一、一期一會是屬于什么茶？
一期一會是日本茶道用語。是利休集珠光（村田）流、紹鷗（武野）流之義理提出的重要茶之道（不是茶道），后經(jīng)七哲、三千家和千宗室（里千家）、速水宗達等人傳修，進一步發(fā)揚。一般認為，此理在《山上宗二記》記里表述的較清楚，但不拘于此，其他如《細川三齋茶書》（細川忠興）亦有說明。后，因為富于禪理，成為日本佛道、茶道的重要思想、概念。
一期一會，字面上的意思已經(jīng)非常明白。融會到茶道的儀式里，就是通過一系列的茶道活動，包括水、飯、談、茶四大步，最后完成時使亭主和主客、從客靜心清志，由內(nèi)到外自然涌現(xiàn)出一種“一期一會、難得一面、世當珍惜”之感，蒼涼而略帶寂寥。進而思考人生的離合、相聚的歡娛，使參與者的精神境界接受一次洗禮，達到更高的狀態(tài)——冥想中的涅盤。這，是一期一會的道理，也是茶中的道理。
“一期”表示人的一生；“一會”則意味僅有一次的相會。百多年前大將井伊直弼詮解道，“茶會也可為‘一期一會’之緣也。即便主客多次相會也罷。但也許再無相會之時，為此作為主人應盡心招待客人而不可有半點馬虎，而作為客人也要理會主人之心意，并應將主人的一片心意銘記于心中，因此主客皆應以誠相待。此乃為‘一期一會’也?！比松捌涿總€瞬間都不能重復。 “一期一會”提醒人們要珍惜每個瞬間的機緣，并為人生中可能僅有的一次相會，付出全部的心力；若因漫不經(jīng)心輕忽了眼前所有，那會是比擦身而過更為深刻的遺憾。
二、茶道里的「一期一會」是什么意思？
「一期一會」大致如此。不問前緣，不求后會，唯余斗室、二人、一碗茶。俯仰之間，便是整個世界。譬如你在茫茫人海中，與一位女子擦肩而過，剎那間，瞥見她的容貌，不由得心動了一下。腳步放緩，下一瞬，她已匯入人海，杳無蹤跡。你知道從此再無機會相遇，于是繼續(xù)前行，不留漣漪。這便是一期一會。又譬如，你在火車上，與鄰座抵足而眠，相談甚歡，聊了一路。下車時，彼此道別，不留聯(lián)系方式，不問姓名，轉(zhuǎn)身投入忙碌的生活，從此再不聯(lián)系。這也是一期一會。又譬如，晚霞映在晴雪上，夕陽從山頭透過來，恰逢極好的角度，很美。下一秒，光影變換，再也無法重復。不攝影，不遺憾，專注于這瞬間的美，便是一期一會。簡而言之，面對一切際遇，不抱雜念，只做該做的事，不遺憾，不患得患失，專注于眼前的這一刻，讓心靈靜下來，便是這種心態(tài)。佛教說因、緣、果、報。面對種種際遇，動心動念，是為因；患得患失，是為緣。因緣相合，乃生果報。與朋友相談甚歡，生出歡喜之念，是因，但總想著「今后是不是不能相見了啊」、「以后還有沒有機會再見啊」、「真想把這一刻定格下來」，等等，便是緣。光有因生不出果報，但有了緣，便會積累業(yè)力。雖然未必會產(chǎn)生后果，但這份業(yè)力，已經(jīng)添在了心靈上面。所以，「一期一會」，也許就是，讓隨著際遇生出的「因」，在下一刻消散。倏忽而生，倏忽而散，一碗茶之后，再無因果。也就是說，對于在這一刻產(chǎn)生的「因」，不制造「緣」，不留給它產(chǎn)生業(yè)力的機會。許多人說，「一期一會」是珍惜緣分。其實，緣分為何要珍惜？無非是因為再也沒有下次而已。但產(chǎn)生「再也沒有下次了」的念頭，因而格外謹慎、流連，也是一種「緣」，更是一種對平靜心境的打破。故而，「一期一會」，不執(zhí)著于某一次的相會，而是，在我們短暫的一生中，每一口水，每一息呼吸，每一步，每一次見面，都要抱著日常、自然、專注、平靜的心態(tài)。并不是因為「沒有下一次」，而是因為，每一次都是獨一無二的一次，每一刻我們都在死去，然后重獲新生。
「一期一會」這四字是我今年最大的收獲。早些日子，看問題里佐藤謙一老師的回答有云開日出的點化。醉翁之意不在酒，茗客之情也不在于茶。茶道里說的「一期一會」并不在茶，它隱喻的是大的格局，更大的意象，波瀾遼闊的人生，此間的彼此席地相對而坐，風雨細落的窗外和江湖，未來深遠不可知不可知。席間的知己煮水煎茶，談笑風生，外頭的春色三分，他的臉上映了七分，這是一期一會；少年和友人的踏歌而上，看高山流水，看桃花點點，滲著初開的情竇和情懷，也是一期一會。城市、村落即將遷徙，人們將從遠方去到更遠的遠方，是一期一會；瞬間的一念一想，一期一會，星宇之中，一生的漫長如剎那，一期一會。無論是主是客，是自己和自己，是遠是近，是真是弱，人生的河流之上，自當保重珍重。正冠整衣，凝神投入，傾注最大的心力，是最好的。每一次相聚相匯，都是美好的，每一場偶遇遇見，也都是美好的。
三、一期一會之日本茶道
在初中的時候看過日本最好看的電視劇之一《花樣男子》時，對于其中的西門這個茶道傳人的角色很有印象。當時的我困惑的是為什么一個茶道世家可以打入上流社會，或者說為什么日本的茶道地位那么高。后來還看見他們對于喝茶的一系列的講究。直到現(xiàn)在我學了日語，上了茶道的課，才有點后知后覺。
冥冥之中我覺得我和日本的茶道有緣。特別喜歡茶道中的“一期一會”的思想。即人世間所有的相遇都只有一次，今天我和你的相遇，與昨天我和你的相遇是不一樣的。每次的相遇都是一個完全不同的鮮活。有一句歌詞是這樣的，把每天當做世界末日來相愛，一分一秒都美到淚水掉下來。所以將這種一生只有一次的相遇的思想運用到茶道中，便能體會到每一個細節(jié)的良苦用心。
我們學校的茶道課，因為條件的因素有些呈茶的步驟是經(jīng)過簡化的，在這就簡單和大家分享一下客人和主人關(guān)于呈點心和呈茶的過程。
日本的茶室最標準的是四個半的榻榻米大小，大小約為7.5平方米，就在這樣一個狹小的空間里，甚至有些茶室的光線比較的灰暗。在這種情況下，很多的步驟都是主人和客人跪在榻榻米上，全程說很少的話，只需用一切的感官感受當下的一切。
因為我們是學校開設的茶道課，更多的想法是推廣茶道，所以我們就只學了兩個步驟，呈點心和呈茶。
在茶室里，客人們靜靜地跪坐著，彼此也不交談，等著主人用一張懷紙（かいし），呈著點心，然后慢慢地跪在客人面前，將點心放在榻榻米上，雙手并攏放在榻榻米上，頭低下行一個禮，并說：お子をどうぞ（請用點心）。這時客人也相應的還禮，用同樣的禮節(jié)，并說：ありがとうございます（謝謝您的款待）。之后主人起身去準備茶，客人就開始用點心。這時主人走后，還不能就馬上吃點心。要將點心拿著放在離自己最近的正前方，然后將手掌的一半放在榻榻米上，頭低下，所有的客人一起說：ご一緒に（我們一起吧）。這個地方也是我最喜歡的地方之一，不僅有主客之間的敬意流動。連一起參加這次活動的人都是一個整體，一個都不能少的感覺。之后才能開始正式享用。教授我們這門課的老師是日本老師，于是我們很多時候吃的果子都是老師從日本帶來的。到目前為止吃過抹茶味的小餅干，杏仁味的大餅干，中間是紅豆沙的餡兒餅，中間是抹茶的叫不出中文名的點心。
接下來就是呈茶了。這個過程規(guī)矩之繁多，老是記不住老是要忘記，后來也漸漸地能夠感覺得到這么多的步驟的背后的敬意。
這個時候主人端著薄茶來了。日本茶道中的茶分為兩種，一種是薄茶，一種是濃茶。薄茶是從中國傳過去的，但是我們已經(jīng)沒有再使用這種方式喝茶了。就是把茶磨成粉狀，然后加入一定比例的熱水，用一種叫做茶筅（ちゃせん）的工具將水和抹茶粉徹底的調(diào)和，這時就是考驗主人手藝的時候到了。通常一碗很好的茶是要有很多很多的茶泡沫。就是用茶筅在碗里快速滑動產(chǎn)生的。濃茶就是加了很多很多的抹茶粉的茶，我們還沒有喝過這種茶，不知道那種濃稠的流體劃過喉嚨的感覺。我猜想大概和不放太多水的芝麻糊差不多的感覺吧。
主人這個時候就像先前呈點心一樣，將茶碗的正面朝向客人然后茶放在榻榻米上行禮然后說：お茶をどうぞ（請用茶）?？腿司屯瑯拥男卸Y。之后客人將茶碗放在自己的左前方或者是右前方，然后再放在自己的面前，說お點前頂戴致します（表示感謝主人為我呈的茶）。然后將茶碗端起來。這個時候還不能喝茶，要將茶碗舉起來。然后舉到眉眼的位置，用茶碗拜見一下神靈，感謝賜予這一杯完美地茶。然后將碗的正面朝向主人再喝。喝的時候是一只手拖住碗身，另一只手放在碗底，一般分三口喝完，喝完的地方要用手擦拭一下，再用吃過點心的懷紙擦拭一下手。這個時候再把碗轉(zhuǎn)回來，讓正面朝向自己，然后放在榻榻米上。
這個時候就要拜見一下這么美麗的茶碗，小小的行個禮，只需用幾個手指接觸榻榻米就可以了。然后再把茶碗拿起來仔細地欣賞花紋，再把茶碗放在榻榻米上，最后再拿起來，將正面轉(zhuǎn)向主人。這個時候客人這方的喝茶過程就結(jié)束了。主人問：おさけいたします（表示現(xiàn)在要撤茶碗了）?？腿司驼f：ありがとうございました（謝謝你為我所做的一切）。這個時候的謝謝是用的過去式，代表這時呈茶已經(jīng)到結(jié)束邊際。
我最頭疼的地方就不停地在轉(zhuǎn)茶碗。其實每一次轉(zhuǎn)茶碗都體現(xiàn)了為對方考慮的良苦用心，希望對方看見美麗的茶碗正面的花紋，因為是一期一會的原則，所以一切的細節(jié)都考慮的很周全，充滿了儀式感。
我喜歡大家不約而同的喝茶的咕咕聲，喜歡大家相互彼此行禮時的真誠，喜歡為了讓茶泡更多而用茶筅快速地在茶碗里劃拉。
這些動作在著急趕時間的人看來毫無意義，簡直是浪費時間吧，但是卻是一個放松和感恩的好機會。我特別喜歡的就是這種感恩的心情，感謝一切為我們奉上茶的一切可能的因素?，F(xiàn)在的我們步伐都太快了，你說，你多久沒有感恩了，是那種由衷的感恩。
現(xiàn)在的我們真的很幸運，謝謝現(xiàn)在的生活，謝謝看到這兒的你。