1. 普洱茶的產(chǎn)地分類有哪些
碧螺春: 蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶。
龍井:杭州市西湖龍井村周圍群山。
鐵觀音:屬于青茶,烏龍茶,產(chǎn)地福建安溪。
普洱茶:主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。
毛峰:屬于綠茶,產(chǎn)地很多,主要有云南,峨眉,遵義,武義等,但最出名的為安徽黃山。
2. 普洱茶的產(chǎn)地分類有哪些特點
普洱茶是產(chǎn)自云南普洱的,是發(fā)半發(fā)酵茶
3. 普洱茶產(chǎn)地分區(qū)
思茅產(chǎn)區(qū)。
文山不是普洱茶產(chǎn)區(qū)。
思茅市位于云南省西南,東接越南、老撾,西鄰緬甸,面積在普洱茶幾大產(chǎn)區(qū)中最大。區(qū)內(nèi)無量山、哀牢山為云南重要的氣候屏障,主要河流有瀾滄江、李仙江兩大水系。轄思茅、景東、鎮(zhèn)沅、景谷、墨江、普洱、江城、瀾滄、西盟、孟連十市縣,各地都有茶葉生產(chǎn),是重要的滇綠茶產(chǎn)地,近年來當(dāng)?shù)仄髽I(yè)大量轉(zhuǎn)產(chǎn)普洱茶,產(chǎn)量居各產(chǎn)區(qū)之首。
4. 普洱茶有哪些產(chǎn)區(qū)
普洱茶的場地是云南普洱地區(qū)。是黑茶,因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市),故得名?,F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶,是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。
外形色澤褐紅,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。有生茶和熟茶之分,生茶自然發(fā)酵,熟茶人工催熟?!霸疥愒较恪北还J(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點,“香陳九畹芳蘭氣,品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”,不同于別的茶貴在新,普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間逐漸升值。
5. 普洱屬于什么茶類?主要產(chǎn)地?
同樣茶水比(投茶量與沖泡用水的量的比例)沖泡的話,茶葉是有濃淡的區(qū)別的。
一方面,普洱茶,烏龍茶中除了清香鐵觀音外,紅茶都可以算是濃茶;另一方面,同一種茶,有如普洱茶,因為加工,產(chǎn)地,年份,季節(jié)也有濃淡的差別。我想你是因為人家建議別喝濃茶就擔(dān)心了,無論哪一種茶,那一款茶,茶葉投放少些,沖泡快些或者用水多些,就不濃了!
6. 普洱茶按產(chǎn)地分為幾種
普洱茶大部產(chǎn)自于云南西雙版納的勐海,以及普洱市,臨滄等地。普洱茶有一山一味,一山一品種的說法,一般分為勐海布朗山的老班章,易武產(chǎn)的彎弓,麻黑,臨滄的冰島,以及曼松,薄荷糖等品種,各個品種的口味,湯色,各有不同,有的先澀后甘,有的入口柔,順,滑,有的回甘生津快,有的湯色金黃透亮,有的似胭脂紅潤,所以普洱茶有很多品種。
7. 普洱茶的產(chǎn)地分類有哪些種類
以茶樹進化類型分類:野生型、栽培型、過渡型
野生型:是茶樹經(jīng)過長期自然選擇后保留下來的茶樹類型。
栽培型:是野生型茶樹在人工栽培馴化的過程,不斷累積基因變化,經(jīng)過很長時間以后,遺傳特征發(fā)生明顯變化的茶樹類型。
過渡型:基因變化處于野生型和向栽培型過渡的程中,遺傳特征兼有野生型和栽培型的特點。
以茶樹種植管理方式分類:野生茶、茶園茶(野放茶、臺地茶)
野生茶:是生長在野外無人工管理,完全自然生長和發(fā)展的。
茶園茶:人工種植、有人工管理的。
臺地茶:原意是指那些外觀整齊、高度相仿的茶園茶。"臺地"一詞,源于地理學(xué),是指"四周有陡崖的、直立于鄰近低地、頂面基本平坦似臺狀的地貌。"無需更多解釋,"臺地茶"原是用來描述茶園外觀的,而形成這種"臺地"樣外觀的必然條件,是人工管理修整。
以市場自然分類:古樹茶、野放茶、臺地茶(狹義)
古樹茶:禁采范圍之外,茶樹齡在百年以上古茶園或古茶樹。無論是否人工種植,都是長期無人工管理。
野放茶:它的形成有其歷史原因,茶樹齡通常在50年至百年之間。人工種植,無人工管理。
臺地茶:通常指狹義臺地茶,絕大多數(shù)為1985年以后推廣種植,茶樹齡在二十年左右。多為人工培育無性繁殖灌木型,密植,高度人工管理。
以中國茶的茶樹品種劃分
依照中國茶的茶樹品種劃分,首先會依茶樹的繁殖方式分為有性系品種和無性系品種兩大類。
1985年之前,中國國營廠所生產(chǎn)普洱茶成品的主要原料是有性繁殖的群體種。群體種,是阿薩姆種人工種植有性系品種的總稱。1985年后漸被淘汰。1985年后推廣種植的良種茶,均為無性系品種。
其它一些分類
云南大葉種:不是茶種,也不是茶樹品種。將此說法用于界定普洱茶原料,很容易將一直作為普洱茶原料的阿薩姆種中、小葉茶排除在外。
老樹茶與大樹茶:與古樹茶一樣,是市場上逐漸形成的對于樹齡的表述。它們與古樹茶之間的區(qū)分與古樹茶、野放茶的區(qū)分相仿。
"普洱茶"在制作上,分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類。普洱散茶,傳統(tǒng)品類為毛尖、粗葉,今已發(fā)展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個品類。
普洱緊茶
傳統(tǒng)品類為芽茶、女兒茶制成的團茶、餅茶、茶磚,今發(fā)展為由6類散茶制成的普洱沱茶(含大、小沱茶)、普洱餅茶(含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅)、普洱茶磚3個品類;其制作方法,就是將散茶經(jīng)過蒸(炒)后,裝入各種品類模具并經(jīng)特定工藝壓制成型。普洱緊茶,按照后發(fā)酵方法,有"生普洱"(即制成曬青并進而制成緊壓茶后令其在自然存放中緩慢發(fā)酵陳化者,如"青餅")和"熟普洱"(即將曬青以高溫、高濕加速發(fā)酵者,如"熟餅")之分,其品味以"生普洱"為佳。
普洱綠茶
普洱綠茶的品質(zhì)特點為清湯綠葉,其制法經(jīng)過殺青、揉捻、干燥三道工序。殺青的目的,主要是通過高溫破壞鮮葉中的酸性并便于揉捻;殺青的方法。揉捻的目的,是為了卷緊茶葉條索,適當(dāng)破壞葉組織,使茶質(zhì)容易泡出。其干燥方法有炒干、烘干、曬干三種。干燥的目的,是蒸發(fā)水分、緊結(jié)條索,透發(fā)香氣,增進色澤。精制后的綠茶,經(jīng)過再加工后,一是窨制成普洱花茶,二是制成普洱沱茶、普洱茶磚(青)、普洱餅茶(青)。
普洱紅茶
其制作經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。通過萎凋強酶的活性,使其在揉捻和發(fā)酵中茶多酚得到充分的氧化,形成特有的色、香、味,再經(jīng)高溫干燥破壞酶的活性,使其形成的特有品質(zhì)得以固定。其品質(zhì)特征是紅湯紅葉,從其外形與品質(zhì)分,有小種紅茶、紅碎茶和功夫紅茶3種。
普洱青茶
為輕發(fā)酵茶,其制作經(jīng)過萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序,其特點在于做青,通過做青而達到青茶"綠葉紅鑲邊"的特征。這是介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵茶,既有綠茶的甜爽,又具紅茶的色、香,卻無綠茶的微苦和紅茶的澀味,香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。
普洱黃茶
為輕發(fā)酵茶,其基本工藝近似綠茶。制作經(jīng)過殺青、揉捻、悶黃、干燥四道工序。其悶黃工序,是黃茶制作的主要特點,通過揉后溫坯悶黃以改變茶葉的品質(zhì),其品質(zhì)特點是黃湯黃葉。
普洱黑茶
為后發(fā)酵茶,采收一芽五、六葉的"普洱茶"鮮葉,經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥四個工序制作而成。制作特點是渥堆,在殺青和揉捻之后渥堆24天,使葉色變?yōu)橛秃凇F淦焚|(zhì)特點是葉色油黑、湯色橙黃主要用以制作緊壓茶(熟)。
普洱白茶
為輕微發(fā)酵茶,其品質(zhì)特點是茶的外表披上白色茸毛,色白隱綠。其制作特點是既不破壞酶的活性,也不促進氧化作用,不炒、不揉,順其自然。將鮮葉經(jīng)過萎凋后,采取風(fēng)干的方法進行干燥后即后。選用鮮葉,一般為一芽二葉,白茶的特征是色白如銀,香氣清純、湯色淡黃,滋味甜爽。
發(fā)酵分類
生茶:普洱茶(生茶)是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質(zhì)特征為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈,刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味,色味湯色較淺或黃綠。生茶儲藏時間越久香味越醇厚。
熟茶:普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料,采用渥堆工藝,經(jīng)后發(fā)酵(人為加水提溫促進細菌繁殖,加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性)加工形成的散茶和緊壓茶。其品質(zhì)特征為:湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底紅褐均勻。熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和,熟普具有溫和的茶性,茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用。熟普的香味會隨著陳化的時間而變得越來越柔順,濃郁。熟普以1973年為分界點,1973年之前沒有熟茶。
壓制分類
餅茶:扁平圓盤狀,其中七子餅每塊凈重357克,每七個為一提,每筒重2500克,故名七子餅
沱茶:形狀跟飯碗一般大小,每個凈重100克、250克,迷你小沱茶每個凈重2克-5克
磚茶:長方形或正方形,250克-1000克居多,制成這種形狀主要是為了便于運送
金瓜貢茶:壓制成大小不等的半瓜形,從100克到數(shù)百斤均有
香菇緊茶:壓制成香菇狀的普洱茶,重量約為250克
柱茶:壓制成長柱狀的普洱茶,再用竹片或荀殼包扎在外面,重量小至100克,大至千克以上
七子餅:圓形的茶餅通常七餅包裝成一提,所以稱為七子餅,重量小至25克,大至3公斤
小金沱:圓形的沱茶,重量2克
老茶頭:老茶頭,也叫自然沱,是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉,由于嫩度高,果膠含量高,在熟茶的渥堆發(fā)酵過程中,自然卷曲或糾結(jié)成塊,形成了茶頭。陳年茶頭緊結(jié),發(fā)酵充分,非常耐泡,為熟茶中精華,口感湯色極佳 ;
折疊等級
初制毛茶分為春、夏、秋三個規(guī)格。春茶又分春尖、春中、春尾三個等級;夏茶又稱二水;秋茶稱為谷花茶。普洱茶中以春尖和谷花品質(zhì)最佳。
8. 普洱茶的產(chǎn)地及分類
班章在勐海,冰島在臨滄,其他的都在勐臘。
9. 普洱茶的產(chǎn)地是什么地方
普洱茶主要產(chǎn)于云南省,在貴州、福建、廣東、海南也有分布。普洱茶最早產(chǎn)于云南省普洱府。云南省的西雙版納地區(qū)是主要產(chǎn)區(qū)。今產(chǎn)地已經(jīng)擴展到云南的勐海、勐臘、普洱、耿馬、滄原、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關(guān)、麻栗坡、文山、西疇、廣南、西雙版納,貴州的盤縣、榕江,廣西的扶綏、昭平,福建的南靖,廣東的乳源、連山、茂名及海南的昌江、瓊中、樂東、保亭、陵水等地。
10. 普洱茶的產(chǎn)地分類有哪些品種
普洱茶分為四大產(chǎn)區(qū),易武產(chǎn)區(qū)、勐海產(chǎn)區(qū)、臨滄產(chǎn)區(qū)、普洱產(chǎn)區(qū),其中易武產(chǎn)區(qū)的特點為梗多梗長,老葉多;勐海產(chǎn)區(qū)的特點為芽頭肥壯又均勻;臨滄產(chǎn)區(qū)的特點為黑色條索比例稍多;普洱產(chǎn)區(qū)的特點為中小型葉種,芽頭細小。