一、中國最早的茶文化是什么時(shí)候,起源于哪里?
茶文化據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代,少說也有4700多年了。
茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。中國是茶的故鄉(xiāng),漢族人飲茶,據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代,少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在,中國漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。漢族對茶的配制是多種多樣的:有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。
全世界一百多個(gè)國家和地區(qū)的人喜愛品茶。各國茶文化各不相同,各有千秋。中國茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。
茶起源于傳說時(shí)代的神農(nóng)氏時(shí)期,中國是茶的故鄉(xiāng),也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四千七百多年的歷史,且長盛不衰,傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲,發(fā)于神農(nóng),聞于魯周公,興于唐朝,盛于宋代,普及于明清之時(shí)。中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想,獨(dú)成一體,是中國文化中的一朵奇葩。
二、誰介紹一下茶的歷史
中國歷史上有很長的飲茶紀(jì)錄,已經(jīng)無法確切地查明到底是在什么年代了,但是大致的時(shí)代是有說法的。并且也可以找到證據(jù)顯示,確實(shí)在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國傳過去的。所以,很多人認(rèn)為飲茶就是中國人首創(chuàng)的,世界上其它地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國傳過去的。 有好幾種說法。不少人認(rèn)為在云南,有一學(xué)者在認(rèn)真研究考證以后斷言,云南的西雙版納是茶樹的原產(chǎn)地。人工栽培茶樹的最早文字記載始于西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有載。
飲茶的發(fā)源時(shí)間
神農(nóng)有個(gè)水晶肚,達(dá)摩眼皮變茶樹,中國飲茶起源眾說紛紜:追溯中國人飲茶的起源,有的認(rèn)為起于上古,有的認(rèn)為起于周,起于秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有,造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字,而只有“荼”字的記載,直到茶經(jīng)的作者陸羽,方將荼字減一畫而寫成“茶”,因此有茶起源于唐代的說法。其它則尚有起源于神農(nóng)、起源于秦漢等說法。
三、茶道是怎么開始的?
打開中華民族五千年文明史,幾乎每一頁都可以嗅到茶香。我國是一個(gè)多民族國家,由于各兄弟民族的地理環(huán)境不同,歷史文化有別,生活習(xí)慣也會有差異,就是同一民族也有“千里不同風(fēng),百里不同俗”的現(xiàn)象。但是在飲茶、嗜茶方面卻有共同的愛好,無論茶的飲用方法有什么不同,都是中華民族共同珍愛的。
如今,茶夷發(fā)展成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一,飲茶嗜好遍及全球。在英國,茶被視為美容、養(yǎng)顏的飲料,從宮廷傳到民間后形成了喝早茶、午后茶的時(shí)尚習(xí)俗,博學(xué)的勃萊迪牧師稱茶為:“健康之液,靈魂之飲?!痹诜▏搜劾?,茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品?!痹谌毡荆璨粌H被視為是“萬病之藥”,是“原子時(shí)代的飲料”,而且在日本人在長期的飲茶實(shí)踐中,使飲茶脫離了日常物質(zhì)生活需要的范圍,發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能——茶道。
在我國,茶被譽(yù)為“國飲”。“文人七件寶,琴棋書畫詩酒茶,”茶通六藝,使我國傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體。茶被人們視為生活的享受,健康的良藥,提神的飲料,友誼的紐帶,文明的象征。中國人為什么愛茶,因?yàn)?,喝茶有益,喝茶有禮,喝茶有道。
在博大精深的中國茶文化中,茶道是核心。茶道包括兩個(gè)內(nèi)容:一是備茶品飲之道,即備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法;二是思想內(nèi)涵。即通過飲茶陶冶情操、修身養(yǎng)性,把思想升華到富有哲理的境界。也可以說是在一定社會條件下把當(dāng)時(shí)所倡導(dǎo)的道德和行為規(guī)范寓于飲茶的活動之中。這兩個(gè)基本點(diǎn),在唐人陸羽 《茶經(jīng)》中都明顯得到體現(xiàn)。
《茶經(jīng)》共十章。除四章是講茶的性狀起源,制茶工具,造茶方法和產(chǎn)區(qū)分布外,其余六章全部或主要是講煮茶技藝、要領(lǐng)與規(guī)范的?!八闹鳌痹敿?xì)描述了茶道所需的24種器皿,包括規(guī)格、質(zhì)地、結(jié)構(gòu)、造型、紋飾、用途和使用方法;“五之煮”講烤茶要領(lǐng),選用燃料,鑒別水質(zhì),怎樣掌握火候和培育茶的精華技巧;“六之飲”詳細(xì)規(guī)定了飲茶應(yīng)該注意的9個(gè)問題,還提出品名貴之茶每次不要超過三盞以及三人飲茶、五人飲茶和七人飲茶各應(yīng)如何進(jìn)行;“七之事”例舉歷史上飲茶典故與名人逸事;“九之略”講述在野外松間石上、清泉流水處和登山時(shí)在山洞里等不同場所進(jìn)行茶道哪些器皿可以省略;“十之圖”要求把《茶經(jīng)》所寫的茶事活動繪成圖,掛在茶席一角,使參加者能在場看明白。對于茶道的思想內(nèi)涵,《茶經(jīng)》寫道:“茶之為用,味至寒,為飲,最宜精行儉德之人。”作者這里提出了“精行儉德”作為茶道思想內(nèi)涵。也就是說,通過飲茶活動,陶冶情操,使自己成為具有美好的行為〖和儉樸、高尚道德的人。
與陸羽忘年交的釋皎然在題為《飲茶歌誚崔石使君》寫到:“一飲滌昏寐,情思爽朗滿天地。再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道,何須苦心破煩惱……孰知茶道全爾真,唯有丹丘得如此?!痹谝皇自娭袃纱翁岬搅瞬璧酪辉~。此后,唐御史中丞封演在《封氏聞見記》“飲茶”一章又寫道:“有常伯熊者因鴻漸之論,廣潤色之,于是茶道大行”。從上述文獻(xiàn)可知:是《茶經(jīng)》確立了茶道的表現(xiàn)形式與富有哲理的茶道精神;而釋皎然和封演賦予了“茶道”名稱。
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參考資料: