1. 煙熏茶屬于什么茶
古田茶屬于：＂小種紅茶”
寧德市古田縣種茶歷史悠久：古田紅茶屬全發(fā)酵茶，其制作工藝與正山小種相同，分為初制工藝和精制工藝。
初制工藝:采青一萎凋一揉捻一解塊—發(fā)酵一毛火一攤晾一足火—毛茶。
精制工藝:毛茶—篩分一風(fēng)選一揀制一熏煙烘焙一勻堆裝箱一成品。
古田紅茶成品條索緊細勻直，葉色烏褐油潤，湯色橙紅，香氣馥郁，滋味醇和爽口；葉底呈古銅色，均勻柔軟。
2. 煙熏味道的茶
金駿眉不需要用松枝熏。金駿眉是正山小種的頂級茶類，是紅茶中的一種，金駿眉紅茶的制作只是沿襲了部分正山小種傳統(tǒng)的制作方法進行制作。金駿眉與傳統(tǒng)的正山小種最大的不同之處在于傳統(tǒng)的正山小種要經(jīng)過松枝煙熏，而金駿眉茶葉除了在萎凋過程中有小部分的煙熏之外，并沒有經(jīng)過松枝煙熏的過程。
3. 煙熏茶屬于什么茶種
就是松樹。 西南很多地方，快到該做臘肉的時節(jié)，就會有小販挑著松針和柏樹枝沿街叫賣。舊年間的臘月和正月，松枝是清供的好東西。年畫里它經(jīng)常和梅花并肩出現(xiàn)，再放上一掛鞭炮，名字吉利得不得了：“歲歲平安”。用松柏枝熏肉，經(jīng)常是西南一帶的首選。不知這是否受到道家修真求仙的影響，它們經(jīng)常被說成“萬古流芳”。松柏?zé)煶鰜淼娜猓兜篮芎檬钦娴?，但是煙熏食物不太健康也是真的，估計很難萬古流芳。其他地方也有用花生殼的，也有用茶葉的，還有用荔枝木的，也都是取其煙香。 對煙熏的愛好不僅僅局限于國人，西方人也有龐大的煙熏體系。在其中，松樹的清爽味道名列前茅。就連美國這種以漢堡為主，讓人覺得有些凄涼的美食系統(tǒng)當(dāng)中，做熏肉漢堡的店主，仍然會為了找到一棵熏肉用的完美松樹而瘋狂。巨大的肉被松枝熏烤出油脂來，一滴滴在廣告上勾引著人們的食欲，竟有些回到遠古荒蠻的鄉(xiāng)愁之感。就好像西南少數(shù)民族家中，燒灶火的堂屋梁上掛著的一塊又一塊臘肉、一掛又一掛臘排骨乃至火腿，被悠遠不熄的煙火熏出歲月的顏色，不但是人們快樂節(jié)日的保證，也是財富的象征
4. 煙熏茶是什么茶
一.主料：
1、魚塊3-4塊，茶葉適量；
2、面粉適量。
二.輔料：
1、蔥、姜、蒜、芝麻適量；
2、鹽、白糖；
3、胡椒粉、料酒。
三.做法：
1、將魚去頭、尾，取魚身部分，分切成塊，用鹽、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制備用；
2、鍋內(nèi)坐水，將魚塊放入蒸鍋內(nèi)蒸8到10分鐘。將蒸好的魚瀝干水分，魚皮表面抹一層油備用；
3、準(zhǔn)備煙熏材料：茶葉、面粉、白糖等比例配比；
4、準(zhǔn)備錫紙1張，展開錫紙鋪在鍋底。煙熏材料混合均勻，倒在錫紙上，上面放上蒸格網(wǎng)架；
5、將魚塊間隔開擺放蒸格網(wǎng)上，蓋上鍋蓋，開中小火熏烤。煙熏魚色達適當(dāng)程度，熄火將魚塊出鍋；
6、炒鍋內(nèi)注少許油，將蔥、蒜粒切末，中小火爆香；
7、將蔥末、蒜末澆在8中的魚塊上，撒上芝麻即可；
8、完成制作。
5. 煙熏的茶葉
有毒
熏肉，是用木炭和木屑熏制的肉，因為去除了肉內(nèi)水分與浮流油脂，雖然維生素會有些損失，但是蛋白質(zhì)含量與礦物質(zhì)比鮮肉中含量大，營養(yǎng)價值仍然高。熏肉的品種有熏五花肉、熏豬頭、熏豬蹄、熏排骨、熏下水等10多種。熏肉的做法是，將肉按一定的規(guī)格劃成塊，撒上鹽，搭在木架上用松柴煙熏干，這樣就可保存較長時間。還有一種制法是將羊的內(nèi)臟掏空，燒掉毛，皮連肉一起剁成塊，撒上鹽，熏干，可以保存到次年的6-7月份
6. 煙熏茶的功效與作用
熏肉用白糖茶葉比較好吃。
首先，準(zhǔn)備好白糖茶葉、五香粉、鹽、花椒、八角、桂皮、小茴香、花椒。先把五香粉用開水燙一下，將五香粉倒入碗中備用。五香粉放入碗中，加上鹽，將五香粉和花椒放在一個碗中，攪拌均勻。
第二步，把五香粉倒入碗中，用筷子攪散。五香粉和鹽放入鍋中，再放五香粉進行攪拌，使五香粉均勻溶解。
第三步，把白糖茶葉倒入鍋中，用筷子攪拌均勻，再加入五香粉。攪拌均勻后，用鏟子將鍋中的調(diào)味料炒一炒，然后再加入五香粉。
第四步，將五香粉炒香，加上花椒，加水，將五香粉炒勻，這樣茶葉熏肉就制作完成。
茶葉熏肉，香氣撲鼻，肉質(zhì)緊致細膩，色澤鮮艷，味道醇厚，肉質(zhì)鮮美，入口即化，回味無窮。
7. 有煙熏味的茶是什么茶
說起熏東西就不得不提一下“蘭花熏茶”，蘭花熏茶是一種高顏值的茶，不僅外形好看，還十分清香，聞之有一種沁人心脾的感覺，能提神醒腦。從茶的名字就可以看出，此茶是用蘭花熏制，所以茶具有撲鼻而來的蘭花香，滋味也很醇厚，不僅欣賞價值高，而且還具有清涼瀉火的作用。
8. 煙熏茶屬于綠茶嗎
茶葉的香氣有兩種突出風(fēng)格，一種是高香型，尖銳、霸氣，有很強的沖力，令人印象極深，雖高揚卻難持久；另一種是幽香型，高雅、含蓄，極具陰柔性，滲透力強，雖馥郁悠長卻要細品味才能得其真。今天就來說一說有哪些茶屬于高香茶，高香型茶葉都是什么茶。
無論哪一種茶葉，核心品質(zhì)都是茶湯的香氣和滋味。其中，香氣的形成受到諸多因素的影響，不同產(chǎn)地的茶葉都有屬于自己的獨特香氣。有句話叫“聞香識女人”，其實我們也可以聞香識茶葉。平時大家常喝的茶葉主要有下面九種香型：
1、嫩香型
鮮葉狀態(tài)時，茶葉鮮嫩柔軟，制茶的時候，茶葉多有嫩香。比如各種毛尖茶、毛峰茶等等。
2、煙香型
一般在制茶過程中用松柏或楓球、黃藤等熏煙的茶葉，會具有松煙香。比如：小種紅茶、黑毛茶、溈山毛尖、六堡茶等等。
3、火香型
一般鮮葉較老、茶梗較多的茶在制作過程中烘焙火溫高，會有這種類型的火香，包括米糕香、高火香、老火香及鍋巴香。比如黃大茶、武夷巖茶和古勞茶等等。
4、甜香型
這種香型主要有清甜香、干果香、甜棗香、蜜糖香等等，一般鮮葉嫩度在一芽二、三葉，紅茶制法正常的話，會出現(xiàn)這種甜香。比如宜紅工夫、滇紅工夫等工夫紅茶。
5、清香型
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這種香型常用清香、清鮮、清正等名詞來形容，一般出現(xiàn)在制茶正常的綠茶中，有些悶堆程度較輕、干燥火工不夠的黃茶也屬于這種香型，另外還有烏龍茶中的清香型鐵觀音。
6、毫香型
有白毫的鮮葉，嫩度在一芽一葉以上，干茶狀態(tài)下，能看見茶葉的白毫顯露出來，沖泡時產(chǎn)生的特有香氣叫毫香。比如白毫銀針、君山銀針等等，部分毛尖、毛峰有嫩香，帶毫香。
7、陳香型
鮮葉較老，制作過程中有渥堆過程的茶葉屬于這種香型。比如黑茶經(jīng)過長時間陳放后，隨著時間的推移，茶葉會伴隨著一系列的發(fā)酵，逐漸成為這種陳醇香型的茶，此外還有經(jīng)過陳放的普洱茶、六堡茶等等。
8、果香型
指茶葉中會散發(fā)出類似于水果的香氣，比如蘋果香、雪梨香、蜜桃香、橘子香、桂圓香、佛手香等等。一般閩北的烏龍茶會帶有這種香型，還有蘇州洞庭碧螺春。
9、花香型
鮮葉嫩度為一芽二葉，制茶合理，茶葉能散發(fā)出類似于鮮花的香氣。按照香氣清甜的不同，又可以劃分為青花香和甜花香兩種類型。青花香有梔子花香、蘭花香、金銀花香等等，比如舒城小蘭花、涌溪火青；甜花香則味道帶甜，比如桂花香、玉蘭花香、玫瑰花香等等，比如水仙、臺灣青茶、鳳凰單樅。
有哪些茶屬于高香茶？目前來說，并沒有理化的標(biāo)準(zhǔn)來界定什么是“高香茶”。但根據(jù)茶友們?nèi)粘ｏ嫴璧慕?jīng)驗，花果香型的茶葉往往茶香高而持久，大多都屬于高香型茶，除了上面說的，世界三大高香茶——祁門紅茶就帶有令人愉悅的花果香。所以想要喝高香茶，選擇此
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