1. 鐵觀音茶葉發(fā)紅
綠茶本身的顏色是淡淡的綠色，有的茶甚至能接近無色。放久了變成紅色。不僅僅和茶的種類有關(guān)也與制作過程有關(guān)。這種現(xiàn)象是比較常見的。具體原因有如下1，茶中含有茶黃素，茶黃素的分子式為C29H24O9。與氧氣（O2）反應(yīng)會(huì)生成茶紅素或者茶褐素。無論是茶紅素還是茶褐素看起來都是紅色或者深紅。所以會(huì)變成紅色。
2，除了茶黃素會(huì)氧化之外，茶中的茶多酚也會(huì)與空氣氧化。大量的茶多酚析出，與空氣氧化后形成的湯色過重3、茶葉可能其中摻有陳茶，陳茶一般泡出來就會(huì)發(fā)紅，這個(gè)時(shí)間比較短，還沒有等茶涼，就會(huì)變紅。
4，摻雜了或非茶葉等物質(zhì)，也就是說茶中含有雜質(zhì)。
5，與茶的種類有關(guān)：一般來說綠茶出來的水會(huì)偏綠一點(diǎn)，鐵觀音出來偏黃一點(diǎn)，茉莉花茶出來的也偏綠色6，與制作過程有關(guān)：如果在“殺青”這道制作工藝中沒有使用得當(dāng)?shù)姆椒ㄒ矔?huì)出現(xiàn)茶水變紅的現(xiàn)象，殺青對(duì)綠茶品質(zhì)起著決定性的作用。
通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變。
2. 鐵觀音泡了是紅色的茶好嗎
1、溫壺燙盞，懸沖刮沫，干茶投入即茶香四溢。2、海堤茶第一泡是可以喝的。老茶客都是喝的.烏龍茶（巖茶，韻香型，濃香型鐵觀音）功夫泡習(xí)慣上第一泡茶稱為“洗茶”，都是不喝的.但海堤茶可以放心飲用。因?yàn)榻?jīng)過200攝氏度溫度的烘焙,以及從原料種植開始到分裝出廠全程的品質(zhì)管控，達(dá)到出口歐盟日本標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)殘重金屬檢測(cè)等衛(wèi)生要求。3、茶具紫砂陶瓷蓋碗均適宜。初次接觸傳統(tǒng)烏龍茶的茶友也可用飄逸杯.建議先以白瓷蓋碗沖泡一段時(shí)間，待習(xí)慣茶性后再改用紫砂。4、投茶量以1克：20ML，也可根據(jù)個(gè)人口味增減茶葉
5、傳統(tǒng)烏龍沖泡務(wù)必水要大滾，初泡可迅速入水迅速出湯。慢慢調(diào)整浸泡時(shí)長(zhǎng)找到自己合適口感。一泡一飲適合品鑒每一泡茶之間的異同，第一泡品“火功”，第二泡品“甜味”，第三泡感受滋味。也可前三泡混合品飲，茶湯60度的時(shí)候再喝，茶最香。，6、入水手法習(xí)慣上吃水茶如老樅水仙入水宜緩宜穩(wěn),吃香茶如大紅袍入水有適當(dāng)力度可帶茶體運(yùn)動(dòng).入水位置均宜側(cè)邊入水，不宜直接對(duì)茶猛沖。7、中火韻香型較易為習(xí)慣飲用清香茶的茶客接受。可作為過渡。一段時(shí)間后，你會(huì)越來越期待象老茶客天天飲濃香茶。濃香茶因?yàn)椴栀|(zhì)內(nèi)涵釋放更充分，更過癮，更有“茶”。8.清香型鐵觀音泡法同上（第一泡不喝，生茶需醒茶），第二泡起浸泡時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。9.紅茶宜用85度開水快沖快泡，茶葉與水的比例1克：20ML。
以上泡茶建議希望能幫茶油們品到海堤茶葉最佳茶滋味。
海堤茶葉無農(nóng)殘無重金屬殘留，價(jià)格實(shí)惠，老廈門們?nèi)撕攘怂拇?，是可以信賴的茶葉品牌
3. 鐵觀音茶湯變紅
綠茶本身的顏色是淡淡的綠色，有的茶甚至能接近無色。放久了變成紅色。不僅僅和茶的種類有關(guān)也與制作過程有關(guān)。這種現(xiàn)象是比較常見的。
具體原因有如下
1，茶中含有茶黃素，茶黃素的分子式為C29H24O9。與氧氣（O2）反應(yīng)會(huì)生成茶紅素或者茶褐素。無論是茶紅素還是茶褐素看起來都是紅色或者深紅。所以會(huì)變成紅色。
2，除了茶黃素會(huì)氧化之外，茶中的茶多酚也會(huì)與空氣氧化。大量的茶多酚析出，與空氣氧化后形成的湯色過重
3、茶葉可能其中摻有陳茶，陳茶一般泡出來就會(huì)發(fā)紅，這個(gè)時(shí)間比較短，還沒有等茶涼，就會(huì)變紅。
4，摻雜了或非茶葉等物質(zhì)，也就是說茶中含有雜質(zhì)。
5，與茶的種類有關(guān)：一般來說綠茶出來的水會(huì)偏綠一點(diǎn)，鐵觀音出來偏黃一點(diǎn)，茉莉花茶出來的也偏綠色
6，與制作過程有關(guān)：如果在“殺青”這道制作工藝中沒有使用得當(dāng)?shù)姆椒ㄒ矔?huì)出現(xiàn)茶水變紅的現(xiàn)象，殺青對(duì)綠茶品質(zhì)起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變。
4. 鐵觀音茶葉發(fā)黑
如果買的茶葉跑氣了，首先看看保質(zhì)期,同時(shí)觀察一下有沒有串味或者發(fā)霉變質(zhì),一般情況下還是可以喝的。
1、空氣中靜置的茶期約在3~6個(gè)月之間。在這期間的茶質(zhì)最好，既然是真空包裝，保質(zhì)期應(yīng)該在1到2年之間吧...如果漏氣的時(shí)間沒有超過半年那么應(yīng)該可以正常飲用。
2、如果不確定漏氣的時(shí)間長(zhǎng)度可以觀察茶色進(jìn)行鑒別，過沉得茶葉顏色發(fā)黑，新鮮茶葉顏色略顯綠色，陳茶可以用鐵鍋重新炒一下，味道不但恢復(fù)而且剛剛炒制的茶葉還有一種特殊的味道.
5. 鐵觀音茶為什么泡出來是紅色
中國(guó)名茶鐵觀音創(chuàng)新產(chǎn)品，具有‘觀音韻，紅茶香“等突出特點(diǎn)。以適宜制作本品的鐵觀音新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝融合中國(guó)紅茶制法而成。一芽紅是中國(guó)紅茶的后起之秀。由此可見，“鐵觀音紅茶”不僅給茶農(nóng)帶來了真金白銀的創(chuàng)收，而且市場(chǎng)潛力巨大。作為全新品類，鐵觀音紅茶具有諸多優(yōu)勢(shì)特征，還是很值得期待的。
6. 鐵觀音茶葉是紅茶
不能
鐵觀音保質(zhì)期：
1、經(jīng)過輕發(fā)酵的，保質(zhì)期一般在三個(gè)月左右；
2、經(jīng)高溫烘焙過的，可放上十年二十年，還可以放成老茶；
3、真空壓縮包裝的，如果在-5℃存放，保質(zhì)期在兩年。
如果沒有出現(xiàn)霉變，就可以喝，但味道就沒有了。
鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國(guó)十大名茶之一
7. 鐵觀音茶葉發(fā)紅是什么原因
這個(gè)是茶垢，因?yàn)樗泻兄亟饘偌暗V物質(zhì)。
與茶葉中的多酚物質(zhì)會(huì)發(fā)生沉淀反應(yīng)，這也是經(jīng)常喝茶可以降低人體內(nèi)重金屬積累，影響某些重量元素吸收的原因所在。
如果，水質(zhì)硬度越大，這種沉淀就越明顯。
你可以用牙膏，或者鹽，或者檸檬等來清洗。都可以洗掉的。
8. 鐵觀音茶葉泛黃
茶水久置會(huì)變黃，最主要的原因可能是，茶湯里茶多酚的進(jìn)一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會(huì)失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。
9. 鐵觀音茶水顏色發(fā)紅
識(shí)別鐵觀音茶是否好壞，先看茶湯是否清亮，再聞其香是否正常，再品茶水是否回甘。泡后葉片微黃是正常現(xiàn)象。
10. 鐵觀音茶葉發(fā)黃
鐵觀音茶葉從顏色上來說，是深色的好。呈重墨綠色，顏色呈明綠色的，也就是所謂的草綠這種葉子恰恰是老葉子，一般的都認(rèn)為是顏色越淺越嫩，其實(shí)不然，越好的觀音其中是不會(huì)攙雜有老葉子的，當(dāng)然其價(jià)位也不容易讓人接受。高品質(zhì)的觀音干茶質(zhì)感比較酥，感覺一碰比較易碎，一般同一個(gè)口感的量也不會(huì)太多：，這些茶顏色都是比較勻.絕沒有嫩綠顏色的葉子出現(xiàn)。
鐵觀音，是非常好的茶，有特別好的適口性。鐵觀音里的成分組分，天生就適合人的口腔。
可以這么說，鐵觀音成也“色形”，敗也“色形”。鐵觀音，作為四大傳統(tǒng)烏龍茶，百余年來，他的外形一直是這樣的。重發(fā)酵，重焙火，“三紅七綠”是它的外形標(biāo)準(zhǔn)。上世紀(jì)90年代末開始改變，出現(xiàn)了流行的清香型鐵觀音。這樣的茶輕發(fā)酵，香氣很高。加入去紅邊的工藝，湯色綠亮明凈， 成功打開了北方原本屬于綠茶和花茶的市場(chǎng)。
干茶越綠越好，葉底越綠越好。外形的標(biāo)準(zhǔn)，總是簡(jiǎn)單而直接，但隨之而來的，對(duì)綠的追求，卻讓鐵觀音走向了沒落。
綠的湯色、綠的葉底，就有了要求，一定不能被蟲咬。一旦被蟲咬了蟲眼，湯色就會(huì)發(fā)黃，葉底就會(huì)發(fā)紅，馬上成了次品。
眾所周知，鐵觀音的采摘標(biāo)準(zhǔn)是“開面采”，并不幼嫩。采摘時(shí)，已經(jīng)是溫度較高的四月末，此時(shí)正是蟲多的時(shí)候。這時(shí)輕香型鐵觀音的茶園，要每星期去打藥……
只有少部分茶葉是這樣，只是茶葉，放眼看去，這就是個(gè)“顏即正義”的時(shí)代。是啊，外形的標(biāo)準(zhǔn)最簡(jiǎn)單，好的內(nèi)在，往往要犧牲外表的。這樣的選擇，不能只是靠茶人的良心，也需要政府的監(jiān)督，也應(yīng)該是茶友們認(rèn)識(shí)上的提升。不做“外貌黨”，而可以閉上眼睛喝茶，品嘗茶的真味。
因?yàn)椴璧耐庑?、香氣、顏色都能做假。唯有茶層次豐富而持久綿長(zhǎng)的滋味與回味，是任何其它事物，都無法媲美的。抓住“茶中真味”，才不會(huì)被外在所蒙蔽，才能喝到一泡真正的好茶。