安化黑茶：“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖 /湘尖茶(指天尖、貢尖、生尖)“三磚”指(茯磚、黑磚和花磚)“一卷”是指(花卷茶)
三尖茶
根據(jù)采用原料等級(jí)的不同，分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個(gè)等級(jí)，采用谷雨時(shí)節(jié)的鮮葉加工而成，常見的是使用篾簍散裝。
茯磚茶
已安化黑毛茶為原料，經(jīng)篩分整理、拼堆、渥堆、計(jì)量、蒸茶、壓制定型和發(fā)花干燥等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)分為特制茯磚和普通茯磚2個(gè)等級(jí)，按照壓制方式分為手工壓制和機(jī)械壓制。茯磚茶內(nèi)的“金花”學(xué)名稱為冠突散囊菌，內(nèi)含豐富的營養(yǎng)素，干嗅有黃花清香。
黑磚茶
安化黑毛茶為原料，經(jīng)渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計(jì)量、汽蒸和壓制定型等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。有黑磚、普磚2個(gè)等級(jí)。
花磚茶
經(jīng)渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計(jì)量、汽蒸和壓制定型等工藝加工而成，磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。有特磚、普磚2個(gè)等級(jí)。
安化千兩茶
另外一個(gè)名稱是花卷茶，是以安化黑毛茶二級(jí)、三級(jí)為原料，經(jīng)過篩分整理、拼堆、計(jì)量、汽蒸、裝簍、滾壓定型和自然干燥等工藝加工成的產(chǎn)品。千兩茶的包裝材料非常講究，用蓼（箬）葉、棕葉襯內(nèi)，外套花格篾簍捆壓而成，外形呈長圓柱體狀，包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶和十兩茶等規(guī)格。
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