1. 普洱熟茶小堆發(fā)酵技術(shù)要點(diǎn)
第1種方法是把鋸末堆起來，然后撒一些水保持濕潤，然后蓋上塑料布放在陽光下暴曬，提高溫度，它會(huì)自然發(fā)酵，溫度越高發(fā)酵越快。
第2種方法是在鋸末里面混入一定量的泥土或者其他雜草，然后蓋住放在溫暖的地方就會(huì)進(jìn)行發(fā)酵。
第3種方法是在肥料的桶里面放入鋸木，這些桶里面，就有天然的酵母能夠加快鋸末的發(fā)酵。
第4種方法，在鋸末里面放入一定量的釀造醋，醋里面有天然的酵母，能夠加快鋸末的發(fā)酵。
第5種方法在鋸末里面放入一定量的發(fā)酵酵母。能夠快速使鋸末發(fā)酵。
2. 小堆發(fā)酵熟茶工藝
冰島茶可以追溯的最早出現(xiàn)在市場上的時(shí)間應(yīng)該是2009年，之前基本上是沒有以冰島來命名的商品茶出現(xiàn)的。
2016年華豐茶廠開始用冰島原料發(fā)酵熟茶，還是小堆發(fā)酵，春尾茶。這樣的話，如果發(fā)酵失敗，也是可以承受損失的。2017年華豐茶廠正式出冰島熟茶成品。
云南臨滄勐庫有一座著名的邦馬大雪山，海拔3200米，山頂終年積雪，山中云霧繚繞，原始森林密布，大葉種的古茶樹遍布其間。在邦馬山脈北段的半山腰上，有一個(gè)古老的傣族村寨叫做“冰島”，傣語“扁島”或“丙島”，意思是用竹籬笆做寨門的地方。
冰島普洱茶是指精選冰島村云南大葉種古樹新葉，經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、曬干、蒸壓、干燥一系列工藝后生產(chǎn)出來的成品。
3. 小堆熟茶制作工藝
簡單的說小筐/離地渥堆發(fā)酵技術(shù)是采用小批量的木箱、竹筐，通過合適的輔材墊高整個(gè)發(fā)酵車間,將堆子與地面隔離發(fā)酵。
4. 普洱熟茶小堆發(fā)酵技術(shù)要點(diǎn)有哪些
使用如金有機(jī)肥發(fā)酵劑發(fā)酵有機(jī)肥是非常簡單方便的。
1.先將200g-300g如金菌劑與20kg-30kg麩皮粉充分混合均勻。
2.將以上混合物加入到1噸有機(jī)肥中再次混合均勻（可先分成小堆混合再將各小堆混在一起） ，根據(jù)混合后的情況適當(dāng)加水或添加物料使含水量控制在40%-45%，標(biāo)準(zhǔn)為捏在手中指縫間有水但不滴下即可。
3.將發(fā)酵原料直接在地面堆制，發(fā)酵堆不可過小，上面可蓋上塑料布等，不用密封，進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵過程中應(yīng)適時(shí)進(jìn)行翻堆，并根據(jù)溫度補(bǔ)充或減少水分，通常為兩次。
5. 普洱熟茶小堆發(fā)酵技術(shù)要點(diǎn)是什么
1、添加發(fā)酵劑：鋸末在家庭中發(fā)酵時(shí)，按照說明書來添加有機(jī)肥發(fā)酵劑。
2、高溫堆肥：選擇背風(fēng)向陽處，將鋸末按照7:3來混合畜禽糞便，添水堆成小堆，覆蓋薄土，蓋上薄膜發(fā)酵。
3、混入雜草：在鋸末里混入適量雜草或枯枝爛葉。
4、添加食醋：在鋸末發(fā)酵時(shí)，可添加少量食醋。
6. 普洱熟茶的人工渥堆發(fā)酵技術(shù)
工業(yè)發(fā)酵應(yīng)該是熟茶渥堆發(fā)酵，自然發(fā)酵應(yīng)該是生茶的后期自然陳化這兩種普洱茶的性質(zhì)很大不同渥堆發(fā)酵的熟茶茶性為暖性，陳化3年以上就很適合飲用，有暖胃的功效。
自然發(fā)酵的生茶茶性偏寒，需要陳化6年以上才適合飲用，20年之內(nèi)茶性仍帶有寒性，但因未經(jīng)過渥堆發(fā)酵故保持了很多的活性，口感有些苦澀刺激，但回甘生津非常好。置于哪個(gè)好就要看自己的需求和喜好，或者說在適合的季節(jié)和時(shí)間選擇適合的茶。
通常春季、秋季適合喝10年左右的生普洱，生津、補(bǔ)氣夏季適合喝6年左右的生普洱，生津止渴消暑冬季適合喝3年以上的熟普洱茶，可暖胃、護(hù)胃、驅(qū)寒保暖
