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              普洱茶復(fù)烤的溫度(煮普洱茶的溫度)

              來源:www.twpcom.com???時間:2022-12-24 22:04???點擊:78??編輯:admin???手機(jī)版

              1. 煮普洱茶的溫度

              我們在存放普洱茶的時候,一定要保證存放普洱茶的環(huán)境當(dāng)中,溫度是比較穩(wěn)定的,如果存放普洱茶的地方溫度太高,或者是太低了,都是不合適的,當(dāng)然,一般情況下來說,我們并不需要特別刻意的為普洱茶創(chuàng)造一個舒適的溫度,正常的室溫情況,比如說20到30度之間的溫度是比較合適的,如果保存普洱茶的環(huán)境,溫度超過30度,還有可能會使普洱茶發(fā)酵變酸,影響普洱茶的口感,甚至導(dǎo)致普洱茶變質(zhì)的現(xiàn)象出現(xiàn)。另外,無論在什么時候都不能讓普洱茶被太陽直接照射,一定要將普洱茶存放在陰涼的地方。

              2. 煮普洱茶溫度多少最好

              普洱茶的貯藏只要不受陽光直射和雨淋,環(huán)境清潔衛(wèi)生,通風(fēng)無其他雜味、異味即可。如存放數(shù)量多,可設(shè)專門倉庫保管;如數(shù)量少,個人在家中存放,可用陶瓷瓦缸存放,將普洱散茶拆去外包裝直接放于缸內(nèi),封好缸口就行,餅茶、金瓜茶、沱茶要用木架陳放,以得用通風(fēng)透氣。藏茶每隔3個月左右要翻動一次檢查是否有霉變或其他寄生蟲侵入。普洱茶的品質(zhì)形成需要一定的貯存時間,貯存時間的長短,決定著普洱茶的滋味和陳香。有關(guān)研究表明,自然貯放10年的普洱茶,茶多酚減少為13.94%,貯放20年的普洱茶,茶多酚減少更多,僅為8.98%。需要特別提醒的是,貯茶最須防的是異味和霉變,茶葉特別吸味,普洱茶的陳化過程一旦吸入異味,其本來的陳香本色就被破壞了。

              3. 普洱茶用多少度的水煮

              普洱茶有生茶和熟茶之分,并且還有新茶和老茶的區(qū)別,它們沖泡的方法各不相同:

              新生茶滋味較為鮮爽,茶葉質(zhì)地相對柔嫩,適合用沸水沖泡;老生茶甜潤醇和,適合水煮;新熟茶適合沖泡,沖泡時溫度不宜過高,茶湯不宜過濃;老熟茶適合水煮,需要較高的水溫普洱茶的茶味比較不容易浸泡出來,所以必須用滾燙的開水沖泡,才能沖出它特殊的香氣和味道,第一泡先進(jìn)行快速洗茶,第二泡再開始飲用。

              沖泡時宜選用腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃,沖泡的份量為茶葉占壺身20%即可。

              4. 普洱茶的泡茶溫度

              綠茶的沖泡溫度為80~85℃,黃茶的沖泡溫度為80~85℃,紅茶的沖泡水溫為90~95℃,野生紅茶、曬紅茶的沖泡水溫為100℃,新白茶、新普洱茶的沖泡水溫為90~95℃,老白茶、陳年普洱茶的沖泡水溫為100℃,黑茶的沖泡水溫為100℃,烏龍茶的沖泡水溫為100℃。

              各種茶用多少度水泡:

              1、綠茶

              沖泡綠茶時,例如西湖龍井、六安瓜片、碧螺春這些茶,選用玻璃杯茶具為佳,水溫應(yīng)控制在80~85℃。茶與水的比例以1:50為佳,沖泡時間為2~3分鐘,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。

              2、黑茶

              沖泡黑茶時,例如安化黑茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶這些,一般選用白瓷蓋碗或紫砂壺。將壺里放上8g左右的茶葉,沖上100度的開水,悶泡5至10分鐘飲用。

              如果是緊壓茶,可以先沖泡后在煮茶。

              3、紅茶

              沖泡紅茶,水溫95℃為宜。紅茶水溶性物質(zhì)浸出迅速,因此沖泡前幾泡時要迅速出湯,以免茶湯過濃,曬紅茶、野生紅茶等可以使用100℃水溫沖泡。

              4、白茶

              白茶的沖泡水溫要視具體情況而定,一般來說,沖泡新白茶,水溫95℃左右。白茶相對耐泡,且好的白茶即使浸泡時間相對長一點,也不會有苦澀味,是屬于比較容易泡好的茶類。

              其次像相對老的白牡丹和壽眉,可直接放到壺中煮。而對待老白茶100℃則是最好的溫度,利于其滋味與香氣的完美釋放。

              5、普洱茶

              沖泡普洱茶時一般宜選用蓋碗或紫砂壺。110ml的蓋碗,投茶8g,再沖上100度的開水,悶泡適度的時間,即能出湯飲用。

              而剛生產(chǎn)出的新普洱茶,可以適度降低溫度,如95℃左右。

              6、烏龍茶

              沖泡烏龍茶必須是高溫,100℃最佳。鐵觀音是烏龍茶的極品,有獨特的蘭花香,沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀。水溫不足,則茶香不發(fā),容易有水悶味。

              水溫要高,茶葉中的茶多酚才能充分的浸泡出來,茶葉的浸出率高,茶湯滋味濃厚,才能體現(xiàn)烏龍茶的特有韻味。

              7、黃茶

              黃茶:霍山黃芽、蒙頂黃芽、大葉青等茶,因為其制作工藝與綠茶相仿,雖然黃茶屬于輕發(fā)酵茶葉。

              在泡黃茶時,水溫也不宜過高,同樣應(yīng)控制在80℃左右。此外,黃茶沖泡時的要求也更高一些,如不宜長時間的浸泡。

              5. 煮普洱茶溫度多少度合適

              茶具:茶刀、茶菏、茶船﹑陶壺(容積為150~200毫升)﹑公道杯﹑濾網(wǎng)﹑品茗杯、茶巾﹑茶匙、茶倉、隨手泡。

              茶葉:解散的普洱茶熟茶5~8克(提前解散,放置一段時間“醒茶”)。

              水溫:95℃。

              步驟:

              ①溫茶具,將壺溫?zé)幔瑴貕氐乃贉毓辣?,最后將水倒入品茗杯?/p>

              ②投茶,將備好的茶置入壺中。

              ③潤茶,用沸水沖入壺中,迅速倒掉。

              ④沖泡,沖入沸水。

              ⑤出湯,快速將泡好的茶湯倒入公道杯。

              ⑥斟茶,倒去溫杯的水,將公道杯中的茶斟入茶杯。

              ⑦品茶,品飲茶湯。

              注意:因熟普茶湯浸出快,因此前幾泡出湯一定要快,否則茶湯過濃。初試普洱茶的人,茶湯可以淡一些,喝的多了可以嘗試略濃一些的茶湯。

              6. 煮普洱茶的溫度多少合適

              煮普洱茶的過程中的第二次煮的時候如果加涼水,可以一直加熱。

              第一,第一次要高溫煮,第二次以后加水就低溫慢慢煮。例如,第一次用電磁爐1300℃的高溫,煮開之后,要倒出一半,第二次以后用600-800℃。再后來就不用這么大的猛火了,因為茶湯容易溢出來,而且在喝的時候一直在喝,就不用太快的煮了,慢慢煮釋放出來的味道更好。

              第二,第二次煮加涼水或熱水都可以,如果加涼水,水溫不斷加熱,可以讓小火慢慢咕嘟普洱茶6-10分鐘,茶葉將釋放出更多的內(nèi)質(zhì),會使茶湯更加醇厚。而如果加熱水,也可以,只是可能不會那么醇厚,當(dāng)然也不會那么濃。親們可以試兩種方法,看自己喜歡哪種。

              第三,也有人煮茶是先泡茶,等茶葉喝到尾水后,再放壺里煮,水是沸騰的,然后把茶倒進(jìn)去煮,等湯色達(dá)到一定濃度后就可以喝了。煮茶可以減少堆味、異味。

              7. 煮普洱茶水溫

              水溫的掌控對茶性的展現(xiàn)非常重要。高溫有助于茶味的快速浸出,但要注意的是高溫也很容易泡出茶的苦澀味,所以確定泡茶水溫的高低,一定要因茶而異。例如用料較粗老的普洱餅茶和磚茶、緊壓茶和陳茶等適宜用沸水沖泡;用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅則適宜用水溫略低的水來沖泡,以避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟。

                此外,不同地區(qū)的海拔和氣壓對沸水的溫度也有影響,例如云南大部分地區(qū)屬于高原,沸水溫度低于平原、沿海地區(qū),這里的沸水溫度一般在94℃左右,適合沖泡絕大多數(shù)熟茶。北京為平原地區(qū),但也有一定海拔,根據(jù)天氣的不同,沸水溫度在96℃—98℃之間,普洱熟茶是陳年茶的一種,在沖泡之前要洗茶兩次,并用煮沸的水進(jìn)行沖泡,也就是說95C°以上的水對沖好普洱茶最適宜

              8. 普洱茶煮茶溫度

              100℃。普洱茶是采用云南大葉種曬青茶為原料制成,茶葉肥厚,茶氣充足,內(nèi)質(zhì)豐厚,且香氣、滋味獨特,沖泡時需用100℃水泡,高水溫利于普洱茶內(nèi)物質(zhì)的釋放,其次也能將其風(fēng)味、香氣得到最大程度的展現(xiàn),從而使得滋味飽滿、醇厚。

              9. 普洱茶泡的溫度

              綠茶、黃茶的沖泡水溫為80~85℃,紅茶、新白茶、新普洱茶的沖泡水溫為90~95℃,烏龍茶、巖茶、老鐵、曬紅茶的沖泡水溫為100℃,陳年黑茶、老白茶、陳年普洱的沖泡水溫為100℃。

              茶葉沖泡溫度解析:

              1、低溫泡茶

              低溫一般在80~85℃,沖泡帶嫩芽的茶類需要用這種溫度的水,例如:沖泡龍井、碧螺春、黃山毛峰等較嫩的綠茶與黃茶。

              因為茶葉的芽葉非常細(xì)嫩,耐泡程度低,而高溫則容易導(dǎo)致物質(zhì)一次性析出過多,從而影響整體口感的平衡,味道自然不均衡,還失去了茶的獨特味道和香氣。

              以上溫度均為開水晾置后的溫度,并非沒開的水。

              2、中溫泡茶

              中間溫度的水溫大致在90度~95度,這個溫度是最適合沖泡茶葉的水溫。

              這個溫度區(qū)間的水溫適合沖泡原料為開面葉的清香型的烏龍茶,紅茶,其次對于新白茶以及新的普洱茶,新鮮的味道可嘗鮮,因為溫度可以不用太高。

              對很多茶葉來說,低溫沖泡會令茶葉茶香無法揮發(fā)出來,甚至造成溫吞水;而用沸水泡茶又容易影響飽滿度,因此可選擇中度的破水溫。

              3、高溫泡茶

              高溫,即95度~100度之間,一般會用到的就是100℃了。

              此溫度適于沖泡較粗老原料加工而成的茶葉,如:黑茶,曬紅茶,野生紅茶,老白茶,陳年普洱茶等,適宜用沸水來沖泡,會激發(fā)茶香,使得滋味和茶香充分釋放。

              當(dāng)然以上溫度只是建議性質(zhì)的,并非絕對,如審評時為了體現(xiàn)茶葉的優(yōu)缺點,也會使用100℃的水溫來沖泡綠茶,因此來檢驗品質(zhì),所以茶葉品質(zhì)如果夠好,用100℃的水溫自然也不成問題。

              10. 煮普洱茶的溫度是多少

              此外,不同地區(qū)的海拔和氣壓對沸水的溫度也有影響,例如云南大部分地區(qū)屬于高原,沸水溫度低于平原、沿海地區(qū),這里的沸水溫度一般在94℃左右,適合沖泡絕大多數(shù)熟茶。

              北京為平原地區(qū),但也有一定海拔,根據(jù)天氣的不同,沸水溫度在96℃—98℃之間,普洱熟茶是陳年茶的一種,在沖泡之前要洗茶兩次,并用煮沸的水進(jìn)行沖泡,也就是說95C°以上的水對沖好普洱茶最適宜。對于普洱“生茶”,除了部分高檔茶外,大部分都可以直接用沸水沖泡。

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