1. 普洱生茶的香型有哪些
如果你買的普洱生茶有木頭味,那么說明你買到的是喬木茶。喬木茶樹是由人工矮化后形成的,在大山中與其他大樹一起生長,久而久之就有了木頭的味道,這個味道不是所有普洱茶都有的,臺地茶,小樹茶以及沒有人工矮化的野生古茶樹是很少會有木頭味的。
2. 普洱茶有什么香型
同慶號先祖系湖南省麻陽縣青田劉姓,明初隨軍赴南疆平叛,來到滇南石屏。平叛甫定,軍旅首領早報朝廷以滇南地廣人稀,請求把駐軍改為屯田部隊。普洱茶老字號“同慶號”,品牌始創(chuàng)人為劉姓,始于雍正十三年(1736年)的易武茶鄉(xiāng),“同慶”,即普天同慶之意。
易武車順號興于1839清道光年間”是一個有著近200年歷史的御用貢茶老字號。
清朝道光年間,“茶馬古道”的源頭易武古鎮(zhèn)車氏家族的世祖車順來創(chuàng)辦了“車順號茶莊”,采摘自家茶山大葉種優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶葉,手工制作女兒茶、人頭金瓜茶、紗巾緊擰拳茶、沱茶、七子圓餅茶、竹香緊壓茶等系列產(chǎn)品,遠銷西藏、新疆、港奧臺和南洋各地,深受海內(nèi)外客商的親睞
福元昌又稱元昌號,創(chuàng)于光緒初年間!在倚邦和易武兩大茶山設了制茶廠,倚邦和易武曾演繹出了清代普洱茶最為輝煌的篇章。其中“元昌號”設于易武的茶廠名為“福元昌號”,專門采用有別于倚邦小葉茶種的易武山大葉種普洱茶葉,制造精選茶品,售國內(nèi)及海外市場。
普洱四大天王之宋聘號
清光緒六年(西元1880年)創(chuàng)號,于滇南名邦石屏開市,駐廠六大茶山重鎮(zhèn)易武,專司普洱商貿(mào),省垣之中譽之“茶魁”。
3. 生普洱茶的香氣有哪些
生茶主要品飲它的香、甜、回甘生津、喉韻、潤、苦澀度
香氣往往是最吸引人的,香氣在品飲過程中的展現(xiàn)形式有這幾種:干茶香、杯底香、茶湯香、回韻香。
干茶香很好理解,茶餅自然散發(fā)出來的香味,常見的新茶是清甜香,濕倉茶會有霉味,沒存好的茶可能吸收了其它異味;
杯底香在洗茶第一道之后展現(xiàn)的最為明顯,倒掉洗茶水后,晃一晃公道杯,待公道杯微微冷卻的時候,湊到鼻下,茶香會撲鼻而至,新茶經(jīng)常出現(xiàn)的冷杯香是花果香,非常鮮甜馥郁,冷杯香是一款茶的香氣表現(xiàn)最直接的形式。
茶湯香氣則沒有冷杯香這么容易感受到,通常茶湯含在口中時,舌尖輕輕攪動,鼻腔微微呼吸,凝神感受茶湯中的香味,這種香味非常豐富,層次明顯,比如十二年陳期的大益綠大樹會展現(xiàn)出鮮木香和野菌香,而且隨著沖泡次數(shù)增加這兩種香氣會互相交疊變化,強弱起伏。
茶湯咽下后喉嚨微微有香氣上浮,呈現(xiàn)的比較慢,此為回韻香,一般喝過三四泡茶湯之后,停頓幾分鐘,細細感受口腔和氣韻變化,可以感受到茶的回味和韻味。
有的茶湯香氣比較漂浮,多見于剛制作好的新茶,茶湯含在口中時,香氣在鼻息間亂竄,時隱時現(xiàn),香氣沉穩(wěn)的茶則能夠感受到香氣如同一段連綿不絕的絲綢滑過呼吸間,仿若有形狀一般,對于香氣非常強烈的茶,如南茗佳人2017年普洱生茶《景邁》就極為明顯,景邁蘭香幽然,從干茶到茶湯都香氣馥郁。
4. 普洱生茶的香型有哪些品種
1、毫香型
凡是用有白毫的鮮葉,嫩度為單芽或者一芽一葉的茶青制作,且方法正確、白毫顯露的干茶,沖泡時常常具有典型的毫香。原料嫩度高的普洱生茶常具有毫香,毛茶尤為明顯。
2、清香型
香氣清純,柔和持久,香雖然不高,但是緩緩散發(fā),令人有愉快感。普洱茶干茶(生茶)常帶有清香,沖泡后清香也非常明顯。
3、嫩香型
香氣清新,有類似于熟板栗、熟玉米的香氣。鮮葉原料細嫩柔軟,制作優(yōu)良的普洱生茶一般都有這種香氣。
4、花香型
散發(fā)出的香氣類似于鮮花氣息。在普洱生茶里,這是很普遍的香型。
5、果香型
類似于水果散發(fā)出的香氣。在普洱生茶里也是很常見的香型,果香與花香常常一起出現(xiàn),二者協(xié)調(diào)又各具特色。
6、甜香型
包括清甜香、甜花香、干果香(如棗香、桂圓香)、蜜糖香等,制作優(yōu)良的功夫紅茶常有此香氣。
7、陳香型
存放于正確的環(huán)境中,并有一定年份的普洱茶常常具有陳香。
5. 普洱茶生茶香型
二級茶,云南新益號古茶質(zhì)量中等。該茶廠生產(chǎn)的普洱茶以性價比高出名,原料是收購云南省內(nèi)多個山頭的大樹茶、中樹茶和小樹茶,加工工藝都是傳統(tǒng)拼配工藝,產(chǎn)品種類多,主要是以普洱生茶和熟茶生產(chǎn)銷售為主,口糧茶居多,價格實惠,口感也過得去。
6. 普洱香型之最常見的5種
普洱茶的幾種香型詳細介紹
普洱茶在香型上有許多不同的香型,主要分為:蘭香、棗香、荷香、樟香、蜜香等幾類。都是新鮮普洱茶菁中眾多香味中的一種,也都是普洱茶菁的原香。蘭香和樟香都必須是經(jīng)過新鮮的制作工序和自然的貯存過程才能保留下來的,同時必須是云南舊茶園喬木茶樹與樟樹混生才具有。荷香和棗香是目前矮化灌木新茶園生產(chǎn)的普洱茶所特有的。
1、樟香:關于普洱茶的樟香,有解釋說,云南各地有高大的樟樹林,這些樟樹多數(shù)高達一、二十余丈,在大樟樹底下的空間,最適合普洱茶的種植生長,大樟樹可以提供茶樹適當?shù)恼谑a機會,在樟樹環(huán)境下可以減少茶樹的病蟲害發(fā)生。更可貴的是普洱茶樹的根,與樟樹根在地底下交錯生長,使茶葉有了樟樹香氣。同時樟樹枝葉也會散發(fā)樟香,茶樹更直接吸收了樟香氣,貯存于葉片中。有人則認為上述香味是因為陳化之中茶葉生成了某些酚、酯類的物質(zhì),遇熱揮發(fā)出類似香氣而已。不論爭論如何,云南普洱茶茶性本來強烈濃郁,樟香的調(diào)和,更顯現(xiàn)其高貴古樸、陽剛亮麗的茶質(zhì)。
2、荷香:有荷香的普洱茶原料均為幼嫩茶菁,采摘云南大葉種茶葉幼嫩的芽茶,制成時散發(fā)著強烈的青葉香,經(jīng)過適當度的陳化后發(fā)酵,好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香,自然而留下淡淡的荷香,荷香屬于飄湯茶香。荷香普洱茶,打開包裝之后就能聞到荷香輕飄。沖泡時,茶湯中也能品味到這種香氣。
3、蘭香:用次嫩的三、四、五級普洱茶菁制成的散茶、圓茶,新鮮的普洱茶青那股青葉香,經(jīng)過長期陳化后,由青葉香而轉(zhuǎn)為青香,都能泡出蘭花的香氣。那些種植在樟樹林下的茶樹,得到樟香的參化,樟香較弱者而融合青香成為蘭香,蘭香是普洱茶中最珍貴的茶香。其不僅兼具荷香及樟香之美,而且比較含蓄,留在嗅覺中久不消散,使人產(chǎn)生一種強烈的飲用欲望。
4、棗香:只有生長在植被非常茂盛,經(jīng)常云霧繚繞而且有野生棗樹的環(huán)境中的茶樹才能產(chǎn)生這種香氣,由于經(jīng)常有落葉,久而久之形成了天然肥料,茶樹根系吸收了這些肥料,加上茶葉吸收霧氣,于是茶葉形成特殊的棗香氣。
5、蜜香:一般來說版納大部份喬木壓餅后一至二年都會產(chǎn)生蜜的甜香,當然,百年古樹茶有明顯的空杯留香。
蘭香型普洱品質(zhì)最高貴!
7. 普洱熟茶的香型
茶葉的香氣有兩種突出風格,一種是高香型,尖銳、霸氣,有很強的沖力,令人印象極深,雖高揚卻難持久;另一種是幽香型,高雅、含蓄,極具陰柔性,滲透力強,雖馥郁悠長卻要細品味才能得其真。今天就來說一說有哪些茶屬于高香茶,高香型茶葉都是什么茶。
無論哪一種茶葉,核心品質(zhì)都是茶湯的香氣和滋味。其中,香氣的形成受到諸多因素的影響,不同產(chǎn)地的茶葉都有屬于自己的獨特香氣。有句話叫“聞香識女人”,其實我們也可以聞香識茶葉。平時大家常喝的茶葉主要有下面九種香型:
1、嫩香型
鮮葉狀態(tài)時,茶葉鮮嫩柔軟,制茶的時候,茶葉多有嫩香。比如各種毛尖茶、毛峰茶等等。
2、煙香型
一般在制茶過程中用松柏或楓球、黃藤等熏煙的茶葉,會具有松煙香。比如:小種紅茶、黑毛茶、溈山毛尖、六堡茶等等。
3、火香型
一般鮮葉較老、茶梗較多的茶在制作過程中烘焙火溫高,會有這種類型的火香,包括米糕香、高火香、老火香及鍋巴香。比如黃大茶、武夷巖茶和古勞茶等等。
4、甜香型
這種香型主要有清甜香、干果香、甜棗香、蜜糖香等等,一般鮮葉嫩度在一芽二、三葉,紅茶制法正常的話,會出現(xiàn)這種甜香。比如宜紅工夫、滇紅工夫等工夫紅茶。
5、清香型
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這種香型常用清香、清鮮、清正等名詞來形容,一般出現(xiàn)在制茶正常的綠茶中,有些悶堆程度較輕、干燥火工不夠的黃茶也屬于這種香型,另外還有烏龍茶中的清香型鐵觀音。
6、毫香型
有白毫的鮮葉,嫩度在一芽一葉以上,干茶狀態(tài)下,能看見茶葉的白毫顯露出來,沖泡時產(chǎn)生的特有香氣叫毫香。比如白毫銀針、君山銀針等等,部分毛尖、毛峰有嫩香,帶毫香。
7、陳香型
鮮葉較老,制作過程中有渥堆過程的茶葉屬于這種香型。比如黑茶經(jīng)過長時間陳放后,隨著時間的推移,茶葉會伴隨著一系列的發(fā)酵,逐漸成為這種陳醇香型的茶,此外還有經(jīng)過陳放的普洱茶、六堡茶等等。
8、果香型
指茶葉中會散發(fā)出類似于水果的香氣,比如蘋果香、雪梨香、蜜桃香、橘子香、桂圓香、佛手香等等。一般閩北的烏龍茶會帶有這種香型,還有蘇州洞庭碧螺春。
9、花香型
鮮葉嫩度為一芽二葉,制茶合理,茶葉能散發(fā)出類似于鮮花的香氣。按照香氣清甜的不同,又可以劃分為青花香和甜花香兩種類型。青花香有梔子花香、蘭花香、金銀花香等等,比如舒城小蘭花、涌溪火青;甜花香則味道帶甜,比如桂花香、玉蘭花香、玫瑰花香等等,比如水仙、臺灣青茶、鳳凰單樅。
有哪些茶屬于高香茶?目前來說,并沒有理化的標準來界定什么是“高香茶”。但根據(jù)茶友們?nèi)粘o嫴璧慕?jīng)驗,花果香型的茶葉往往茶香高而持久,大多都屬于高香型茶,除了上面說的,世界三大高香茶——祁門紅茶就帶有令人愉悅的花果香。所以想要喝高香茶,選擇此
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8. 普洱生茶的香型有哪些種類
“曼糯”生茶有薯香,評測報告如下:
潤茶一道,水甫入,茶香沖天而起,高揚高亢。
適時出湯,聞茶底略有青味,草木香,清甜香,掛杯蜜甜,一點點脂粉香氣。
深聞茶湯,花香,甜香,還有點點薯香。是的,我確認。
濕醒三分鐘,開湯品飲。
一湯5秒,香氣高揚持久,與其他布朗茶不同,這款茶的香氣給人一種粉嫩感,熨帖的很啊!
出湯后,蓋子留溫存的脂粉香氣,我想你猜到了,三分像“易武”。但它不是易武,它是地道的“曼糯”,勐海的北大門,便由它駐守。
茶湯通透,茶質(zhì)干凈,短小的茶毫在湯中飛舞,毫量一般般。
入口幾乎無澀,薄薄薄薄的植物鮮苦一閃而逝,化盡后口腔很快出現(xiàn)甜感。
湯感略薄,但淳和平正,舌感潤,喉部感覺更是溫存體貼,相當?shù)氖娣?/p>
這感覺就像半勺溫水澆在一勺白砂糖上,一點點的化,一點點的感,那鮮那甜那潤,幾秒后紛至沓來,抓心抓魂,一泡驚艷。
二湯5秒,香氣高足,掛杯悠潤持久。
輕靈的花香帶著一點脂粉氣,更加生動妖嬈。茶湯厚了一些,稠潤感上升,傾倒時如綢如蜜,如影如練。
入口,一丟丟的苦,無澀,秒化。春茶的鮮香,鮮醇,鮮嫩,鮮甜迅速攻占味蕾,山野氣韻盡顯。
湯中含香,不算濃醇,但鮮靈水靈。落喉之后,淺淺回甘,兩頰一點點收斂感,很快消退。
口腔里韻感極佳,說它淡,留存卻久;說它薄,卻一直鮮活。這韻感生動,持久,開闊,真的很棒。
三湯10秒,香氣純雅粉嫩,高亢有力。
湯色略深,杏黃配上白瓷小杯甚是穩(wěn)妥,暖玉一般,溫潤可人。
湊近聞,花蜜香,一點脂粉氣混合薯香,輕輕裊裊,溫柔純正。
這是不一樣的布朗,這種純、雅、高、嬈的香氣在別的布朗茶上從未體會到,太誘人了。
入口,薄薄的微苦,劃舌而過,未至喉便消逝,茶湯稠滑甘美,柔潤鮮純。
厚度略上升,但不算壓舌,悄無聲息中,植物的甜感由舌根蔓延至整個口腔,鮮潤至極。
這甜不是果甜,不是蜜甜,不是蔗甜,也不是糖甜,就是飽含野韻與芬芳的植物的甜,別致生機,自成一脈。
回甘稍滯后,綿柔輕巧而來,非威猛,非強霸,但持續(xù)律動,深入有力。
約半分鐘后,口腔的韻感與喉部無縫對接,渾然一體。
真正的深幽,真正的沉長,真正的綿柔悠遠,真正的生生不息。
都說“真水無香”,古樹料的內(nèi)勁和暗力,高級的體驗與口感,今日終于領教了。
四湯15秒,茶香不減,銳利灑脫。杯底香減弱,清朗清甜。
將公杯清空,碎渣雜質(zhì)灰塵極少極少,干凈純正。
湯中茶毫明顯變少,對著陽光細觀,依稀可見。
湯色飄逸唯美,秀色可餐也可飲,一杯又一杯,酣暢淋漓,盡情揮灑。
茶湯溫潤稠滑,厚度尚可。入口微微有澀,苦如蟬翼,都化的干凈利落。
口中茶香湯香彌漫,甜韻持續(xù)發(fā)力,層次分明,滋味雋永。
喉韻沉長綿遠,更加深入。
從舌尖一直到喉部以下,韻感無死角覆蓋,甘潤甘美,柔中透微剛,兩極而立,氣度磅礴。
生津徐徐而來,其實從二湯起生津就可感,只是前文沒有描述。
津液淙淙,與口中韻感充分交融,似有跡也無跡,真是耐人尋味。
四湯結束,聞了一下碗中茶葉,此時已微涼,植物的清香甜香,仔細體會,還有一股淡淡的甜瓜味兒,沁人心脾。
五湯,20秒。
茶湯有了些許糯感,淳和,柔潤,糯糯的,軟軟的,暖暖的。
水路細滑,喉感通暢,回甘持久,生津綿綿,韻感依舊遼遠闊達,幽深奔放。
喝到這一湯,色香味韻已成為一個有機的整體,將這款茶的氣質(zhì)、品質(zhì),口感、體感,推升到了一個新高度。
六七八湯,在25秒基礎上適當延時。
這款茶的巔峰狀態(tài)一直持續(xù)到七湯,八湯時滋味濃郁度和馥郁度開始緩慢下降。
湯感稍轉(zhuǎn)薄,但仍有果膠質(zhì)感,鮮甜中加入了一點清甜,韻感依舊無敵,只是厚度和力度稍遜。
茶湯依然柔糯,溫存,軟滑暖口,溫潤內(nèi)斂的氣質(zhì)絲毫未變。
苦澀全無,甜意濃濃,純料的質(zhì)感和口感在這一階段體現(xiàn)的最是明顯。
高級,輕奢,別的茶很難企及。
從六湯開始,體感開始出現(xiàn),接下來便是綿綿不絕。
這款茶的茶氣特別溫柔,走體透膚,循循善誘。
微微出汗,微微溫熱,斂神滌躁,通透輕靈。身心輕快,舒暢,神采隨之飛揚。
九十十一湯,湯色保持的很好,淺淺的雞油黃,凈透無雙。
茶質(zhì)依舊在線性輸出,茶湯彌香,仍是那清淺的花香。
傾倒時仍存一些果膠感,入杯中微微晃動,自是萬種風情。
湯感清和,婉約,靈秀,植物的鮮感依依,別致的甜仍是鋪滿舌面。
湯落喉,生甘留韻,清雅淡爽鮮活。
呼吸之間,茶香縈繞,清清涼涼。
十一湯,無水味,淡而凝,簡而邃,清清爽爽,入神定味。
接下來,我一直坐杯到十六道,一個人就這樣輕呷慢啜。
葉芽浮沉,氣縹緲,香氤氳,寧靜安適,消遣這夏日好時光。
葉底:葉片脈絡清晰,具革質(zhì)感,肥厚有彈性。
梗粗壯,鮮韌,脆韌,一切即斷。
整體看鮮活,柔韌,勻整,品階相當高。
總結:這款“曼糯”生茶,古樹純料,制程規(guī)范,茶質(zhì)純凈,實力超絕。
說香,干茶香清正和雅,自帶清涼。沖泡過程,香氣持久高銳,極妙的花香,伴著蜜香、脂粉香氣,妖嬈粉嫩。掛杯香稍遜色,五湯后衰減較快。
湯香別致靈動,自成一格,淡淡的脂粉氣息混合薯香,一直持續(xù)到十湯后。
勐海第一香,不品不識,相見恨晚。
說湯,茶湯綿潤稠滑,柔和軟糯,具果膠質(zhì)感。厚度中上,但這不是重點,重點是它狀態(tài)的保持,到十一湯不見特別明顯的退步,春料茶青,便似那源頭活水,在含蓄蘊藉中一點點驚掉你的下巴,摧垮你的心理預期。
說味,這款茶有鮮苦,幾乎無澀。茶湯含香,四湯前湯香較弱,略顯浮躁;四湯后,香下沉,漸入佳境。
綿潤的湯體結合花香蜜香甜香,植物木質(zhì)香,一點點脂粉氣,一點點果脯香,圓融交錯,乃至大成。
春茶的鮮感從一而終,至十一湯,氨基酸的鮮活烙印仍可明顯感知,鮮雅鮮醇,自然流轉(zhuǎn)。
饕餮,盛宴,無以復加。
有不足嗎?有。
口感的層次性略欠。但純料使然,一山一味,一寨一韻,喝純料,喝的不就是“個性昭彰”嗎?
說韻,這款“曼糯”生茶的韻感實實在在驚到我了。我甚至不知道該怎樣去準確的表達和詮釋,只能是盡力而為。
以前接觸過的生茶,有的韻短,有的韻薄,有的口中有喉中無,有的喉中一小塊嘴巴里寡淡,有的韻猛但粗劣低級,有的口腔和喉部的感覺是斷開的。
這款茶的韻不屬于以上林林種種的任何一個,它的韻純雅,鮮活,溫柔,有力量感。從舌尖到喉部一脈相承,開闊、深長、悠遠,生生而不息。
就像微風拂過谷地,就像緩水輕漫禾苗,脈脈不得語,潤物細無聲。
從一入口開始,滴滴盡是撫慰,滴滴盡是繾綣。
古人有詩:
何以消煩暑,端坐一院中。
眼前無長物,窗下有清風。
在三伏天氣里,泡上一杯“曼糯”,讓清風攬勝,任清涼入懷,如此,時光自會變慢。
心平,處處是景;
意淡,草木皆禪。
好茶若斯,美人怎敢老去!
勐海,云南普洱第一縣。
造化山川,吞吐江河。在聲名遠播的名山名寨中,曼糯,便如一位“紅粉”俠隱,生而知之,自然天授,不染纖塵,遺世獨立,
它不喧嘩,鏗鏘有聲;
它不粉飾,自帶光環(huán)。
它根系勐海,又區(qū)別于勐海,香高韻長,鮮活甘潤。
今日品過,終生難忘,余生還長,相伴共徜徉!