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              國家對茶葉的生產(chǎn)要求(茶葉的生產(chǎn)標準是什么)

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-12-10 16:08???點擊:322??編輯:admin???手機版

              1. 茶葉的生產(chǎn)標準是什么

              茶葉的等級是根據(jù)國家標準《茶葉感官審評室基本條件》對茶葉的條索外形、色澤、整碎、凈度、內(nèi)質(zhì)、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來分類。

              特級:緊細、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩;

              一級:緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩;

              二級:緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩;

              三級:條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮。

              2. 茶葉的生產(chǎn)標準是什么樣的

              特級茶葉和一級茶葉的差別有:

              1、茶葉是分等級的,特級肯定比一級好。等級越高茶葉的品質(zhì)越好。品質(zhì)高顏色越綠,香氣越濃,茶葉越耐泡。

              2、茶葉等級有國標、地方標準、企業(yè)標準,相比其他地方產(chǎn)的綠茶、普洱茶等,福建產(chǎn)的烏龍茶等級標準更為明確。濃香型和清香型鐵觀音茶葉可細分為“特級”“一級”“二級”“三級”等,國標還對每一品種和分級設(shè)了實物樣。而烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶可分為“特級”“一級”“二級”“三級”“四級”等。龍井茶可分為“特級”“一級”“二級”“三級”“四級”和“五級”。

              3、消費者可根據(jù)茶葉形狀、顏色、香味、茶湯等項目判斷等級。例如按國標標準,清香型鐵觀音特級產(chǎn)品應(yīng)為條索緊結(jié)、重實、香氣清高、持久、滋味清醇鮮爽、音韻明顯、湯色金黃帶綠、清澈。但等級標準如果只有文字描述、對茶葉品鑒并不十分精通的消費者來說、“特級”“一級”之分仍讓人糾結(jié)。

              3、級別的差異不是因制作方式與茶葉不同而不同。當(dāng)然,加工水平的高低與茶樹品種的不同對茶葉的級別也是有一定的影響。另外,茶葉采摘的標準不同,季節(jié)不同也對級別有影響。4、再者,不同的茶葉評級的方式也不同,如綠茶,外形分占的比例較高。而烏龍茶,香氣與滋味占的分較高。

              3. 茶葉的國家標準和行業(yè)標準

              GB/T 23205-2008 茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法 GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法 GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測方法 GB/T 23376-2009 茶葉中農(nóng)藥多殘留測定 氣相色譜/質(zhì)譜法 GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法 GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇殘留量的測定 GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法 GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標準的分析方法

              4. 中國現(xiàn)行的茶葉標準制是什么

              1、范圍

                本標準適用于無公害茶葉加工條件與衛(wèi)生要求。

                本標準適用于由茶樹鮮葉加工而成的綠茶、紅茶、緊壓茶、花茶類的無公害茶葉。

                2、引用標準

                下列標準所條文,通過在本標準中引用而構(gòu)成本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂,使用標準的各方應(yīng)探討使用下列標準最新版本的可能性。

                GB/T5009.11-1996 食品中總砷的測定方法

                GB/T5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法

                GB7718-1994 食品中標簽通用標準

                GB/T8302-1997 茶 取樣

                GB8321.1-1987 農(nóng)藥合理使用準則(一)

                GB8321.2-1987 農(nóng)藥合理使用準則(二)

                GB8321.3-1989 農(nóng)藥合理使用準則(三)

                GB8321.4-1993 農(nóng)藥合理使用準則(四)

                GB8321.5-1997 農(nóng)藥合理使用準則(五)

                GB/T8321.6-1999 農(nóng)藥合理使用準則(六)

                GB9679-1988 茶葉衛(wèi)生標準

                GB9679-1989 食品包裝用原紙衛(wèi)生標準

                GB14935-1994 食品中鉛限量衛(wèi)生標準

                GB/T17331-1998 食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定

                GB/T17332-1998 食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測定

                3、鮮葉的加工條件

                3.1鮮葉盛裝容器必須潔凈、透氣、無污染、不緊壓,不得用塑料袋材料,運輸、貯存時也必須清潔衛(wèi)生。

                3.2鮮葉、毛茶收購應(yīng)嚴格行驗收標準,不得收購摻假,含有非茶類物質(zhì)以及有異味、霉變、劣變的茶葉,或污染農(nóng)藥或其他物質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的茶葉。拼堆和堆放地點應(yīng)通風(fēng)、干燥、潔凈、不得與化肥等其他雜物混合存放。

                3.3環(huán)境條件

                茶廠選址、廠區(qū)和建筑設(shè)計必須符合《中華我民和國環(huán)境保護法》、《中華我民共和國食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標準》的有關(guān)規(guī)定;茶廠應(yīng)遠離糞池、垃圾場及排放三廢的工業(yè)企業(yè)等各種現(xiàn)有的與潛在的污染源。

                3.4人員要求

                參與無公害茶加工廠人員上崗前和每一年度均須體檢,健康合格者才能上崗。必須保持個人衛(wèi)生,禁止吸煙和隨地吐痰。

                4、包裝材料

                無公害茶葉的包裝料必須符合GB11680的規(guī)定。

                5、無公害茶的衛(wèi)生要求

                無公害茶葉的衛(wèi)生標準必需符合GB9679。

                5.1感官要求

                具有該茶類正常的商品外形及固有的色、香、味,不得混有異種物植物葉,不含非茶類物質(zhì),無異味,無異嗅,無霉變。

                5.2衛(wèi)生指標見附表A,出口茶葉的衛(wèi)生指標見附錄A、附錄B。

                6、檢驗衛(wèi)生

                感官要求用感官方法檢驗,其余指標檢驗方法見附表A、附表B。

                7、檢驗規(guī)則

                7.1取樣與組批

                7.1.1組批:請確定“批”的內(nèi)容。

                7.1.2取樣:按GB/8302進行

                7.2制定規(guī)則

                經(jīng)取樣檢測,如查有一項指標未符合本標準的規(guī)定,則判該批產(chǎn)品為合格。

                8、標識

                無公害茶葉的食品標簽必須符合GB7718的規(guī)定。

              無公害 質(zhì)量標準

              5. 茶葉產(chǎn)品標準中行業(yè)標準有幾項

              辦公用茶是指在辦公區(qū)域內(nèi)為接待與工作有關(guān)來訪人員以及組織召開會議時提供使用的茶葉,不得變相作為福利進行分配發(fā)放。

              本著保障工作需要和厲行節(jié)約的原則,購買辦公用茶以普通茶葉為主,不得購買高檔茶葉,可參照區(qū)級機關(guān)會務(wù)用茶購買標準,原則上最高不超過400元/斤,同時要建立茶葉領(lǐng)取使用規(guī)范化管理制度,做到賬實相符

              6. 茶葉生產(chǎn)國家標準

              綠茶:GB/T 14456.4-2016 ;紅茶:GB/T 13738.1-2017 ;白茶:GB/T 22291-2017 白茶,GB/T 31751-2015 緊壓白茶;烏龍:GB/T 30357.1-2013 。

              7. 茶葉執(zhí)行什么標準

              不同的茶,有不同的等級評定標準. 例如:

              龍井:分13個等級,即特級1—3等和1—10級。實際上現(xiàn)在9、10兩級已不再生產(chǎn)。一般特、1、2、3級為高級龍井,4~6級為中級龍井,7級以下為低級龍井。級別越低,炒制時鍋溫越高,投葉量越多,炒制手勢也越重。

              茶葉,指茶樹的葉子和芽。 別名茶、槚(jiǎ),茗,荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子,以及用這些葉子泡制的飲料,后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶,如"菊花茶"等;用各種藥材泡制的"涼茶"等,在中國文學(xué)中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶,如"水果茶"。

              茶葉源于中國,茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食,在西漢中期發(fā)展為藥用,西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料,普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址,已有6000多年的歷史。飲茶始于中國。葉革質(zhì),長圓形或橢圓形,可以用開水直接泡飲,依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶,包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。

              茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分,可以增進人體健康。茶葉飲品-茶被譽為"世界三大飲料之一"。

              8. 茶葉的生產(chǎn)條件

              首要要辦理的幾個必備手續(xù):

              一是辦理營業(yè)執(zhí)照。有些省份允許成立小作坊的合伙企業(yè),有的省市要求必須成立有限公司。

              二是辦理生產(chǎn)許可證:食品的生產(chǎn),都要獲得生產(chǎn)許可證之后才能生產(chǎn)。申請生產(chǎn)許可證是要到本地食藥監(jiān)局(有的是市場監(jiān)管局)辦理的,具體申請流程到食藥監(jiān)局咨詢即可。

              加工廠需要有相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、倉儲設(shè)備、消毒設(shè)備和質(zhì)量管理人員、質(zhì)量管理制度,這些需要自己提前準備好。

              食品工廠的員工,根據(jù)崗位情況,有些是需要取得健康證的。

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