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              紫砂壺玻璃杯和蓋碗有什么區(qū)別?

              紫砂壺玻璃杯和蓋碗有什么區(qū)別?

              主要有以下幾點區(qū)別

              《1》

              味覺,向來是茶的根本所在。

              然而茶的滋味,從不單調(diào)。

              一杯好茶,混合著鮮醇、清甜、鮮香、微苦而回甘等風(fēng)味,紛至沓來。

              老蘇在《赤壁賦》里感慨,清風(fēng)明月,不請自來。

              山上清風(fēng),天邊明月的美景。

              取之不盡,用之不竭,怎么也看不膩。

              清秋時節(jié)的天氣,文人們寫:

              “金風(fēng)玉露一相逢,便勝卻人間無數(shù)?!?/p>

              泡一杯茶喝,茶桌之上,茶與器的搭配亦如同清風(fēng)與明月那般。

              要相配合宜,才能成為奇妙的組合。

              常言道,工欲善其事,必先利其器。

              泡好一款茶,不論是綠茶、白茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶等,都很在意茶具的選擇。

              那在泡茶的過程,白瓷蓋碗,紫砂壺,瓷壺、玻璃杯,這些茶具又該怎么選呢?

              《2》

              論泡茶的實用性,蓋碗是最好的選擇。

              “泡好茶,要用蓋碗”,這背后有兩位現(xiàn)代文學(xué)大師做代言。

              梁實秋先生在《喝茶》一文中寫,“蓋碗究竟是最好用的茶具?!?/p>

              而魯迅也寫過,“喝好茶,是要用蓋碗的,于是用蓋碗。果然,泡了之后,色味而清甘,微香而小苦?!?/p>

              可見,蓋碗泡茶的魅力非凡。

              本身白瓷這一材質(zhì),質(zhì)地緊密,細膩光潔,能客觀的反映出好茶本身的香氣滋味。

              再加上,蓋碗的器型本身,也很有特點。

              市面上常見的蓋碗,由蓋、碗、托組成,稱為三才碗。

              泡茶時,蓋子的開口幅度可以自由調(diào)整,便于快速徹底的倒出茶湯。

              不易出現(xiàn)出湯慢,底部茶湯難以瀝干的情況。

              并且在出湯后,還能揭蓋聞香,感受蓋子上的茶香變化。

              再說了,蓋碗泡茶的適用范圍廣。

              白茶、紅茶、普洱、巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢,以及茉莉花茶和綠茶等,都適宜用蓋碗沖泡。

              用蓋碗泡茶時,先“溫杯”,將茶具燙洗一遍,然后投茶正式注水沖泡。

              在注水100-110毫升時,泡白茶建議投茶5克,紅茶5克,武夷巖茶8克,生普8克。

              注入沸水后,建議迅速合蓋倒出茶湯。

              內(nèi)在茶味物質(zhì)豐沛的好茶,不必悶。

              短短數(shù)秒時間倒出湯水,泡出來的茶味更濃淡適中。

              要是按悶泡的做法,悶出來的茶湯反倒不鮮,不爽,沒那么清潤美妙了。

              總結(jié)來看,蓋碗泡茶的優(yōu)勢多多:

              性價比高,市面上大部分的白瓷蓋碗的價格并不高;

              便于快速倒出茶湯;

              利于徹底瀝干湯水;

              不容易殘留茶垢好,好清洗;

              每次沖泡后,能完整體現(xiàn)不同沖泡次數(shù)下好茶的風(fēng)味層次;

              方便聞蓋香……

              從泡茶的實用性看,使用白瓷蓋碗泡茶,本身無可挑剔。

              如果非要找出缺點和不足的話,在于使用蓋碗泡茶對新人而言有一定的門檻,容易燙到手。

              個別器型不當(dāng),使用起來不趁手的蓋碗,對初學(xué)者并不友好。

              要想熟練的使用蓋碗泡茶,少不了多練習(xí),熟能自生巧!

              《3》

              論茶圈內(nèi)最有爭議性的茶具,非紫砂壺莫屬。

              紫砂壺的本質(zhì)上,是一種由特殊泥料制成的茶壺。

              論泥料,分朱泥、紫泥、清水泥等。

              論壺型,有方形、圓形、扁形等。

              市面上常見的西施壺、潘壺、石瓢壺、仿古壺等,琳瑯滿目。

              按工藝品的屬性看,一把泥料好,做工出色的紫砂壺,美觀欣賞價值高。

              但回到泡茶這件事上,紫砂壺常常被人爭議的一點,它的泥料會“吸附茶香”。

              紫砂的材質(zhì),遠不如陶瓷細膩,內(nèi)部藏著像是海綿般的細密氣孔。

              注入沸水沖泡后,氣孔舒展,會將一泡好茶的馥郁茶香吸附和掠奪不少。

              用紫砂壺泡茶,相當(dāng)于好茶的絕佳香氣滋味要預(yù)先被紫砂壺“喝”過一遍,才能呈現(xiàn)。

              最終泡出來的茶湯,達不到原汁原味的效果。

              正因為紫砂氣孔的透氣吸收性,一把長年累月泡茶的壺,即便是在注入清水的空壺狀態(tài),也能達到茶香四溢的狀態(tài)。

              從紫砂壺“吸香”的特點看,它不適合沖泡大部分茶香馥郁的優(yōu)質(zhì)茶葉。

              紫砂壺泡茶的適用范圍,建議是沖泡不注重香氣的茶。

              或者是對個別喜歡玩壺的茶友而言,在喜歡感受紫砂壺泡茶意境,愿意犧牲好茶部分風(fēng)味的情況下,適用紫砂壺沖泡。

              除此外,不推薦用紫砂壺泡好茶。

              尤其是對剛?cè)腴T的新手而言,更不需要為了跟風(fēng)而用紫砂壺泡茶。

              畢竟買到一把好一些的紫砂壺,成本很高,容易踩坑。

              對真心愛茶,想要學(xué)茶的朋友而言,更建議多花心思在買好茶、選好茶上。

              泡茶,喝茶,品茶,懂茶。

              茶是首位的。

              至于泡茶的工具,不能奪了好茶的風(fēng)頭。

              前輩們說的好,不管黑貓白貓,能抓老鼠才是好貓。

              而在泡茶上,能將一款茶泡出最好的風(fēng)味,才是適合的茶具。

              一把名貴的紫砂壺,它適合作為工藝欣賞品,而非是泡茶。

              哪款杯子最適合泡茶喝?

              泡茶用陶土杯、瓷器杯、玻璃杯、紫砂杯比較好。

              1、陶土杯質(zhì)地密,既不滲漏,又有肉眼看不見的氣孔,能吸附茶汁,蘊蓄茶味,即使冷熱驟變,也不致破裂;用來泡烏龍茶、鐵觀音等半發(fā)酵茶最能展現(xiàn)茶味特色。

              2、瓷器杯無吸水性,能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性適中,對茶不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),泡茶能獲得較好的色香味,且造型美觀精巧,適合用來沖泡輕發(fā)酵、重香氣的茶,如紅茶、新白茶、新普洱茶、清香烏龍、武夷巖茶等。

              3、玻璃杯質(zhì)地透明、傳熱快、不透氣,以玻璃杯泡茶,茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形,以及吐露的茶湯顏色,均可一覽無遺。綠茶,黃茶以及嫩度好、香氣好,或外觀漂亮的茶,都可以用玻璃杯沖泡。

              4、紫砂杯質(zhì)地密集,傳熱慢,喝茶的時候不擔(dān)心燙手。用紫砂杯泡茶能完好地保存茶水的香味,并且有很好的保溫效果。適合老白茶、陳年普洱茶、黑茶、老樅紅茶、鐵觀音等茶葉。

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