涇陽茯茶是黑茶的一種,前幾天正好和朋友一起品嘗涇陽茯茶,印象比較深,下面簡單回答。
第一,涇陽茯茶是黑茶的一種;
涇陽的黑茶,也叫涇陽茯磚茶,其制作加工于夏季伏天,其香氣和功效類似于茯苓,故命名為茯磚茶。又名“封子茶”或者“涇陽磚”,是黑茶緊壓茶的一種。正宗的涇陽茯茶黑茶講究有:“離開涇陽水制不了涇陽茯茶,離開涇陽人制不了涇陽茯茶,離開涇陽氣候制不了涇陽茯茶?!眰€人更多地認為,就是因為涇陽的特殊地理、氣候等原因造就(制作)了涇陽茯茶,其他地方當然不可能產(chǎn)出正宗的涇陽茯茶。
第二,涇陽茯茶是以產(chǎn)地命名;
涇陽茯茶屬于陜西涇陽地方茗茶,屬于國家地理標志產(chǎn)品;涇陽地處關(guān)中復地,位于涇河下游三山圍繞形成獨特的地理氣候條件,造就了涇陽茯茶的獨有特色。在古代貿(mào)易中,南方貿(mào)易前往中東必經(jīng)之地,所以涇陽茯茶為了運輸方便,智慧的中國勞動人民將茶制作成為緊實的轉(zhuǎn)頭造型,方便運輸同時又減少損失。
第三,涇陽茯茶的特征;
1.涇陽茯磚茶,其古樸的制茶方法形成特有的緊壓造型,所以,說道涇陽茯茶,我們一般都是說茯磚茶。但是,愛茶者應該知道,近代歷史可知涇陽并不屬于茶葉產(chǎn)地,其多數(shù)毛茶從四川、湖南、陜南采購;由此可知,涇陽茯茶特征更多地是特殊生產(chǎn)工藝(包含地理環(huán)境性),而不是茶葉本身的品質(zhì)特殊。
2.涇陽茯磚茶,最大的特點在于“金花”;其金花的的形成和無意被發(fā)現(xiàn),奠定了茯磚茶的最大特征;這些金花就是茯茶中的金黃色星狀斑點,實際上茯茶二次發(fā)酵形成的金花菌,屬于有益霉菌的一種,生物學家現(xiàn)定名為“冠突散囊菌”;它是涇陽茯磚茶的獨特之處,因而形成了涇陽茯磚茶的獨特風格。
3.涇陽茯磚茶外形規(guī)格整齊、勻整,色澤褐黃,金花顯露,菌落飽滿,分布均勻;選擇茯磚茶,金花的選擇是最主要的標準。
品則香氣純正持久,陳香顯露;湯色清澈,紅濃明亮;滋味醇厚回甘,略顯綿滑;葉底暗褐,較勻齊。
3.涇陽茯茶也有黑茶始祖一說,個人認為喝涇陽茯磚茶,采用煮茶的方式,更能充分享受茯磚茶的魅力。
第四,涇陽茯茶的發(fā)展;
近年愛茶人士對于發(fā)酵茶的熱愛有升溫趨勢,加上一部《那年花開月正圓》的熱播,讓更多的人開始重視涇陽茯茶,喜愛涇陽茯茶。
但是,選購時候也需要注意,近年市場上已經(jīng)有假冒涇陽茯茶產(chǎn)品出現(xiàn),利用現(xiàn)代技術(shù)培育金花菌,個人認為和自然發(fā)酵形成的金花菌是有區(qū)別的,所以不能茶友不能單一地以金花菌作為選擇標準,應當更加綜合的選擇。