白洋山茶
楚人焙茶膩黑膏，楚人煮茶老紅乳。
猿臂姜牙獅面椒，和鹽點末沸波起。
仙掌蝙蝠那得仙，紫澗蝦莫①空有紫。
巴人贗草市西夷，羌種賤值欺南賈。
從此茗神②走吳越，竟陵井枯漸兒死。
吳越妙手推僧寮，綠沉③槍尖小如米。
陽羨虎丘④不易得，天池龍井誰堪比。
初春我到白洋山，白洋老衲采山圃。
翻成玉屑剖黃文，蒸胂擠辶魘琛
色同明月吠玻璃，香勝湘洲采蘭芷。
割取善溪⑤一溪云，吸盡清江半江水。
撥悶肯將酪作奴⑥，灑心⑦真與禪同旨。
天公昨夜解酲時，添爾茶星斗□Y。
【校注】
①蝦莫：疑是“蝦蟆”之誤。紫蝦是一種珍稀佳肴。
②茗神：指茶圣陸羽。唐肅宗乾元元年(758)，陸羽來到升州(今江K南京)，寄居棲霞寺，研究茶事。次年，旅居丹陽。唐上元元年(760)，陸羽從棲霞山麓來到苕溪(今浙江吳興) “閉關(guān)對書”，撰《茶經(jīng)》三卷，成為世界上第一部茶葉專著。
③綠沉：濃綠色。
④陽羨虎丘：與天池龍井均為中國古代名茶。
⑤善溪：溪流名，源出黃龍寺。今屬宜昌V亭和白洋化工園區(qū)。
⑥酪奴：茶的別名。北魏楊炫之《洛陽伽藍記?正覺寺》：“羊比齊?魯大邦，魚比邾?莒小國。惟茗不中，與酩作奴……彭城王重謂曰：‘卿明日顧我，為卿設(shè)邾?莒之食，亦有酪奴?！虼藦?fù)號茗飲為酪奴。
⑦灑心：蕩滌心中的S念，徹底悔改?！肚f子?山木》：“吾愿君刳形去皮，灑心去欲，而游於無人之野?！?/p>
因為在外出差，看見大家在群里發(fā)表的關(guān)于這首茶詩的討論，非常有興趣。也想來談?wù)勎覀€人的粗淺的理解。首先感謝大家挖掘出這么好的關(guān)于宜昌茶的茶詩，我也得了意外驚喜。
以下純粹個人愚見，手頭又沒資料，草草而就，先拋出來，請方家指教，以期更準確把握：
――劉偉華(三峽職院教授)于杭州。
《白洋山茶》
雷思霈
楚人焙茶膩黑膏，楚人煮茶老紅乳。
猿臂姜牙獅面椒，和鹽點末沸波起。
（茶文化起源于古巴蜀地帶，從魏晉南北朝時起，峽江地帶流行羹飲之法，茶葉經(jīng)過蒸青處理后，直接與生姜、花椒等混煮，連同茶葉等一并飲用，謂之吃茶?，F(xiàn)在很多少數(shù)民族仍然沿襲這種習(xí)俗。到唐代，茶葉生產(chǎn)制作工藝發(fā)展，茶葉經(jīng)過采、蒸、搗、拍、焙、穿、封等工序，做成團餅狀，為便于保存，表面以米膏涂抹。飲用時，以茶餅近火烤熱松散，用茶碾碾成粉末，羅篩篩分以后，將細細的茶末投入到煮水的釜中，為免除異味和消除茶的青氣，唐人會以少許鹽佐之。煎茶煮水非常講究，陸羽有專門的“三沸之說”――現(xiàn)魚眼為一沸，舀出一勺作育華之用；候邊沿涌泉連珠為二沸，當(dāng)中投下茶末，并以茶筅攪拌；等釜中之水騰波鼓浪謂三沸，以茶杓分出茶湯，即可飲用。至唐末，開始出現(xiàn)點茶法，宋時大興，煎茶點茶并行。后傳播到日本，形成日本茶道。）
仙掌蝙蝠那得仙，紫澗蝦莫①空有紫。
（當(dāng)陽玉泉寺仙人掌茶，因唐李白賦詩作序而得名并成為有名的禪茶。李白盛贊此茶生長環(huán)境優(yōu)良，有千年白雪蝙蝠居于此地，仙人掌茶能振人枯扶人壽，常飲能返老還童。這里應(yīng)該是說仙人掌茶也許空有虛名?！白蠞疚r莫空有紫”之句，應(yīng)該是說夷陵區(qū)域自古有好茶，“茱萸”“明月寮”“小江園”久負盛名。西陵燈影峽有蛤蟆泉，歷來為品茶好水，陸羽“峽州扇子山有石，泄水獨清冷，狀如龜形，俗云蛤蟆口水第四?！蹦纤侮懹我苍性妼ｉT吟誦，“巴東峽里最初峽，天下泉中第四泉”。作者認為這里雖有好茶好水，但茶葉加工工藝落后，品飲方式原始，陸羽內(nèi)心是瞧不起的，《茶經(jīng)》有“或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習(xí)俗不已。”就是他針對峽江地帶茶飲方式的態(tài)度。）
巴人贗草市西夷，羌種賤值欺南賈。
（應(yīng)該是指當(dāng)時夷陵區(qū)市面上賣的多是巴山即今巴東恩施出產(chǎn)的茶，甚至外地的茶以低賤的價錢來欺騙南方的茶商。）
從此茗神②走吳越，竟陵井枯漸兒死。
（此句言說陸羽離開峽州，到達江浙一帶，竟陵即現(xiàn)今天門，是陸羽家鄉(xiāng)，有專門為紀念陸羽而建的文學(xué)井，因為陸羽曾被圣封陸文學(xué)，但他辭而不就，陸羽，字鴻漸，收養(yǎng)他的天蓋寺主持智積禪師昵稱其漸兒。陸羽在考察了峽江地帶茶葉種植加工品飲以后，就順長江流域往九江、常州、最后到達浙江湖州，在苕溪隱居，開始著述，結(jié)識皎然顏真卿等，在皎然的幫助下，進一步深入探究茗理，舉辦茶會，開始形成穩(wěn)定的陸氏煎茶法，中國最早的茶藝定型。作者認為陸羽對峽州茶飲比較失望以后遠赴江浙，對峽州來講，陸鴻漸的出走，是一個最大的損失。）
吳越妙手推僧寮，綠沉③槍尖小如米。
陽羨虎丘④不易得，天池龍井誰堪比。
（江浙吳越一帶茶葉加工技藝的進步發(fā)展，得益于寺廟的參與與促進，茶與禪門寺院歷來結(jié)緣，有名山出名寺，名寺出名茶。綠沉槍尖應(yīng)該是指江蘇碧螺春，還有虎丘的陽羨茶從唐代開始成為貢茶，杭州龍井品質(zhì)精良，無與倫比。這些都是稱贊江浙的茶葉工藝，與峽州對比。）
初春我到白洋山，白洋老衲采山圃。
（白洋山，是否即夷陵區(qū)域現(xiàn)枝江白洋？此處有禪院，當(dāng)時應(yīng)有僧人種茶。）
翻成玉屑剖黃文，蒸胂擠辶魘琛
（翻，翻炒，抖動，應(yīng)該是炒青的手法。唐宋以前，茶葉加工以蒸青為主，寺廟里也有炒青出現(xiàn)，旋摘旋炒，明代也主要以炒青為主。白洋山的茶，應(yīng)是顏色淺綠帶黃的，似乎古時峽江地帶茶都有此特點。鄭谷《峽中嘗茶》就有這小江園茶之句“合座半甌輕泛綠，開緘數(shù)片淺含黃?！遍_湯以后，茶煙氤氳，就像云霧繚繞澗水流淌之處的云蒸霞蔚。）
色同明月吠玻璃，香勝湘洲采蘭芷。
（茶湯顏色晶瑩透亮，如同琉璃碗中的明月，香氣堪比湘洲的芷蘭。品質(zhì)優(yōu)良的茶，都有天然花香。）
割取善溪⑤一溪云，吸盡清江半江水。
（這樣的好茶，生長環(huán)境優(yōu)良，承豐壤之滋潤，受甘霖之宵降，與善溪的云，清江的水，相得益彰。）
撥悶肯將酪作奴⑥，灑心⑦真與禪同旨。
（兩句言說茶之功效?！袄遗币姳蔽和趺C之典故，本來是說茶不如酪，故稱酪奴。這里反過來說，白洋山寺廟的茶非常好，可以醒神除悶，酪只能給茶做奴婢了。它能清心神出塵表，濾除內(nèi)心的雜念煩悶，真的與禪機同理。這也是常說的茶禪一味。）
天公昨夜解酲時，添爾茶星斗□Y。
（作者說因為茶功巨大，老天爺因喝了這個茶而解了宿醉，因此，欣然把茶星也就是陸羽納入滿天星斗之中，給他崇高的地位。宋范仲淹《斗茶歌》有“森然萬象中，焉知無茶星?！敝洌侵戈懹?。）
整首詩，既蘊含作者對以往峽州茶的驕傲與遺憾，也飽含作者對家鄉(xiāng)白洋山寺廟茶的極力稱贊。