的厚度與泡度都有所區(qū)別。陳放時間在5、6年以上的七子餅茶厚度和松散度明顯好于較新的茶。由于長期存放使其自然陳化發(fā)酵,導(dǎo)致老茶會越擺越泡,甚至?xí)牙壍墓S葉都撐開撐爛,這是一招最簡單直接的鑒別方法。
2、聞氣味
聞氣味也是常用的鑒別手段,細細嗅聞茶餅散發(fā)出來的氣味來辨別七子餅茶的年份。對于熟茶來說,三年以內(nèi)的多少都還殘留沖鼻的堆子味,五年以上的則已退盡。而生茶的話,新茶清香氣重,火煙味也會比老茶重,老生茶則是一種陳香。當然,如果有其他怪味和雜味的話,就說明此茶存放得不好有串味或者是帶有霉味的濕倉茶。
3、看顏色
打開茶餅的包裝紙,仔細察看茶葉的內(nèi)質(zhì)和顏色來識別餅茶的年份。老的熟茶餅會略微退為棕紅色;生茶餅?zāi)攴菰骄妙伾缴?,由綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色乃至棕色。
4、湯色口感
從茶湯上,越老的七子餅茶沖泡出來的湯色越透亮,三年內(nèi)的餅茶湯色較為渾濁;而熟茶餅越來越由棕變紅;生茶越來越由綠變黃,十多年以上則由黃變紅。口感上越陳越香,越老越醇厚。老茶比新茶耐泡,10年以上的出湯次數(shù)可以在20甚至50次以上。
3. 普洱生茶有煙熏味好嗎
阿基師用過很多類似的方法在家庭廚房條件下做簡易煙熏。這個方子里面錫紙上鋪的是生白米、中筋麵粉、茶葉、糖
。糖用來上色,茶葉用的就是普通茶包拆出來的粉末。還見過他只用茶梗的方子等等。根據(jù)煙熏食材不同,制作方法不同,可以選擇不同的料。錫紙多鋪兩層,不容易破,這樣熏完揭開錫紙,鍋很干凈。家里鍋蓋高一點會比較好。這個方法簡單便利,不需要多買任何器材就能在家做煙熏。
4. 普洱 煙火味
普洱茶生茶里面經(jīng)常會出現(xiàn)一種味道,普洱茶本來是必須在太陽底下干燥的,但由于天陰,只能用煙火烘干,于是就留下了煙味。
也有其他原因?qū)е缕斩璧臒熚叮诔辞噙^程中一般使用柴火,因此導(dǎo)致煙味進入茶葉。
也有人認為有很多品質(zhì)和味道都很好的普洱茶茶湯就有很重的煙味,煙味是一種好聞的味道,可以對煙味這種說法加以延伸,不叫煙味,叫老煙葉味。
5. 生普洱茶有煙熏味
熏肉用普洱茶最好
用普洱茶熏出來的肉,顏色紅亮,味道醇香,是真正的美味。用茶葉、紅糖和米一起生煙熏肉,熏出的肉衛(wèi)生無菌,色鮮味美。
熏肉也可以用木頭熏,在熏肉時要將鐵桶頂部用木板遮住,這樣熏制的效果會更佳。煙熏火候也有講究:先大火熏制5分鐘,再根據(jù)上色情況定時間。小火熏制,食物顏色會淺一些;中小火熏制,顏色則會深一些。
6. 普洱生茶有股煙味還能喝嗎
生普帶松煙香大概率是以下幾種:
1、曬青后的鮮葉在殺青工藝時溫度過高導(dǎo)致茶葉炒過頭,產(chǎn)生煙焦味或焦糊味,這就是松煙味。
2、在殺青過程中使用傳統(tǒng)松木柴火殺青工藝制作的普洱茶,由于抽油煙設(shè)備的缺失或使用不當,部分煙味就會被茶葉快速吸附。
3.干茶倉儲不當,倉儲過程中茶葉吸附雜味,普洱茶無論制成曬青毛茶或是緊壓茶,都具有較強的吸附。
不過松煙味經(jīng)過陳放會轉(zhuǎn)化成松煙香,這也是純手工制茶的一個標志。
7. 普洱生茶的氣味
不成熟的香氣
青草味——茶葉炒得很不熟所產(chǎn)生的類似青草的氣味。
生青味——茶葉炒得不熟所殘留的生澀氣味。
清 香——優(yōu)質(zhì)曬青毛茶還沒進入自然發(fā)酵階段,植物本身的清新香味。
花 香——茶多酚氧化程度在10%-25%時,所產(chǎn)生的類似鮮花的香味。
果 香——茶多酚氧化程度在25%-40%時,所產(chǎn)生的類似果實的香味。
成熟的香氣
蜜香——有一定自然后發(fā)酵程度的普洱生茶,所產(chǎn)生的蜜甜香味。
木香——生態(tài)環(huán)境好,采摘次數(shù)少,樹齡約在兩百年以上的古茶樹制成的生茶所含有的大量木脂產(chǎn)生的香氣,類似脂粉的香氣,又稱老木香、木脂香或松脂香,是古樹茶的稀有香氣。
陳香——普洱生茶長時間存放所產(chǎn)生的類似老木頭的香氣。
樟香——木脂氧化后所產(chǎn)生的芳樟醇的香味。
藥香——木脂氧化充分和陳香混合在一起,所產(chǎn)生的類似中藥的香氣。
8. 生普洱茶有煙味好嗎
可以喝。
普洱熟茶因為是陳茶,難免有一定的霉味。它分三個階段,霉味初期階段,只要把茶掰開,在通風(fēng)空氣下放幾天,泡時洗-下茶,并不影響它的品味口感和大礙,中期階段,就要將茶掰開后,透風(fēng)陽光亮?xí)袷嗵欤瑯映詴r洗茶,也不影響它的品味,可以喝,這是普洱熟茶,因陳茶的特點。但是到后期階段,茶顏色徹底變了,還長毛,有很重異味時,就不可以再喝了,必須扔掉,否則,影響身體。
9. 普洱生茶為什么有煙味
煙熏味是茶農(nóng)在茶原料初制過程中,陰雨天殺青時,燃火所用的木材潮濕不足夠干燥導(dǎo)致的煙味吸咐到茶葉上所致。 煙焦味是鮮葉殺青中,特別是滾筒殺青時,鮮葉數(shù)量通常很大,很容易產(chǎn)生內(nèi)附茶葉焦炭現(xiàn)象吸咐到茶葉上所致。 煙熏味及煙焦味均為加工工藝過程中的粗放加工所致。一經(jīng)出現(xiàn),此款茶葉就沒有了任何品飲價值,更沒有收藏價值!因為這種味道幾乎不可能在以后的歲月中消失 殆盡,所有的異味、雜味都會讓人產(chǎn)生不愉悅的感覺。 鮮爽、純凈、自然、醇甘、厚重才是普洱茶的真滋味!