急須臺(tái)是什么？

日文茶壺的意思，日本茶道用壺分為兩種，一種是煮水專用的大壺，一般為鐵制品，另外一種是泡茶用的小壺，名為急須，日語(yǔ)音kyuusu，急須一詞實(shí)際來(lái)源于中國(guó)福建南部對(duì)于一種橫柄壺“急燒”的稱呼，急燒壺在中國(guó)依照型制的不同，多用于煮水泡茶或者煎藥。至今在福建仍可見(jiàn)到少量急燒壺在市面流通。

急須壺多采用左側(cè)把的形式，壺把和壺身成九十度角，同時(shí)壺把和壺嘴間也成九十度角，方便使用人右手持握。由于壺把和壺身有一定距離，持握時(shí)不似大部分的彎柄壺那樣要小心防止?fàn)C傷指背，這種款式的急須壺是日本最為流行的款式，也叫橫手急須。自歐美文化進(jìn)入日本后，隨著西歐下午茶的推廣，也產(chǎn)生了另外一種彎柄的急須壺，彎柄急須壺的壺嘴與把手成一百八十度角，壺把多成半圓形，兩端粘連于壺身上，類似中國(guó)目前的主流彎柄茶壺或者歐美的下午茶茶壺，這種采用了彎柄設(shè)計(jì)的急須壺又被稱為后手急須，此外，還有一種與中國(guó)提梁壺類似的提梁急須壺，又叫上手急須。