燉雞放茶葉(燉雞放茶葉嗎)

1. 燉雞放茶葉嗎

公公雞蒸鐵觀音茶葉煲雞湯比較好吃。清洗宰好的公雞，斬件，氽水撈出，取15克茶葉放進(jìn)大燉鍋，放進(jìn)黑椒雞塊和洗完的茶葉，隔水燉3個鐘頭，加入適當(dāng)?shù)柠}。剩余的15克茶葉一樣先泡一遍，放進(jìn)鮮美的湯里一起，待泡好就可以品味。多么鮮美的煲雞湯啊！

2. 煮雞可以放茶葉嗎

雞飛狗跳，雞飛蛋打，粗茶淡飯。

3. 茶葉燉雞的做法

關(guān)鍵是量，還有茶葉的品種比如：廣東人是吃雞的高手，同時也是喝茶的高手，用茶葉作主要配料烹制出的雞肉菜肴也是粵人的拿手杰作，茶香雞、茶熏雞翅就是其中名菜。

其實除了主要的燜、燒、熏這些制法，茶葉和雞還能入湯。本來雞湯就是出名的鮮美，加入茶的甘香，整道湯品清新不膩人，補(bǔ)而不燥，且做法簡單，于家常湯水來說是個不錯的新選擇?！　?－4人份　　做法：　　

1. 洗凈宰好的光雞，斬件，汆水撈起；　　

2. 取15克茶葉放入茶杯，淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶；　　

3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和洗好的茶葉，隔水燉3個小時，調(diào)入適量的鹽?！　?/p>

4. 剩下的15克茶葉同樣先洗一遍，放入湯里，待泡好即可品嘗。　　功效：　　益氣，補(bǔ)虛，消食，利尿，清心，解毒清熱，補(bǔ)而不燥。

4. 燉雞肉放茶葉有什么好處

制作流程：

1、取兩年半的公雞一只宰殺治凈，斬成大塊，冷水下鍋，燒開并汆凈血污，撈出后洗凈表面污物；將嫩姜去皮后切成薄片待用。

2、高壓鍋內(nèi)加開水，下入嫩姜片，調(diào)入鹽、老抽，倒入汆好的雞塊，上汽后壓半小時，撈出雞塊和姜片控干，趁熱均勻地撒上味精抖勻待用。

3、凈鍋滑透，下花生油燒至三成熱，下入八角，炸出香味后投入小?；ń?，待油溫升至五成熱、花椒味逸出，投入壓好的雞塊和姜片，中火炸至姜片變干打卷、雞皮微皺并泛出小油泡時迅速離火，將油潷凈，裝盤上桌即可。

5. 茶水可以燉雞嗎

1.洗凈宰好的光雞，斬件，氽水撈起；

2.備好國茗金花茶袋泡茶一包或國茗金花茶干花朵2-3朵（注：茶葉與水的比例可根據(jù)情況而定），

一般一包金花茶袋泡茶燉的湯可供三人食用，用金花茶花朵可一人一朵）；

3.煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和金花茶，調(diào)入適量的鹽。

4. 慢火燉3個小時，即可品嘗。清新解膩，補(bǔ)而不燥。

6. 燉雞肉放茶葉好吃嗎

用料：雞 半只，干茶，菇 1把，紅棗 1把，枸杞 1小把，桂圓 1把，姜片 若干，蔥段 若干

做法步驟

1、食材準(zhǔn)備好

2、茶樹菇洗干凈溫水泡10分鐘

3、雞砍小塊

4、茶樹菇泡好，切掉根部，長的茶樹菇中間切一刀，整理好備用。

5、泡茶樹菇的水，過濾好，備用。

6、燒一鍋水，水開后，放入雞肉，蔥段

7、等再次水開，撇去 浮沫，撈出雞塊。

8、高壓鍋，鋪一層雞肉底部。

9、一層茶樹菇

10、上面放紅棗，枸杞，桂圓，蔥段

11、倒入之前泡茶樹菇的水，水位末過多些就好。

12、高壓鍋按雞鴨鍵，等煮好自動保溫后，打開加鹽即可。

7. 煲雞湯可以放茶葉嗎

1、選雞燉湯時選用老母雞最好。用老母雞燉出的湯營養(yǎng)成分最高，滋補(bǔ)性最好。

2、宰活雞吃凍雞：活雞宰殺后，應(yīng)先放入冰箱冷凍室冷凍3～4小時，再取出解凍燉湯。剛宰殺的雞肉細(xì)菌繁殖迅速，冷凍既能殺死細(xì)菌，又能保持肉的口感，用來燉湯味道香嫩。

3、飛水：就是把雞在沸水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，還能使湯清亮不混濁、鮮香無異味。

4、下鍋：燉雞湯宜涼水下鍋，飛完水后的原料要立即用涼水沖后再入鍋燉,讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。

5、火候：燉雞湯應(yīng)先用大火燒沸約10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火，燉2個小時左后；這樣能使雞的香味更好的散發(fā)到湯中，燉出的湯口感香濃。

6、放鹽：鹽放早了會與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不酥爛。一定在湯已燉好時放。放鹽后轉(zhuǎn)大火燉煮10分鐘再熄火，中途不揭蓋，不但入味，而且湯味更濃。

8. 燉雞放茶葉嗎好吃嗎

黨參黃芪燉雞湯是廣東省傳統(tǒng)的名肴，屬于粵菜系。有健脾胃、補(bǔ)氣益血、提高人體免疫力、強(qiáng)壯身體、延年益壽等作用。民間有“黃芪燉雞勝人參”的說法。黨參黃芪雞湯是一款湯品，制作原料主要有黨參、黃芪、紅棗、枸杞、老母雞等，也再加入一些玉米胡蘿卜，湯水又鮮甜又補(bǔ)氣補(bǔ)血。流感季節(jié)，燉上一鍋暖暖的黨參黃芪雞湯，讓自己的家人遠(yuǎn)離流感。黨參黃芪燉玉米雞湯，這道靚湯我家餐桌上每周至少兩到三次都要喝的一口好湯，我是廣東人最愛喝各種湯，但是怎么才能做好一道真正好喝的廣東靚湯呢？以下有幾點很重要，首先燉湯時肉類要先焯水，注意一點冷水加入內(nèi)類來焯水，用冷水是讓肉從內(nèi)往外的排出腥味，而開水只燙熟了外表，里面的腥味在之后熬湯時候還是會破壞湯的鮮味。在煲湯時控制好火候也重要，最后加調(diào)料時，最好是在關(guān)火前幾分鐘加入，特別是鹽，過早放入會破壞肉質(zhì)，湯色也會偏暗”

主料

雞半只

枸杞10克

玉米1個

黨參10克

胡蘿卜1個

黃芪10克

紅棗 ：3顆

輔料

香菜適量

鹽適量

清水適量

黨參黃芪燉雞湯的做法

1.

準(zhǔn)備好的所有的材料，雞洗先斬成小塊后洗凈瀝干水份

2.

胡蘿卜去皮后洗凈，再切成小滾刀塊

3.

玉米去皮再斬成小塊

4.

多功能鍋里放適量的清水，再放入洗凈的雞肉，先焯水去血水。這里冷水加入雞肉來焯水，用冷水是讓肉從內(nèi)往外的排出腥味，而開水只燙熟了外表，里面的腥味在之后熬湯時候還是會破壞湯的鮮味

5.

再把雞肉撈出來沖干凈

6.

鍋里重新加入2升的清水，再加入雞肉、玉米、胡蘿卜、黨參、黃芪、枸杞、紅棗，這些材料一起加入，開大火先煮開煮開后轉(zhuǎn)中小火燉熬30分鐘。在燉湯或者是煲湯時最基本的要訣是，放入食材后水一開就需要關(guān)中小火或小火，大沸大滾燒太久會破還食材的營養(yǎng)，湯汁隨水蒸氣浪費也很多。用小火長時間慢燉，可使食材的蛋白質(zhì)浸出特等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美味。

7.

待雞湯燉熬好后，再加入適量的鹽。再加入鹽這些調(diào)料時，最好是在關(guān)火前幾分鐘加入，特別是鹽，過早放入會破壞肉質(zhì)，湯色也會偏暗。

8.

再加入適量的香菜作調(diào)味，這樣的雞湯更好喝。同樣的也枯關(guān)火前幾分鐘加入，這樣的湯才更味。

9.

湯鮮甜肉嫩，非常的好喝

1、再另入鹽和香菜這些調(diào)料時，最好是在關(guān)火前幾分鐘加入，特別是鹽，過早放入會破壞肉質(zhì)，湯色也會偏暗。2、在燉湯或者是煲湯時最基本的要訣是，放入食材后水一開就需要關(guān)中小火或小火，大沸大滾燒太久會破還食材的營養(yǎng)，湯汁隨水蒸氣浪費也很多。用小火長時間慢燉，可使食材的蛋白質(zhì)浸出特等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美味。

9. 燉雞能放茶葉嗎

用煮藥的砂鍋燉雞肉可以

　　砂鍋燉雞

　　做法：

　　1、雞收拾干凈，砍成小塊；

　　2、取五至六塊雞肉放入開水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡沫和腥味；

　　3、將泡發(fā)的香菇洗凈去蒂，干蘑菇撕成小片，同雞一起放入砂鍋內(nèi)，加足清水。

　　4、放入香菇、板栗、胡蘿卜塊，大火燒開

　　5、淘瓷小盅蓋上蓋子，放入電紫砂鍋里，鍋內(nèi)加水，水位不要超過淘瓷小盅；

　　6、電砂鍋開到慢火檔，小火煨3-4個小時出鍋加鹽調(diào)味即可；

　　砂鍋土雞

　　材料

　　土雞腿450克　　生姜1塊　　大蒜8瓣　　香菜1棵　　干辣椒1個　　食用油500克　?。▽嵑?0克）　　醬油2大匙　　料酒2大匙　　白糖1大匙

　　做法

　　1.雞腿洗凈切塊，放入油鍋炸至五成熟，撈起瀝干；姜、蒜洗凈切片；辣椒洗凈；香菜洗凈切小段；

　　2.鍋內(nèi)留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、雞塊煸炒，加入料酒、醬油、糖及適量清水，燒約15 分鐘至雞肉入味；

　　3.把砂鍋燒熱，將燒好的雞放進(jìn)去，撒上香菜即可。

　　注意

　　鮮香誘人，味道醇厚。如果先把雞放到油鍋里爆一遍，再放入砂鍋慢慢燉熟，雞肉的香味更濃。