醒茶方法簡單，茶友們也可以自己動手試試看。泡老白茶前，將茶葉用適度熱水快速浸泡一下，俗稱“洗茶”、“醒茶”。
白茶：白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉、老白茶
白毫銀針較嫩較嫩的茶如果均凈 可以不用洗茶。
對于洗茶，很多茶類都有爭議，有人說需要，有人說不需要嗎。
如果茶葉有殘留物，茶葉質(zhì)量不好洗十遍也不安全健康，好的茶葉不用洗茶，
好的茶葉洗茶可以換句話說潤茶吧，讓他在第一泡出湯時，滋味更好喝些。
初制的白茶一般都要經(jīng)過幾年甚至十幾年的存放，長年的倉貯陳化使得其內(nèi)含物質(zhì)變得豐富，沖泡起來不太容易出味。讓老白茶與空氣充分接觸。開泡前，通過讓儲存多年的老白茶（茶餅）與氧氣充分接觸，促進氧化發(fā)酵，有利于白茶茶湯的醇厚以及白茶的藥香等
用蜂蜜腌制什么做茶飲比較好？也不容易變質(zhì)？
夏天到了，天氣炎熱，最愛一杯酸酸甜甜的冰爽飲品，在外面隨便一杯蜂蜜柚子茶、蜂蜜百香果茶就要10塊、15塊，其實在家做一些蜂蜜柚子蜜、蜂蜜百香果蜜，吃的時候舀兩勺，用水沖泡，不僅方便，而且更省時省錢喲。
用蜂蜜腌制什么做茶飲比較好？也不容易變質(zhì)？蜂蜜和糖一樣屬于天然保鮮劑，用蜂蜜來封存水果茶，能自然起到保鮮保質(zhì)的效果。但是記得取蜜的時候用干凈干燥的勺子，每次取完，瓶子依然放入冰箱冷藏保存，就不容易變質(zhì)。
下面就分享兩款我做過的蜂蜜茶飲，特別適合夏天，希望伙伴們喜歡！
【檸檬百香果蜜】食材：
檸檬：2個，百香果：4個，蜂蜜：適量。
制作步驟：
1、檸檬用鹽搓洗干凈，切片。百香果切半掏出肉。
2、在提前消毒的密封罐中，按照蜂蜜-檸檬片-百香果的順序來排列，最上面以蜂蜜封口。
3、蓋上密封罐，放入冰箱冷藏24小時，每次用干凈的勺子取蜜，用溫水沖泡使用即可！
【冰糖柚子蜜】食材：
柚子（紅心白心均可，中等大?。阂粋€，冰糖粉（或白砂糖）：300g，檸檬汁：適量，蜂蜜：100g。
制作步驟：
1、柚子皮用鹽搓洗干凈，去除浮灰和澀味。
2、柚子皮只取最外一層（不要白瓤部分），切成細絲，鹽水浸泡半小時。燒開一鍋水，大火煮10分鐘。
3、換新水，柚子皮再煮兩次，瀝干水分。
4、柚子果肉去除白色薄膜，撕成小塊，與柚子皮一起混均。
5、容器內(nèi)一層柚子果肉皮，一層冰糖粉，繼續(xù)按此順序排列，保持最上面是冰糖粉。
6、蓋上保鮮膜，冷藏腌制一夜。
7、第二天取出，冰糖被吸收，底部自然出水。
8、倒入奶鍋，加入適量檸檬汁，中火煮至出水，沸騰后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15分鐘左右，期間時不時用刮刀攪拌，以免粘鍋。
9、煮至果肉有些軟爛，將果肉皮盛出，中火將糖水熬至原來一半量。
10、倒入果肉皮繼續(xù)中火煮至粘稠，仍有一定的流動性。
11、離火略放涼，加入蜂蜜，攪拌均勻即可。
12、趁熱裝瓶，倒扣冷卻即可。
13、打開食用后，就要冷藏保存，注意每次用干凈干燥的勺子拿取，不容易變質(zhì)。
Tips：干貨看這里！
1、柚子皮的白瓤是苦味來源，不要放入。
2、夏季可以用西柚來代替柚子，冰糖粉和蜂蜜的量酌情放入。
3、蜂蜜不宜在溫度太高時放入，以免破壞營養(yǎng)價值！
4、裝蜜的容器提前用開水消毒，并晾干。
兩道用蜂蜜腌制的美味茶飲就做好了，每天舀兩勺沖泡一下，酸酸甜甜，解暑解渴喲！喜歡的伙伴不妨做起來，做法簡單，小白也能輕松hold住！
伙伴們，你還喜歡那些夏日飲品呢？歡迎在評論區(qū)分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！
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