返回首頁

              熟普洱茶坨的泡法(塊狀普洱茶的泡法)

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-01-01 23:40???點擊:194??編輯:admin???手機版

              1. 塊狀普洱茶的泡法

              1、采摘

              采摘是用食指與拇指挾住葉間幼梗的中部,藉兩指的彈力將茶葉摘斷,采摘時間以中午十二時至下午三時前較佳,不同的茶采摘部位也不同。

              有的采一個頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉,有的多采一葉叫一心二葉,也有一心三葉。

              2、萎凋

              采摘下來之茶青須于日光下攤曬,或利用熱風使茶青水分適度蒸散,減少細胞水分含量,降低其活性并除去細胞膜之半透性,而細胞中各化學成分亦得以藉酵素氧化作用引起發(fā)酵作用的進行,攪拌后攤平于笳藶上。

              3、炒青

              茶青萎凋至適當程度即以高溫炒青破壞葉中酵素活性停止發(fā)酵的繼續(xù)進行,并可除去鮮葉中的臭青味,而鮮葉亦因水分的蒸散而便于揉捻。

              4、揉捻

              將炒青后之茶葉置入揉捻機內,使其滾動并形成卷曲狀,由于受到揉壓,因此遂有部分汁液被擠出而粘附于表面,如此在沖泡時便可很容易地溶解于茶湯之中。不同的茶其揉捻程度也不一樣。

              5、團揉

              團揉是以布巾包裹茶葉使其成為一圓球狀,再以手工或布球揉捻機來回搓壓,并不時將茶葉攤開打散以散熱,團揉過后的茶葉茶身將更為緊結而形成半球形或球形茶。

              6、渥堆

              由于茶青水分頗高,堆放后會發(fā)熱,且引發(fā)了微生物的生長,就因為熱度與微生物關系,使茶青產生了另一種的發(fā)酵,茶質被「降解」而變得醇和,顏色被氧化而變得深紅,這就是所謂的「普洱茶」。

              7、干燥

              干燥是利用干燥機以熱風烘干揉捻后之茶葉,使其含水量低于百分之四,利于貯藏運銷,通常為了能使內外干燥一致,常采用二次干燥法,先使其達到七、八成干燥,然后取出回潮,再進行第二次的干燥。

              8、緊壓

              緊壓就是把制成的茶蒸軟后加壓成塊狀,這樣茶就被稱為「緊壓茶」,除便于運輸、貯藏外,蒸、壓、放的過程中也會為茶塑造出另一種老成、粗獷的風味。

              蒸使茶再多熱受潮。

              壓利用茶葉本身的膠質使葉子緊密連結在一起,穩(wěn)定了往后陳放期間受潮、陳化的速度。

              2. 普洱茶小坨泡法

              150克茶餅可以喝15--20次。蓋碗泡茶一般投茶量是10克左右,這是茶界公認的重量,從市面上的龍珠、小坨茶等便攜普洱茶的重量上能看出來,其重量基本都在8-10克一顆。具體能喝多少次還要看個人的口味輕重,口味重的人喝的次數(shù)要少點,口味淡的人喝的次數(shù)要多點。

              3. 成塊的普洱茶怎么泡

              取茶

              沖泡熟普洱茶一般用100度的沸水,泡茶的茶水比很重要,這里以150ml的白瓷蓋碗,搭配8g茶葉為例。

              溫杯潔具

              把煮好的100℃開水用環(huán)繞的注水方式平穩(wěn)的倒入蓋碗中,讓蓋碗的溫度升高。

              投茶

              把準備好的熟普投入燙好的蓋碗中,可以蓋上蓋子燜上8秒左右,以達到用高溫提高茶香的目的。

              醒茶(洗茶)

              用100℃沸水來醒茶,用定點注水的方式注水,醒茶的時間不宜過長,控制在8秒左右為宜,讓茶葉充分浸潤在水中,使葉片完全舒展,從而保持最佳的口感。

              :沖泡

              洗茶之后,便是正式的沖泡了,熟普出湯時,茶水需要瀝干,避免茶湯留在蓋碗內,這樣容易造成下一泡的茶湯顯苦澀味。一般第1-4泡需要快出水(5秒為宜),之后每一泡再適當延長出水時間。

              出湯品飲

              出湯之后,熟普的茶湯顏色是紅、濃、透、亮,口感特點為厚、滑、糯、香、醇;茶湯入口有重實感,茶湯順滑,糯感醇正。#客廳茶空間 #茶生活 #茶知識 #泡一壺好茶 #茶器

              4. 普洱茶一整塊怎么泡

              撬出來的茶有碎末,不完全是茶不好,撬出來的茶葉會有很多碎末,可以參考這幾點:

              1.茶品本身碎

              有一些茶品,本身拼配的用料會比較碎,一般像以前很多茶,做撒面的茶多些,表面的條索會很清晰、很完整,里面的入料會相對較碎;比如下關邊銷磚系列。

              2.茶品壓制得太過緊實

              有一些茶,廠家在壓制的時候,就會比較緊實,撬起來是會稍有困難;比如鐵餅、沱茶、團茶、或者是普通泡餅但本身壓制過緊,;沱茶和餅茶中間的窩窩位置通常都是很緊。

              3.撬茶方式不對

              可能撬茶方式需要改進,不管什么制式或者什么用料的茶,廠家都有自己的配方和不同的工藝,不同的茶,可以用不同方式來拆解,已達到盡量保證茶的完整性。

              (如上圖,因為茶本身有點緊,撬茶時直接用的蠻力,茶針和茶的接觸點,就會有非常細的粉末產生)

              4.確實有的茶可能用料會差些,本身茶原料很碎,盡量先了解茶的用料特點,再考慮入手。

              撬茶小訣竅:

              a.磚茶:茶磚一般相對緊些,撬茶的時候從茶磚的側面入手,可以先用扁口的茶刀,撬得盡量大塊些,然后再慢慢拆解成小塊。

              b.餅茶:個人習慣是打開餅后,窩窩朝上,整餅放于平桌上,兩手平放于餅的兩側,并輕輕按壓,轉動方向相同操作,然后再從窩窩面開始撬茶,也是盡量大塊,然后再慢慢拆解成小塊。

              c.沱茶:一是直接從窩窩位置的邊沿入手,一層一層剝離;二是用蒸籠把茶蒸軟,然后拆解出來涼干,再存入罐子,這個方式有茶友反饋說可能會影響茶的口感,感興趣的茶友可以試試;

              還有一種5千克甚至10千克的團茶,很緊,以前同事們要開樣,直接動用了起子和錘子,費了九牛二虎之力才拆開,最終也是碎茶都有幾百克。

              上面撬茶小訣竅僅供參考交流,不是固定方式,撬茶也要看個人習慣,不同的人會撬的方式不同,都9102年了,把茶撬好喝的舒暢才是關鍵,不管動用什么武器,除特定環(huán)境或者規(guī)定工具操作方式等情況。

              以上均是純手工碼字,為當下個人理解和認知,希望有所助益。

              5. 塊狀茶怎么泡

              1、定點低斟

                使用這種方法沖泡茶葉時,如果是散茶,要向沒有茶葉的地方注水,細流慢沖,茶葉的內涵物質會緩慢的釋放出來,沖泡出來的茶湯口感更加的有細膩度,如果沖泡塊狀茶,每次的注射點要在茶葉上,這樣可以讓緊結的塊狀茶更加舒展,呈現(xiàn)出來的茶湯也更加飽滿。

                2、定點高沖

                注水的時候選擇其中一點避開茶葉,定點注水,水流一定要高沖,這樣可以讓茶葉上下翻滾,有利于茶葉的舒展和激發(fā)茶葉的香氣,切記避免用水直接沖擊茶葉,使用這種方法沖泡出的茶湯口感更加的飽滿,層次更加豐富。

              玻璃杯泡茶步驟

                3、定點旋沖

                茶壺口和蓋碗的內壁呈45度角定點注水,讓水呈旋渦般旋轉,用水的力量帶動茶葉,可以讓茶葉均勻的釋放出內含物質,沖泡出的茶湯口感更加的均勻,層次更加的豐富,適合沖泡條形的烏龍茶,紅茶等,能夠讓這種形狀的茶葉在水流的作用下更加有秩序。

                玻璃杯主要適用于:草花草、紅茶、綠茶、普洱茶、水果茶、養(yǎng)生茶及工藝花茶等和咖啡系列,并且有較高的觀賞性、趣味性。

              6. 球狀普洱怎么泡

              1、9599嘜號是一家東子開的郎河茶廠自己隨便起的,為了模仿以前中茶四大天王。

              2、普洱茶云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū),大喬木,高達16米,嫩枝有微毛,頂芽有白柔毛。葉薄革質,橢圓形。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圓形,外面無毛?;ò?-7片,倒卵形,無毛。雄蕊長8-10毫米,離生,無毛。子房3室,被茸毛;花柱長8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個,近圓形,直徑1厘米。

              7. 普洱小茶塊怎么沖泡

              第一步:取茶

              碎銀子是小茶塊(形狀也如同古代的碎銀子),體積小,近乎顆粒,所以不用任何撬茶工具,用茶匙取適量的茶放入蓋碗中即可。

              一般8g的量即可(大的顆粒5粒左右,小的顆粒15~20粒左右)。

              第二步:溫杯潔具

              沖泡碎銀子建議使用蓋碗好一些,可以還原碎銀子真實的滋味,且沖泡容易,然后用開水將蓋碗以及茶具燙洗一遍,主要有三個目的:一是潔具;二是提溫;三是熱茶湯入冷杯盞,避免因溫差影響口感。

              第三步:投茶

              用茶匙將準備好的碎銀子茶投入到蓋碗中。

              第四步:洗茶

              用沸水(至少是95度以上)醒茶,這里要強調的是,茶化石的醒茶與其它茶有所不同。茶化石其結構比較均勻,且質地硬實,因此可以洗茶兩次,將開水注入蓋碗,浸泡10s左右即可倒出,來回重復此動作兩次即可。

              洗茶后注意一定要講茶湯倒干凈,洗茶水也是不飲用的。

              第五步:沖泡

              洗茶后就是正式?jīng)_泡了,提起茶壺,可以定點注水,還可以圍繞蓋碗旋一圈注水,水流要平穩(wěn),注水后可以蓋上蓋子,悶泡7s左右即可出湯,前5泡7s出湯,后續(xù)每一泡可以增加5~10s時常。

              出湯時一定要將茶湯濾干哦。

              出湯后將茶湯濾入公道杯,最后分杯品飲。

              頂一下
              (0)
              0%
              踩一下
              (0)
              0%
              97无码免费人妻高清,无码电影 在线播放,国产一级二级三级视频,午夜视频网址在线 久久综合狠狠综合五十路 亚洲国产日韩欧美在线