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              普洱熟茶云海茶葉(云南洱海茶葉)

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2022-12-03 09:08???點(diǎn)擊:163??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 云南洱海茶葉

              大理的上關(guān)(地名,下關(guān)亦同)是一片開(kāi)闊的草原,鮮花鋪地,姹紫嫣紅,人稱“上關(guān)花”;下關(guān)則是一個(gè)山口,清風(fēng)徐來(lái),舒爽愜意,人稱“下關(guān)風(fēng)”;雄偉壯麗的蒼山橫亙大理境內(nèi),山頂白雪皚皚,銀妝素裹,人稱“蒼山雪”;洱海風(fēng)光秀美,每到月夜,水色如天,月光似水,人稱“洱海月”。云南比較有名的是滇紅茶,主產(chǎn)云南的臨滄、保山等地,香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好。

              2. 普洱 云海

              營(yíng)盤(pán)山:位于思茅區(qū)城區(qū)東南郊十余公里。營(yíng)盤(pán)山萬(wàn)畝有機(jī)茶園2.4萬(wàn)畝,被建設(shè)成為觀光旅游的“中華普洱茶博覽苑”。營(yíng)盤(pán)山茶園是云南省內(nèi)最大的連片萬(wàn)畝生態(tài)茶園,總面積達(dá)二萬(wàn)畝。

              普洱市作為普洱茶的原產(chǎn)地,有八大產(chǎn)茶區(qū),離普洱市區(qū)最近的是營(yíng)盤(pán)山,驅(qū)車半小時(shí)就可以到達(dá)。

              營(yíng)盤(pán)山上的茶園共有2.3萬(wàn)畝,大片大片的臺(tái)地茶隨著山勢(shì)高低起伏,浩浩蕩蕩。很難想象,矮小的臺(tái)地茶也能制造出如此強(qiáng)大的氣場(chǎng),成片的臺(tái)地茶像翻滾著的巨浪排山倒海般地襲來(lái),令人舍不得眨眼。

              營(yíng)盤(pán)山的最高處是問(wèn)茶樓。登上問(wèn)茶樓向遠(yuǎn)方眺望,輕薄的霧氣與遠(yuǎn)方的連綿青山相擁,云霧繚繞處盡是茶園,層層疊疊的茶梯延至云海,如夢(mèng)如幻。

              3. 勐海普洱茶熟茶

              大益、下關(guān)、班章等等差不多一百多塊左右,有幾十的,不過(guò)幾十的你也不好意思送人吧,福今的就比較貴了。

              4. 普洱茶 海

              勐海最大的茶廠有勐海茶廠、福海茶廠、興海茶廠、八角亭茶業(yè)、福今茶廠、陳升茶廠等。勐海為傣語(yǔ)地名,意為勇敢者居住的地方,位于云南省西南部,西雙版納傣族自治州西部,坐落于這里的老品牌茶廠有不少,其中尤以勐海茶廠較為顯著,且出產(chǎn)的茶品品質(zhì)優(yōu)良。

              云南的四大茶廠是昆明茶廠、勐海茶廠、下關(guān)茶廠、普洱茶廠。普洱茶的四大茶廠由國(guó)營(yíng)茶廠改制而來(lái),1975年時(shí),在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下中國(guó)茶葉總公司給這四家最好的大茶廠設(shè)定了編號(hào):昆明茶廠為1,勐海茶廠為2,下關(guān)茶廠為3,普洱茶廠為4

              5. 茶葉云南普洱茶熟茶

              普洱茶粉是熟茶:

              1;從顏色上區(qū)分:生茶通常是黃綠色或墨綠色;熟茶則是紅褐色,甚至是黑色,這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響,并且新生產(chǎn)的熟茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺(jué)。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行,出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫,然后逐步變紅,黃綠色逐步消失,最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色,并有油亮的感覺(jué)。

              2、從茶湯顏色區(qū)分:生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色;熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色,甚至到近似黑色,如發(fā)酵不充分則還會(huì)有點(diǎn)淡黃色。生茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深,茶湯的黃色變淡,紅色加深,最后變得紅濃明亮,茶湯表面還會(huì)有油氣。

              3、從氣味上區(qū)分:生茶聞起來(lái)是茶葉本身的清香味,熟茶則是一種特殊的陳香味,若是濕倉(cāng)陳茶或渥堆發(fā)酵沒(méi)掌握好的還會(huì)有點(diǎn)霉味。

              4、從口感區(qū)分:生茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味;熟茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。

              6. 云南普洱茶熟茶餅

              熟茶:普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料,采用渥堆工藝,經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。熟普以1973年為分界點(diǎn),1973年之前沒(méi)有熟茶。今天我們一起來(lái)看一下普洱熟茶的制作工藝:

                原料、原料加工

                1、采摘:普洱茶的采摘可分為人工采摘和機(jī)采,采摘的標(biāo)準(zhǔn)則一般可以分為:一芽一葉(極少)、一芽?jī)扇~(較多)、一芽三葉、兩芽三葉等。

                2、攤涼:鮮葉分級(jí)攤放至含水量70%左右進(jìn)行殺青。

                3、殺青:因大葉種含水量高,殺青時(shí)必須炒、悶、抖、翻結(jié)合,使茶葉失水均勻,去除大量草青味,高溫快速鈍化酶活性,制止多酚氧化。在炒青蒸發(fā)一部分水分,利于揉捻成條。

                4、揉捻:破碎茶葉細(xì)胞,保證茶汁在沖泡時(shí)充分浸出。掌握揉的輕重緩急十分重要,揉捻要根據(jù)原料老嫩程度靈活掌握,嫩葉輕揉,時(shí)短;老葉重揉,時(shí)長(zhǎng)?;蚓徎蚣保腥嗄淼墓?jié)奏感,這樣揉出來(lái)的普洱茶才有利于其轉(zhuǎn)化的口感。

                5、曬干(曬青):把揉捻好的茶葉在太陽(yáng)光下自然曬干,其間可再揉捻一次以使茶條緊結(jié),曬青茶含水量≤10%。此步曬干最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì),而其曬干的茶葉表面細(xì)胞孔隙最大,有利于在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量熱量。

                6、濕水:水質(zhì)的好壞對(duì)發(fā)酵茶的品質(zhì)影響很大,水質(zhì)要求清澈,回甘好。優(yōu)質(zhì)的地下水,富含各種對(duì)人體有益的微量元素,是發(fā)酵茶的首選。

                7、渥堆:將曬青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后灑水,上覆麻布,促進(jìn)茶葉酵素作用的進(jìn)行,使之在濕熱作用下發(fā)酵24小時(shí)左右,待茶葉轉(zhuǎn)化到一定的程度后,再攤開(kāi)來(lái)晾干。

                成品加工

                蒸壓成型:把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕,放在不同模具里壓成形,形成壓制成型有別于散茶的獨(dú)特香味。蒸壓前須測(cè)定每批預(yù)制茶含水率并計(jì)算確定稱茶量。

                干燥攤晾:將緊壓成型后的普洱茶攤開(kāi)自然風(fēng)干,時(shí)間約2天,或是正反面日曬二小時(shí)后,再陰干一天。剛制成的茶品水分含量通常在9%以上,而在靜置存放二日左右后,水分含量會(huì)漸減(蒸發(fā))到9%左右;但在自然環(huán)境存放后,茶品中的水分含量會(huì)隨環(huán)境變化而增減。

                經(jīng)過(guò)以上幾個(gè)步驟,普洱熟茶毛茶便制作完畢了。都說(shuō)普洱茶越陳越香,被稱為可以喝的古董,存放超過(guò)五年的普洱熟茶是最為適合品飲的階段

              7. 云南云海茶廠普洱茶

              一、西湖龍井(綠茶)

              西湖龍井屬綠茶,其產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,并因此得名,具有1200多年歷史,最早可追溯到中國(guó)唐代,始于宋,素有“綠茶皇后”之稱。

              二、君山銀針(黃茶)

              君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山,形細(xì)如針,故名君山銀針,雅稱“金鑲玉”,原名白鶴茶,屬于黃茶。是中國(guó)名茶之一。君山茶歷史悠久,唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說(shuō)文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏,清朝時(shí)被列為“貢茶”。早在1956年8月,就在萊比錫國(guó)際博覽會(huì)上,榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

              三、安溪鐵觀音(青茶)

              鐵觀音茶屬于青茶類,是中國(guó)十大名茶之一,屬傳統(tǒng)名茶,是烏龍茶類的代表,烏龍茶屬于青茶。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣,發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。1982年6月,在全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上被評(píng)為“全國(guó)名茶”。從那以后安溪茶廠出品的特級(jí)鐵觀音連續(xù)20多年保持國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌臉s譽(yù)。鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類。

              四、祁門(mén)紅茶(紅茶)

              祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱祁紅,是中國(guó)歷史名茶,著名紅茶精品,最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、東至、貴池(今池州市)、石臺(tái)、黟縣,以及江西的浮梁一帶。祁門(mén)紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽(yù),是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品,高香美譽(yù),香名遠(yuǎn)播,美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。

              五、南京雨花茶(綠茶)

              南京雨花茶屬綠茶類,是南京的著名特產(chǎn),產(chǎn)地南京市中山陵,即紫金山。雨花茶是中國(guó)三針之一,是優(yōu)質(zhì)細(xì)嫩針狀春茶,其種植歷史最早可追溯到唐代,曾獲中國(guó)食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng),是中國(guó)經(jīng)典名茶,中國(guó)十大名茶之一。雨花茶以碧綠的茶色,清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。

              六、信陽(yáng)毛尖(綠茶)

              信陽(yáng)毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類,是河南省著名特產(chǎn)之一,也是中國(guó)十大名茶之一。其主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣。信陽(yáng)毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”

              七、黃山毛峰(綠茶)

              黃山毛峰屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山一帶,又稱徽茶,分為六個(gè)等級(jí),是中國(guó)十大名茶之一,。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制,可追溯到1200年前的盛唐時(shí)代,被人們推斷為“黃山云霧茶”的后身。

              八、洞庭碧螺春(綠茶)

              碧螺春屬于綠茶類,是中國(guó)傳統(tǒng)名茶,十大名茶之一,是綠茶代表產(chǎn)品之一,已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶。

              九、都勻毛尖(綠茶)

              都勻毛尖,貴州三大名茶之一。1956年,由毛澤東親筆命名,又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚(yú)鉤茶”、“雀舌茶”,是中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于貴州都勻市,屬黔南布依族苗族自治州

              十、六安瓜片(綠茶)

              六(lù)安瓜片為綠茶特種茶類。是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉,由單片生葉制成。六安瓜片簡(jiǎn)稱瓜片、片茶,是中華傳統(tǒng)歷史名茶,也是中國(guó)十大名茶之一,其產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶,在唐代被稱為“廬州六安茶”;在明代被稱為“六安瓜片”,為上品、極品茶。

              8. 云南勐海普洱茶 熟茶

              很好,勐海韻味普洱茶熟茶有果香,有糯香,陳香顯著,香氣和口感與之前相比有了些許提升,是一款即時(shí)品飲或收藏存放都值得的茶。

              勐海韻味普洱茶熟茶,內(nèi)含物質(zhì)豐富,初開(kāi)泡,茶湯深褐而透亮,濃郁而 稠厚。入口第一感覺(jué)是滑,緊接著感受到的是甜潤(rùn),茶湯一口順滑到喉嚨底,細(xì)膩的口感勝于絕大多數(shù)熟茶。

              9. 普洱茶 茶葉

              普洱茶特點(diǎn)是形狀各異、越陳越香、制作反復(fù),它的形狀有藥丸、糖果狀、沱茶、緊茶、餅茶、方茶等。并且普洱茶發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng),陳香就會(huì)越濃厚,質(zhì)量也會(huì)越高。這種茶葉的制作工序復(fù)雜、反復(fù),需要經(jīng)過(guò)殺青、蒸壓、陳化等工序。

              普洱茶的制作工序復(fù)雜、反復(fù),鮮葉需要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、曬干制成曬青茶,曬青茶經(jīng)過(guò)蒸壓制可以制作成各種形狀的緊壓茶。之后經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存陳化,就可以形成陳化的普洱茶。

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