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              茶的由來、文化

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2021-11-04 22:33???點(diǎn)擊:295??編輯:孫飄???手機(jī)版

              茶樹原產(chǎn)于中國,原來是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。 1824年,駐印度的英國少校勃魯士(R. Bruce)在印度阿薩姆省沙地耶 (Sadiya) 地方發(fā)現(xiàn)有野生茶樹,于是,國外有人以此為證對(duì)中國是茶樹原產(chǎn)地提出了異議。從此,在國際學(xué)術(shù)界開展了一場(chǎng)之爭(zhēng)。國外學(xué)者中有代表性的論點(diǎn) 主要四個(gè)。即中國說、印度說、無名高地說和二源說。
              歷史告訴我們,當(dāng)印度人還不知種茶和飲茶,更不知道印度有茶樹的時(shí)候,我國發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹卻已有數(shù)千年歷史了。只是到了1780年,英國人和荷蘭人才開始從中國輸入茶籽在印度種茶。近幾十年來,中國的茶學(xué)工作者又從地質(zhì)變遷和氣候變化出發(fā),結(jié)合茶樹的自然分布與演化,對(duì)作了更為深入的分析和論證,進(jìn)一步證明了中國西南地區(qū)是茶樹的原產(chǎn)地。
              ①從茶樹的自然分布看,茶樹所屬的山茶科山茶屬植物起源于上白堊紀(jì)至新生代第三紀(jì),它的分布在勞亞古大陸的熱帶和亞熱帶地區(qū)。中國的西南地區(qū)位于勞亞古大陸的南緣,在地質(zhì)上的喜馬拉雅山運(yùn)動(dòng)發(fā)生前,這里氣候炎熱,雨量充沛,是當(dāng)?shù)責(zé)釒е参飬^(qū)系的大溫床。全世界山茶科植物共有23屬計(jì)380余種,而在中國就有15屬,260余種,且大部分分布在云南、貴州和四川一帶。已發(fā)現(xiàn)的山茶屬約有100多種,在云貴高原就有60多種,其中茶樹種占有重要的地位,由于山茶科、山茶屬植物在我國西南地區(qū)的高度集中,表明我國的西南地區(qū)就是山茶科植物,也是山茶屬植物的發(fā)源中心,當(dāng)屬茶的發(fā)源地。
              ② 從地質(zhì)變遷看,西南地區(qū)有川滇河谷和云貴高原, 近100萬年以來,由于河谷的不斷下切和高原的不斷上升,絕對(duì)高差達(dá)5000 —6500米,從而使西南地區(qū)既有起伏的群山,又有縱橫交錯(cuò) 的河谷,地形變化多端,以致形成了許許多多的小地貌區(qū)和小氣候區(qū)。這樣,原來生長(zhǎng)在這里的茶樹,逐漸分置在熱帶、亞熱帶和溫帶氣候之中。從而使最初的茶樹原種逐漸向兩極延伸、分化, 最終出現(xiàn)了茶樹的種內(nèi)變異,發(fā)展成了熱帶型和亞熱帶型的大葉種和中葉種茶樹,以及溫帶型的 中葉種和小葉種茶樹。同時(shí),自第四紀(jì)以來,云南、四川南部和貴州一帶,由于受到冰河期災(zāi)害較輕,因而保存下來的也最多。并且既有在右種、中葉種和小葉種茶樹,又有喬木型、小喬木型和灌木 型茶樹。植物學(xué)家認(rèn)為: 某種植物變異最多的地方,就是這種植物起源的中心地。中國西南三省, 是茶樹變異最多,資源最豐富的地方,當(dāng)然是茶樹起源的中心地了。
              ③ 從茶樹的進(jìn)化類型看,凡是原始型茶樹比較集中的地區(qū),當(dāng)屬茶樹的原產(chǎn)地所在。茶學(xué)工 作者的調(diào)查研究和觀察分析表明,我國的西南三 省及其毗鄰地區(qū)的,具有原始型茶樹的形態(tài)特征和生化特性。這也證明了中國西南地區(qū)是的中心地帶。
              茶葉文化的緣起
              1、巴蜀茶文化的形成
              常被稱作為中國茶業(yè)和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明,中國的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成,與地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。
              ⑴先秦納貢產(chǎn)茶歷史悠久,并且在先秦時(shí)期就以地 方特產(chǎn)的名義將茶作為貢品。東晉常璩《·巴志》中載: “武王既克殷,以其宗姬于巴,爵之以子…… 丹、漆、茶、蜜 …… 皆納貢之”。明代楊慎《郡國外夷考》記載:“《漢志》葭萌,蜀郡名,萌音芒?!斗窖浴罚袢酥^茶曰 葭萌,蓋以茶氏郡也”。說明早期蜀人已用茶來 作為自己的部落和地域名稱了。也證明在戰(zhàn) 國之前已形成了一定規(guī)模的茶區(qū)?!斗窖浴酚终f:“周武王伐紂,實(shí)得之師,著乎《尚書》”?!斗窖浴泛汀渡袝芬恢抡f明了在 殷商末年,及其周圍的許多部落,都曾參加 周武王領(lǐng)導(dǎo)的反紂同盟。周武王滅殷后,大肆“封邦封國”。所以一帶成了西周的屬國后, 向周王朝保持一定的納貢關(guān)系,則是順理成章的事情。
              ⑵ 漢魏立業(yè) 茶業(yè)在中國早期茶業(yè)史上的突出地位, 直到西漢成帝時(shí)的王褒《》中,才見諸記載。中有“膾魚鱉,烹荼盡具”、“武陽買荼,楊氏擔(dān)荷”的內(nèi)容。前一句反映了成都一帶,在西漢時(shí)不但飲茶已成風(fēng)尚,而且在地主富豪家里,還出現(xiàn)了專門的飲茶器具。后面的一句, 則反映成都附近,由于茶的消費(fèi)和貿(mào)易需要,茶葉已經(jīng)商品化,還出現(xiàn)了一定的茶葉市場(chǎng)。 三國魏張揖所著的《》一書載: “荊巴間采茶作餅,成以米膏出之,……用蔥姜芼之”。反映出地區(qū)特殊的制茶方法和飲茶方式。
              ⑶ 西晉稱冠 漢魏以后,的茶業(yè)進(jìn)一步發(fā)展,種茶和 飲茶的范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。西晉張載的《成都樓》 詩中有“芳茶冠六清,溢味播九區(qū)”的名句,說 明茶在當(dāng)時(shí)的地位,已居所有飲料之冠,而且茶 的聲譽(yù)也越來越大,飲茶之風(fēng)向全國各地蔓延。西晉孫楚《出歌》中吟到:“茱萸出芳樹顛, 鯉魚出洛水泉,白鹽出河?xùn)|,美豉出魯淵。姜、桂、茶出,椒、桔、木蘭出高山?!备用鞔_地指認(rèn)茶的故鄉(xiāng)在地區(qū)。 我們?nèi)绻选丁?、《出歌》和《登成?樓》詩中的有關(guān)內(nèi)容聯(lián)系起來,就能清楚地看出, 自先秦、秦漢及至西晉,是我國茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的重要中心。
              參考文獻(xiàn):

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