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              祁門縣茶葉協(xié)會(huì)(祁門縣茶廠)

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2022-12-10 08:40???點(diǎn)擊:153??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 祁門縣茶廠

              黃山市合一園(yearning)茶業(yè)有限公司位于安徽省黃山市祁門縣,是一家集茶葉生產(chǎn)、銷售、科研、文化于一體的新型專業(yè)化公司,下屬多個(gè)生態(tài)茶園及一家茶廠,公司以生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)原產(chǎn)地“祁門紅茶”、“黃山毛峰”高檔禮品茶為特色,得天獨(dú)厚的自然環(huán)境條件和延續(xù)千年的制茶傳統(tǒng),孕育了其茶葉獨(dú)特的先天品質(zhì)

              2. 祁門紅茶茶廠

              中高端檔次。

              云南鳳印茶葉有限公司于2018年02月27日成立。法定代表人韓佩國(guó),公司經(jīng)營(yíng)范圍包括:茶葉的生產(chǎn)及銷售;茶具、預(yù)包裝食品、保健品的銷售;國(guó)內(nèi)貿(mào)易、物資供銷;電子商務(wù);貨物及技術(shù)進(jìn)出口業(yè)務(wù)(危險(xiǎn)化學(xué)品、涉氨制冷業(yè)及國(guó)家限定違禁管制品除外)(不得在經(jīng)開(kāi)區(qū)內(nèi)從事本區(qū)產(chǎn)業(yè)政策中限制類、禁止類行業(yè))(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))等。

              鳳印品牌普洱茶,是云南比較著名的品牌,其以滇紅茶為主要產(chǎn)品,涉及云南綠茶 普洱茶等。

              3. 祁門縣茶葉

              安徽黃山茶葉買的最便宜,黃山位于安徽省的南部,那里山高林密,自然條件非常的好,也產(chǎn)生了不少名茶,如:黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶。黃山毛峰產(chǎn)自黃山風(fēng)景區(qū)附近的歙縣和黃山區(qū),如果想要買正宗的黃山毛峰,就要去這兩個(gè)地方,價(jià)格也便宜;太平猴魁產(chǎn)自黃山區(qū)的新明鄉(xiāng),如果想要買正宗的太平猴魁就要去這里,價(jià)格也實(shí)惠;祁門紅茶產(chǎn)自祁門縣,如果想要買正宗的祁門紅茶就要去祁門縣。

              4. 祁門老茶廠

              你好!安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司(黃山市鳧綠有機(jī)茶業(yè)有限公司),公司主要生產(chǎn)“天品國(guó)香”牌祁門紅茶。安徽省祁門茶廠,主要產(chǎn)品為“祁山”牌祁門紅茶。黃山祁眉茶葉有限公司,主要產(chǎn)品 祁眉 紅茶另外,還有祁門紅茶有限公司(金東茶廠)、黃山祁眉茶葉有限公司、祁門紅茶發(fā)展有限公司、一頂天紅茶業(yè)有限公司等4家獲得了上海世博會(huì)特許產(chǎn)品企業(yè)

              5. 祁門縣茶廠棚戶區(qū)拆遷

              屬于祥源茶業(yè)祁紅公司的。

              祥源茶業(yè)祁紅公司,于2010年收購(gòu)原國(guó)營(yíng)安徽省祁門茶廠,在傳統(tǒng)國(guó)營(yíng)茶廠的基礎(chǔ)上加以改制,承接了以前具有豐富制茶經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì),傳承并加以創(chuàng)新,目前祥源茶祁門紅茶已擁有12為非遺傳承人,在祁紅這個(gè)品類位于行業(yè)第一。

              傳祁1915這款,全手工制作而成的祁門紅茶,經(jīng)過(guò)17道傳統(tǒng)工藝,茶葉口感帶有蜜甜花香,滋味甘甜醇厚,里面是獨(dú)立小袋裝,不用擔(dān)心茶葉受潮!

              6. 祁門縣紅茶故里茶廠

              區(qū)別:就是工序不同而已。

              因?yàn)椋杭t茶一般是通過(guò)發(fā)酵室來(lái)發(fā)酵的。

              工作原理如下:

              1:將發(fā)酵室室溫調(diào)至22~30℃;2、濕度控制在90%左右;3、保持發(fā)酵室良好的通氣條件;4、根據(jù)茶的老嫩、揉捻程度、氣溫高低等因素,將揉捻過(guò)的茶葉攤開(kāi),隔兩個(gè)小時(shí)感覺(jué)稍燙手(超過(guò)體溫)可翻葉一次,再繼續(xù)發(fā)酵;5、待達(dá)到發(fā)酵適度葉,即紅茶發(fā)酵完成。

              2:紅茶,因?yàn)樗母刹铔_泡后的茶水和葉的底色為紅色而得名。一句話概括,紅茶100%是發(fā)酵茶,也就是說(shuō)屬于全發(fā)酵茶,紅茶的發(fā)酵屬于內(nèi)源性酶促發(fā)酵,通過(guò)自身茶葉細(xì)胞中的多酚氧化酶,經(jīng)過(guò)一系列的化學(xué)作用,最終形成了高聚茶多酚,所以紅茶是發(fā)酵茶的茶。

              7. 祁門縣茶廠拆遷主管領(lǐng)導(dǎo)

              祁門紅茶非遺大師茶?謝茶

              非遺項(xiàng)目(祁門紅茶)省級(jí)代表性傳承人

              謝永中,1971年進(jìn)入安徽省祁門茶廠工作,40多年的堅(jiān)守積累了祁紅傳統(tǒng)制作技藝精華,是目前唯一一位能熟練掌握傳統(tǒng)祁門功夫紅茶全套工藝流程的制茶大師。2011年1月被認(rèn)定為“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)祁門紅茶制作技藝傳承人”,央視紀(jì)錄片《茶?一片樹(shù)葉的故事》中記錄了這位老人與祁紅茶的故事

              8. 祁門縣茶廠還招工嗎

              鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序,稱初制,制成的半成品茶,叫“毛茶”。

              舊時(shí)初制,茶具落后,方法老套。

              萎凋靠日光,揉捻用手揉或腳踩,發(fā)酵以竹簍加棉絮“捂紅”,干燥靠太陽(yáng)或烘籠,不僅效率低,勞動(dòng)強(qiáng)度大,而且品質(zhì)不穩(wěn)定。

              1934年,祁門茶葉改良場(chǎng)提倡手搖揉捻機(jī),祁紅制茶的技術(shù)革命從此開(kāi)始。建國(guó)后,從l952年起,先后推廣了室內(nèi)自然萎凋,單桶雙桶木質(zhì)揉捻機(jī),水力四桶木質(zhì)揉捻機(jī),原先的手工操作逐步改為半機(jī)械化。l958年后,一般中型初制廠普遍添置了氣流下降式加溫萎凋室和土烘機(jī),以后又逐步增添了加溫萎凋槽、烘干機(jī)和中型揉捻機(jī)等,手工操作最終被仝機(jī)械化所代替。

              清明將至,祁紅城鄉(xiāng)大大小小的初制廠便傾巢而動(dòng)。滿地生葉,室內(nèi)室外,綠成海洋。大廠萎凋槽風(fēng)機(jī)吟唱不絕,小廠巧借陽(yáng)光曬葉,散水分,變?nèi)彳洠碳と~內(nèi)酶,引發(fā)化學(xué)變化,高品位的祁紅就此開(kāi)始蛻變。揉捻機(jī)悠悠旋轉(zhuǎn),茶在桶中翻滾,葉成條,細(xì)胞碎,茶汁溢,香飄遠(yuǎn),祁紅風(fēng)韻悄然揉出;發(fā)酵的霧氣敦促茶湯出色,生發(fā)香氣,催成滋味醇和可口,看似悄無(wú)聲息,實(shí)則如詩(shī)如歌;干燥機(jī)敞開(kāi)溫暖的胸懷,抑制酶的活動(dòng),止發(fā)酵,蒸水分,縮體積,對(duì)于固定茶性,發(fā)展香氣,提高品質(zhì)負(fù)重要責(zé)任,絲毫不敢懈怠

              初制前的鮮葉要進(jìn)行分級(jí)和貯藏,根據(jù)鮮葉嫩度、新鮮度和均勻程度的不同,通常要分成特級(jí)和一至五級(jí)。如遇葉子受傷紅變,或遭受嚴(yán)重病蟲害以及采摘粗放,老嫩混雜等現(xiàn)象,則單獨(dú)存放,降級(jí)處理。分級(jí)后的鮮葉,即可立即萎凋,存放時(shí)間越短越好,以保持和提高祁紅鮮濃馥郁的香味。鮮葉貯藏,選擇陰涼、濕潤(rùn)、空氣新鮮、場(chǎng)地清潔的地方,以保持鮮葉新鮮狀態(tài)。

              貯藏不宜堆放太厚,一般以15厘米左右為好,且須每隔1~2小時(shí)翻拌一次,同時(shí)以2尺左右開(kāi)出通氣溝,以方便生葉散熱,均勻揮發(fā)表面水分。

              萎凋是初制的第一道工序,也是關(guān)鍵工序。鮮葉萎凋,目的是奠定祁紅條索細(xì)緊美觀、香高味醇的基礎(chǔ)。萎凋大都在萎凋槽中進(jìn)行,操作時(shí)掌握好溫度、時(shí)間、生葉量和攤放厚度,以及及時(shí)翻拌十分重要。溫度以35℃~38℃為宜,時(shí)間以3~4小時(shí)為好,雨水葉適當(dāng)增加1~2小時(shí),攤放厚度掌握在20厘米以內(nèi),每槽200~250公斤左右。

              入槽生葉每小時(shí)左右翻拌一次,雨水葉則半小時(shí)一次。檢驗(yàn)萎凋適度,一般憑經(jīng)驗(yàn)看外表,葉色暗綠,葉面軟皺,手捏如綿,略有粘手感,緊握成團(tuán),松手不散,葉脈葉柄大部折而不斷,鼻嗅無(wú)青氣并發(fā)出清香即可。另外還有一種用設(shè)備測(cè)定含水量的方法。

              萎凋是初制的第一道工序,也是關(guān)鍵工序。鮮葉萎凋,目的是奠定祁紅條索細(xì)緊美觀、香高味醇的基礎(chǔ)。萎凋大都在萎凋槽中進(jìn)行,操作時(shí)掌握好溫度、時(shí)間、生葉量和攤放厚度,以及及時(shí)翻拌十分重要。溫度以35℃~38℃為宜,時(shí)間以3~4小時(shí)為好,雨水葉適當(dāng)增加1~2小時(shí),攤放厚度掌握在20厘米以內(nèi),每槽200~250公斤左右。

              入槽生葉每小時(shí)左右翻拌一次,雨水葉則半小時(shí)一次。檢驗(yàn)萎凋適度,一般憑經(jīng)驗(yàn)看外表,葉色暗綠,葉面軟皺,手捏如綿,略有粘手感,緊握成團(tuán),松手不散,葉脈葉柄大部折而不斷,鼻嗅無(wú)青氣并發(fā)出清香即可。另外還有一種用設(shè)備測(cè)定含水量的方法。

              發(fā)酵是初制的第三道工序,是形成色香味的主要階段,為決定祁紅品質(zhì)的關(guān)鍵。發(fā)酵室光線要暗,濕度要大,溫度控在30℃以下,揉捻篩分好的葉子分號(hào)裝入發(fā)酵盒中,厚度視號(hào)數(shù)確定。發(fā)酵時(shí)間,春茶約3~5小時(shí),夏秋茶2~3小時(shí)。檢測(cè)發(fā)酵效果,標(biāo)準(zhǔn)是青氣消失,有濃厚的熟節(jié)果香,春茶黃紅、夏秋茶紫紅,嫩葉色澤鮮艷均勻,粗老葉色暗泛青。反之,則是發(fā)酵不足或過(guò)度。

              干燥是初制的最后一道工序,是定型定質(zhì)的最后關(guān)口。現(xiàn)今普遍使用烘干機(jī),高溫打毛火,快速烘至七分干,攤涼一小時(shí)許,再低溫足火,時(shí)間略長(zhǎng),攤?cè)~也厚。毛茶干否,用手一抓,緊握刺手,沙沙有聲,以指捻葉,葉成粉梗脆斷即成。測(cè)定含水量,以7%~9%為適度,高出者是烘干不足,不利貯藏,易霉變;低于者可能帶焦味。

              祁紅初制營(yíng)造出祁門獨(dú)有的季節(jié),“假忙三十夜,真忙摘茶葉”,茶鄉(xiāng)人忙碌不已,采茶制茶,男女老少齊上陣,釀造出滿世界撲鼻的茶香,抓一把空氣都能捏出幾兩香味。

              精制是初制的升華,茶師以高超的智能和精湛的技藝,使粗糙繁雜的“毛茶”,搖身變成豐腴滋潤(rùn)的高檔商品茶。

              精制改換著初制的記憶,整飭茶形,分清等級(jí),剔除雜物,減除水分,縮小體積,包裝貯運(yùn),“山姑”毛茶出落成“靚女”精茶,以整齊美觀純凈的外形和較為統(tǒng)一的內(nèi)質(zhì),獲取遠(yuǎn)嫁的資格,走向市場(chǎng),走入千家萬(wàn)戶。

              歷史上,祁紅精制全靠手工,新中國(guó)成立后除高檔茶仍沿用手工外,中檔低檔茶基本由機(jī)器制作。機(jī)器大生產(chǎn),工效大提高。

              紅茶精制,是從毛茶經(jīng)過(guò)毛篩到裝箱各道工序整個(gè)流水作業(yè)線的總稱,習(xí)慣上叫做篩分路線或篩分程序。全國(guó)各地精制紅茶,目的和原理一致,篩分路線也基本相同。但因原料、設(shè)備和技術(shù)條件的不同,具體做法各有千秋。

              祁紅精制工藝有本身、長(zhǎng)身、圓身、輕身、揀頭五條路,或本長(zhǎng)身、圓身、揀頭三條路線,另加一條碎茶路。

              機(jī)器精制,工序相對(duì)復(fù)雜,總的來(lái)說(shuō)有毛篩、切斷、抖篩、分篩、撩篩、風(fēng)選、緊門、套篩、揀剔、拼和、補(bǔ)火、裝箱等十二道工序。除揀剔需要人工輔助外,其余均為機(jī)械操作。祁門茶廠甚至實(shí)行了大部分機(jī)器聯(lián)裝作業(yè)。

              走進(jìn)高大寬敞的精制車間,滿目金黃的茶色構(gòu)成祁紅獨(dú)有的基調(diào),一碼又一碼白而帶黃的茶包,彎來(lái)復(fù)去的金屬管道,款款轉(zhuǎn)動(dòng)的傳送帶,悠悠搖晃的茶篩,互聯(lián)一體,和諧運(yùn)轉(zhuǎn),各分部輕吟淺唱,合成即是恢宏樂(lè)章。龐大的機(jī)體中,平原機(jī)風(fēng)選機(jī)揀梗機(jī),各司其職,本身路、長(zhǎng)身路、圓身路,盡飄濃香,茶師在其問(wèn)勞作的身影,奔跑起落,恰似或高或低的音符,蕩漾著無(wú)限的激情。

              揀場(chǎng)是人氣最旺的地方,計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期,最多時(shí)高達(dá)幾千人。寬敞明亮的大廳里,挨挨擠擠坐著密密麻麻的女工,上至七旬老太,下至妙齡少女。

              一排排整齊劃一的案板旁,對(duì)坐著低眉細(xì)視的茶女,雙手靈巧揮灑,動(dòng)作蝶舞飛花,人語(yǔ)拌和茶香,以及夏季人體泛出的汗味,演繹成撲面的熱浪,足揀場(chǎng)最為壯觀的體現(xiàn)。倘若再加上那幾千雙女性各有內(nèi)涵的審視目光,男士若想走進(jìn)揀場(chǎng),就須從心底鼓足勇氣和膽量。

              均堆場(chǎng)似乎有打呼隆的氛圍,各種身路的同級(jí)別茶到這里集合。有依靠傳送帶輸入鐵斗中進(jìn)行大拼配的,也有全靠人工在地面上拌和拼配,總之都叫勻堆。拌勻后即可裝箱,方方正正的茶箱,裝入黑燦燦的茶葉,滿滿的香氣彌漫空中,隨后是封蓋釘箱刷字,套上麻袋縫完包,等待的則足啟程,走向那遙遠(yuǎn)的市場(chǎng)。

              精制是心智和巧手的合成,十幾道工序,近十個(gè)級(jí)別,幾十種花色,使眼花繚亂規(guī)整為有條小紊,先是分身路做成各種級(jí)別,再將各個(gè)身路同等級(jí)別的號(hào)頭茶均堆拼配,每一次動(dòng)作都是細(xì)膩手藝的演練,是不厭其煩的重復(fù),是百匹馬達(dá)的合奏,是傾盡心血的工夫,所以祁紅被稱為傳統(tǒng)工夫茶。

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