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              普洱茶炭化(普洱茶碳化)

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2022-12-24 03:48???點(diǎn)擊:227??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 普洱茶碳化

              普洱茶發(fā)酵過(guò)度的熟茶,干茶呈深黑色,口感很重,湯色呈黑色,葉底更是呈現(xiàn)碳化,沒(méi)有活性,比較細(xì)碎。這種碳化了的普洱茶最好就不要再喝了。

              普洱茶出現(xiàn)黑硬甚至焦炭現(xiàn)象,稱(chēng)之為碳化。碳化食品所含自由基甚高,醫(yī)學(xué)上認(rèn)為這是加速老化、導(dǎo)致慢性病與癌癥的重要原因之一。在發(fā)酵烘焙茶中,茶葉產(chǎn)生碳化的主要原因?yàn)橐淮胃邷睾姹?,或多次不?dāng)烘焙造成。

              2. 普洱茶碳化怎么辨別

                正常,普洱茶有熟茶,生茶,熟茶就會(huì)有一些倉(cāng)味也就是霉味。   普洱茶有霉味怎么辦:   

              1、出現(xiàn)霉味是由于制作、存儲(chǔ)方法不同造成的。   發(fā)酵的普洱茶由于其儲(chǔ)藏方式不同又有“干倉(cāng)”與“濕倉(cāng)”之分,將新加工的普洱茶放入相對(duì)濕度大于80%的環(huán)境讓其加速轉(zhuǎn)化,制出的茶叫“濕倉(cāng)”茶,有明顯的“濕倉(cāng)”味,這樣制出的普洱茶外形看似“老陳”,但與通常意義上講的普洱茶大相徑庭。干倉(cāng)茶儲(chǔ)藏方法得當(dāng),時(shí)間長(zhǎng)、口感也能與自然陳化的普洱茶相比,但濕倉(cāng)茶難免會(huì)出現(xiàn)霉味、高火味等使人不愉快的味道。   當(dāng)茶葉的含水量達(dá)8.8%時(shí)就有可能地霉;達(dá)12%時(shí)如果溫度又適宜,霉菌就會(huì)迅速大量孳生,茶葉上出現(xiàn)霉花和菌絲,導(dǎo)致霉味產(chǎn)生。   

              2、普洱茶湯色深紅則為正常,黃、橙過(guò)淺或深暗發(fā)黑為不正常,渾濁不清、出現(xiàn)霉味、喝下去苦澀,沖泡過(guò)后的茶渣無(wú)嫩度,色澤不均或發(fā)黑、碳化或腐爛如泥,葉張不開(kāi)都是屬于劣品。   

              3、處理普洱茶出現(xiàn)霉味的方法:放在鍋里烘烤可有效去除霉味。存在的問(wèn)題,口感雖然增加,但普洱茶含有的營(yíng)養(yǎng)成分卻會(huì)遭到破壞。

              3. 普洱茶碳化的圖片

              有保質(zhì)期。

              普洱茶保質(zhì)期有三個(gè)階段——上升階段,保持階段,下降階段。普洱茶被捧得再高也離不開(kāi)它是農(nóng)產(chǎn)品的本質(zhì)。農(nóng)產(chǎn)品放久了,必然發(fā)生氧化和炭化,普洱茶也不例外。所以,最佳品飲期過(guò)了之后的普洱茶,其滋味必然會(huì)變差。所以茶友們要記住,普洱茶是有保質(zhì)期的,存茶是一方面,但是該喝還是得喝。

              4. 普洱茶碳化能喝嗎

              做茶的時(shí)候沒(méi)有控制好條件,沒(méi)有勤翻動(dòng),里面部分由于發(fā)酵而溫度過(guò)高,就燒心了。

              5. 普洱茶碳化什么意思

              普洱茶的有效期今年的食品衛(wèi)生是這樣規(guī)定的:在通風(fēng)、干燥、避光、無(wú)異味的環(huán)境下長(zhǎng)期保存。通常說(shuō)普洱茶是越陳越香的,但過(guò)了最佳陳化其,品質(zhì)和口感也會(huì)隨之下降。

              生茶10-20年最好喝,一般不超過(guò)50年;熟茶5-10年最好喝,一般不超過(guò)20年。否則就碳化了或沒(méi)茶味了。普洱茶因存放地區(qū)不同、濕度和溫度不同,陳化時(shí)間和口感也不同。比如在昆明存放10年和在沿海地區(qū)存放4-5年的陳化程度差不多。

              6. 普洱茶碳化的原因

              解決辦法如下:

              1.發(fā)酵的普洱茶由于其儲(chǔ)藏方式不同又有干倉(cāng)與濕倉(cāng)之分,將新加工的普洱茶放入相對(duì)濕度大于百分之八十的環(huán)境讓其加速轉(zhuǎn)化,制出的茶為濕倉(cāng)茶,有明顯的濕倉(cāng)味,制出的普洱茶外形老陳。干倉(cāng)茶儲(chǔ)藏方法得當(dāng),時(shí)間長(zhǎng),口感也能與自然陳化的普洱茶相似;

              2.普洱茶湯色深紅則為正常,黃,橙過(guò)淺或深暗發(fā)黑為不正常,渾濁不清,出現(xiàn)霉味,喝下去苦澀,沖泡過(guò)后茶渣無(wú)嫩度,色澤不均或發(fā)黑,碳化或腐爛如泥,葉張不開(kāi)都是屬于劣品;

              3.處理普洱茶出現(xiàn)霉味的方法為放在鍋里烘烤可有效去除霉味??诟须m然增加,但普洱茶含有的營(yíng)養(yǎng)成分卻會(huì)遭到破壞。

              7. 普洱茶碳化好嗎

              3999~5999元一餅普洱茶,由于其獨(dú)特的原料和工藝,使之容易保存,隨著時(shí)間的推移,茶性轉(zhuǎn)換富變化。從某種意義上來(lái)說(shuō),普洱茶是“活的有機(jī)體”,茶體完成之后的“后發(fā)酵作用” (或稱(chēng)陳化、后熟)持續(xù)進(jìn)行。

              只要將其放在環(huán)境適宜的地方發(fā)酵,茶葉中的活性成分將不斷與空氣接觸氧化,氧化過(guò)程又可以抑制細(xì)菌產(chǎn)生,不但不會(huì)變質(zhì),反而放置時(shí)間越長(zhǎng)口感越醇厚,不同陳期、不同存放地點(diǎn)的普洱茶所擁有的風(fēng)味也不盡相同。

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