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              如何辨別普洱茶是否“發(fā)霉”?

              來源:www.twpcom.com???時間:2021-11-30 07:17???點擊:237??編輯:印勤???手機版

              謝邀!

              霉茶危害 身為茶友,嘗茶無數(shù),霉茶難免遇到,大家一定注意,例如霉茶中常見的黃曲霉素,就會致癌。希望廣大茶友避開危害極大的霉茶。

              霉茶原因 霉茶的產(chǎn)生,一是產(chǎn)銷量大,廠家茶商的能力素質(zhì)良莠不齊,加之各地存茶的溫度濕度環(huán)境差異,都是霉茶的來源。例如兩廣地區(qū),由于臨海潮濕,回南天時,濕度超過90%,易生霉茶。

              人造霉茶的起因 除了前述非主動原因造成的霉茶外,還有人造霉茶的情況。個別不良茶商為牟取暴利,迎合茶友對老茶的渴望需求,通過加溫加水加濕的手段,加快茶葉轉(zhuǎn)化速度,使茶葉非正常熟化或老化,這類茶的湯色渾濁不透,口感雜亂不適,如果茶商辯稱是倉味陳味,更應當心。

              所以,大家慎買老茶!

              多年以來,我一直堅守不買存期10年以上的茶,就是擔心買到做舊茶。通常,自建茶倉,買新茶,喝老茶,每年循環(huán)存茶。

              倉味與霉味 例如多年存放的普洱,均有正常的倉味,一般通過撬餅干醒數(shù)月、溫潤濕醒開蓋等手段,基本可消除。例如泡熟茶時,兩洗之間開蓋散氣幾分鐘,就是目前已知消除倉味的最有效辦法之一。

              霉茶鑒別 從看聞湯三個角度,就可識別。

              看——看茶葉外形,正常的存茶,條索緊壓脈絡分明,沒有塊狀色斑或細微毫毛突起、白點等現(xiàn)象。反之慎買,如下圖霉茶。聞——聞干茶氣味,好茶清香淡雅,有倉味陳味,可能有隱約木香,聞之心神舒爽。霉茶味重,味型雜亂相沖不協(xié)調(diào),刺鼻難聞。

              湯——好茶湯色黃透亮或紅透亮,霉茶黃而渾濁不透、紅而渾濁透,都要當心了。(下圖為我泡的老生普,湯紅色透)最后,祝福大家,杜絕霉茶,喝好茶,喝老茶!

              【王暢,七彩生活撰稿人,喜酒愛茶悟人生,與君共享好風景,敬請關(guān)注】

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