1. 茶學(xué)研究領(lǐng)域的認(rèn)識(shí)
礎(chǔ)理論學(xué)，學(xué)茶入門必讀的硬核工具書(shū)
1、《茶葉全書(shū)》
美國(guó)人威廉·烏克斯撰寫(xiě)，它與中國(guó)唐代陸羽的《茶經(jīng)》和日本建久時(shí)代高僧榮西和尚的《吃茶養(yǎng)生記》，并稱世界三大茶葉經(jīng)典。
書(shū)從六個(gè)方面詳細(xì)闡述了茶葉所涉及到的各個(gè)領(lǐng)域，包括：歷史方面、技術(shù)方面、科學(xué)方面、商業(yè)方面、社會(huì)方面及藝術(shù)方面，是一部關(guān)于茶葉的百科全書(shū)。
2、茶學(xué)專業(yè)四大金剛《茶樹(shù)栽培學(xué)》、《制茶學(xué)》、《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》、《茶葉生物化學(xué)》
茶業(yè)專業(yè)用，高等農(nóng)業(yè)院校教材，要了解茶、學(xué)好茶、懂得茶，制茶學(xué)，你必須要讀的書(shū)。
茶學(xué)不是玄學(xué)是科學(xué)。初學(xué)者可以把《制茶學(xué)》、《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》先翻一遍，保準(zhǔn)你功力大增。當(dāng)然，這幾本書(shū)最好還是搭配茶葉審評(píng)課程邊練邊看，如果報(bào)了考證班，這四本書(shū)能一直陪伴你考完高級(jí)評(píng)茶師，并終身受用。
3、《茶業(yè)通史》
茶學(xué)家、茶業(yè)教育家，制茶專家，我國(guó)近代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一的陳椽編著。
《茶業(yè)通史》匯總古今中外茶業(yè)大事，使它盡量起到《茶業(yè)辭源》的作用，因此對(duì)中外古今（截至20世紀(jì)50年代為止）茶業(yè)史跡，不得不窮盡手頭資料，但以節(jié)錄原文為主，以便讀者查閱考證。
4、《茶經(jīng)述評(píng)》
當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)主編，陸羽《茶經(jīng)》都覺(jué)得太艱澀難懂吧？你可以不讀《茶經(jīng)》，但不能不讀《茶經(jīng)述評(píng)》。兩代茶圣時(shí)隔千年的對(duì)話交流而成。
吳老從1979年開(kāi)始撰寫(xiě)，中間幾經(jīng)曲折，花費(fèi)了較預(yù)想多得多的時(shí)間對(duì)照它的版本，研究它的文字整理完成。當(dāng)時(shí)所寫(xiě)出的內(nèi)容，就較側(cè)重于《茶經(jīng)》的注釋，后業(yè)才陸續(xù)加入了一些新的評(píng)述的內(nèi)容，出了第一稿。但這一稿的內(nèi)容，有的已超越了評(píng)述的范圍，所以，又加以精簡(jiǎn)，把述評(píng)突出出來(lái)，寫(xiě)成第二稿。最后，再加以修改補(bǔ)充，這便是現(xiàn)在出版的第三稿。同時(shí)，在第三稿修改過(guò)程中，又不時(shí)發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題需予解決。
從思考編著到成稿再幾易其稿，可見(jiàn)內(nèi)容的詳實(shí)與寫(xiě)作精神?，F(xiàn)代不日即可寫(xiě)出一本茶書(shū)的那些混混們可以汗顏。
5、《茶葉化學(xué)》
這是一本面向茶學(xué)專用的教材。主要對(duì)茶葉的生物化學(xué)進(jìn)行研究，深入淺出。
書(shū)中知識(shí)點(diǎn)均為茶學(xué)干貨，主要介紹茶葉中各種的物質(zhì)及其性質(zhì)，會(huì)讓你對(duì)茶葉的內(nèi)質(zhì)了解更深，從而明白各種茶葉現(xiàn)象的機(jī)理。茶友如果想用科學(xué)的理論知識(shí)武裝自己，就把這本書(shū)拿下吧。另外還有《茶葉生物化學(xué)》也能帶給你相同的體驗(yàn)。
6、《中華人民共和國(guó)茶葉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》
這不是一本書(shū)，是一份份文檔，基本有點(diǎn)名氣的茶都有，網(wǎng)上可以下載不用買。
很多人說(shuō)茶葉分級(jí)混亂，但曾經(jīng)我們也是有茶葉標(biāo)準(zhǔn)的啊，至少很多大型茶企還是在按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)做茶的。
7、《中國(guó)茶經(jīng)》
陳宗懋先生編著，一本不可多得的茶學(xué)百科全書(shū)。
是茶葉領(lǐng)域總結(jié)前人成果和近代茶科學(xué)、茶文化學(xué)研究進(jìn)展的一部專著。該書(shū)涵蓋茶的起源、茶性、茶類、茶技等茶學(xué)多個(gè)領(lǐng)域，包括茶史、茶飲、茶詩(shī)、茶畫(huà)、茶歌、茶舞、茶事典故等茶文化學(xué)多項(xiàng)內(nèi)容；既屬自然科學(xué)，又涵蓋人文和社會(huì)科學(xué)；既有基礎(chǔ)理論方面的新進(jìn)展，也重視與生產(chǎn)實(shí)際的結(jié)合，不僅適于茶葉專業(yè)人員閱讀，對(duì)歷史文化工作和研究者也有參考價(jià)值。
2. 茶葉研究意義
唐代陸羽寫(xiě)的《茶經(jīng)》是世界上第一部關(guān)于茶的專著。
《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為茶葉百科全書(shū)，唐代陸羽所著。此書(shū)是關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時(shí)代的茶學(xué)專著，精辟的農(nóng)學(xué)著作，闡述茶文化的書(shū)。中國(guó)是世界茶文化的發(fā)祥地,《茶經(jīng)》的問(wèn)世標(biāo)志著中國(guó)茶文化的形成。
3. 對(duì)茶學(xué)研究領(lǐng)域的認(rèn)識(shí)
讀茶學(xué)博士前途還是很多的
茶學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生所從事的茶業(yè)行業(yè)，具有很大的市場(chǎng)前景。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)約25%的人基本不飲茶，以及隨著人口老齡化問(wèn)題，這暗示著中國(guó)的茶業(yè)市場(chǎng)十分巨大。
在這個(gè)知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的21世紀(jì)，我們?cè)絹?lái)越注重了產(chǎn)品的科技含量及附加值。在茶葉的栽培、育種、加工、包裝、銷售等過(guò)程中，要將其完全弄懂弄透，也由于人們對(duì)保健茶、有機(jī)茶越來(lái)越重視，茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，對(duì)其科技含量的要求越來(lái)越高。
近幾年來(lái)，茶文化已經(jīng)走出國(guó)門，進(jìn)入廣闊的東、西歐市場(chǎng)，茶葉貿(mào)易的前景逐年看好。特別是隨著我國(guó)貿(mào)易的轉(zhuǎn)型，市場(chǎng)越來(lái)越需求具有高技術(shù)含量的商品。所以，本專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)前景不錯(cuò)。
茶學(xué)專業(yè)就業(yè)方向
本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商貿(mào)等領(lǐng)域或部門從事與茶學(xué)有關(guān)的技術(shù)與設(shè)計(jì)、推廣與開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)與管理、教學(xué)與科研等工作。
4. 對(duì)茶學(xué)的認(rèn)識(shí)
茶文化的基本特征
(1)物質(zhì)性：茶文化首先是物質(zhì)的文化。沒(méi)有茶，沒(méi)有茶物質(zhì)功能，沒(méi)有茶的生產(chǎn)等物質(zhì)創(chuàng)造的全過(guò)程，沒(méi)有豐富多彩的茶葉物質(zhì)，就不可能出現(xiàn)茶的物質(zhì)文明，就不具備產(chǎn)生茶葉精神文化的基礎(chǔ)，就不可能形成茶文化大觀。
(2)繼承性：只有優(yōu)秀的東西，才能在社會(huì)發(fā)展的長(zhǎng)河中繼承下來(lái)，發(fā)展起來(lái)，延續(xù)下去。顯然，由于人們的認(rèn)識(shí)受到時(shí)代的限制，在茶文化產(chǎn)生中，必然良莠混雜，在社會(huì)發(fā)展過(guò)程中，不科學(xué)、不健康的成分會(huì)被汰選，歷史會(huì)自行清除其糟粕，去偽存真，最后保留下來(lái)的是優(yōu)秀的創(chuàng)造物。因此，本文所稱的茶文化，僅僅是那些可以繼承的優(yōu)秀創(chuàng)造物。 (3)時(shí)代性：不同的時(shí)代具有不同的社會(huì)生產(chǎn)力，因而就具有不同水平的物質(zhì)生產(chǎn)，從而具有不同的文化，所以茶文化在不同的時(shí)代就具有不同的形式和內(nèi)容，它被深深地打上了時(shí)代的烙印。
(4)全球性：茶文化一經(jīng)在中國(guó)母體誕生，就越過(guò)了疆域國(guó)界，在國(guó)際社會(huì)實(shí)踐中進(jìn)行交流傳播，為全人類共有、共享、共發(fā)展。
(5)多樣性：由于自然地理環(huán)境不同，國(guó)家不同，民族不同，政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)領(lǐng)域繁多，層次結(jié)構(gòu)復(fù)雜，論茶文化的源泉與中國(guó)茶文化的發(fā)展張順高主持大會(huì)交流。主席臺(tái)上的老者為韓國(guó)崔圭用先生科學(xué)、技術(shù)、宗教、民俗、栽培、加工，醫(yī)藥保健，詩(shī)、詞、歌、賦、書(shū)法、繪畫(huà)，茶食、茶飲、茶藝、茶道，方方面面，茶葉與之廣泛滲透、結(jié)合，派生、衍生，產(chǎn)生了茶文化的極高的多樣性，由多樣性構(gòu)造了茶文化大觀園。
5. 茶學(xué)研究領(lǐng)域的認(rèn)識(shí)與理解
信陽(yáng)師范學(xué)院茶學(xué)專業(yè)的核心課程有植物學(xué)、植物生理學(xué)、普通遺傳學(xué)、農(nóng)業(yè)化學(xué)、茶樹(shù)育種學(xué)、茶樹(shù)栽培學(xué)、茶樹(shù)病蟲(chóng)防治學(xué)、茶葉生物化學(xué)、制茶學(xué)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)、茶葉機(jī)械、茶藝、茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等。
信陽(yáng)師院是我國(guó)改革開(kāi)放后河南省創(chuàng)辦的第一所本科高校，是河南省重點(diǎn)建設(shè)的兩所師范大學(xué)之一，茶是信陽(yáng)的一個(gè)標(biāo)簽，信陽(yáng)毛尖更是聲名遠(yuǎn)播，信陽(yáng)師院作為高等院校應(yīng)主動(dòng)助力信陽(yáng)茶經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，開(kāi)展相關(guān)領(lǐng)域的應(yīng)用基礎(chǔ)研究，為茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供科技支撐。利用研究成果可以打造智慧茶園，提升茶產(chǎn)量、茶質(zhì)量，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，延長(zhǎng)茶產(chǎn)業(yè)鏈，為信陽(yáng)的茶葉市場(chǎng)培養(yǎng)、輸送人才，推動(dòng)信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)走的更遠(yuǎn)更好。
茶學(xué)專業(yè)的開(kāi)設(shè)院校數(shù)量很少，雖然這類專業(yè)很冷門，喜歡的學(xué)生不多。但我國(guó)的茶文化還是非常受歡迎的，所以每年茶學(xué)專業(yè)的就業(yè)率都是比較靠譜的，不過(guò)這類專業(yè)關(guān)注度不高，因?yàn)楹苄”姷木壒?，知道的學(xué)生也不多。不過(guò)女生感興趣的話倒是可以了解，茶學(xué)專業(yè)其實(shí)就業(yè)率很高，需求量也比較大，尤其是很多人可能會(huì)覺(jué)得茶學(xué)專業(yè)就業(yè)面窄，但實(shí)際上茶學(xué)專業(yè)在很多領(lǐng)域都可以找到工作的。
6. 茶學(xué)的研究?jī)?nèi)容包含哪些學(xué)科領(lǐng)域
茶學(xué)茶文化與貿(mào)易是二級(jí)學(xué)科，茶學(xué)類沒(méi)有一級(jí)學(xué)科
7. 茶學(xué)研究領(lǐng)域的認(rèn)識(shí)和理解
茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分,由于它獨(dú)特的表現(xiàn)形式和在人們生活中占據(jù)的重要地位,成為傳播和發(fā)揚(yáng)中華文化的重要載體。在當(dāng)代大學(xué)生培養(yǎng)中,利用茶文化獨(dú)特的文化屬性,培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生跨文化交際能力,是非常有意義的嘗試。
中國(guó)茶文化歷史悠久,博大精深,而茶文化實(shí)驗(yàn)室是傳播茶文化的主要場(chǎng)所,是宣傳茶文化的人文教育平臺(tái)。分析茶文化實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的重要性,即是茶文化實(shí)驗(yàn)室是中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的宣傳媒介,肩負(fù)在文化傳承中的使命;是茶學(xué)學(xué)科教學(xué)、科研和服務(wù)的重要平臺(tái);是培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)多樣性人才的陣地;是對(duì)外開(kāi)放進(jìn)行文化交流的重要窗口。為傳播茶文化,提出高校茶文化實(shí)驗(yàn)室從硬件資源建設(shè)和課程、師資隊(duì)伍軟件建設(shè)等方面的發(fā)展途徑。
8. 茶學(xué)研究領(lǐng)域的認(rèn)識(shí)和看法
茶學(xué)碩士的考試條件是必須成績(jī)達(dá)到B級(jí)的一個(gè)要求，也就是相當(dāng)于在100分里面必須達(dá)到75分以上的一個(gè)考試標(biāo)準(zhǔn)，才選考試合格，才可以達(dá)到考試的及格線，由于茶學(xué)碩士，無(wú)論是對(duì)專業(yè)的茶學(xué)的研究，還是相關(guān)的外語(yǔ)研究都有一定的標(biāo)準(zhǔn)，特別是茶學(xué)專業(yè)的研究是比較分?jǐn)?shù)高一些的，而對(duì)于外語(yǔ)就稍微的低一些，但是必須達(dá)到75分以上才可以。
9. 茶學(xué)的研究方向
茶文化方向沒(méi)有單獨(dú)招考的，一般都是跟茶學(xué)一起考的，茶學(xué)的考研科目一般有英語(yǔ)，政治，化學(xué)（或數(shù)學(xué)），植物生理學(xué)，專業(yè)課的考試一般是放在復(fù)試的時(shí)候。具體復(fù)試什么內(nèi)容，每個(gè)招生單位都不一樣的。你可以去聯(lián)系一下往屆的師兄師姐問(wèn)問(wèn)看。
以后從事的方向的話，現(xiàn)在大體上茶學(xué)的博士都去從事科研或者到高校做老師了。
碩士的話有從事科研的有，去做茶葉生意的有，到企業(yè)里面做研發(fā)的（可口可樂(lè)啊，哇哈哈啊，聯(lián)合利華啊，這些企業(yè)里面都會(huì)招茶也加工方向的研發(fā)人員，做茶飲料什么的）也有，也有轉(zhuǎn)換跑道從事別的行業(yè)的。
考證的話，一般就有茶藝師，評(píng)茶員，評(píng)茶師，農(nóng)藝師這些，都是分成不同等級(jí)的。