1. 茶葉會變質變味嗎
茶葉放久了重量會變輕，這是因為茶葉變質了。
茶葉是有保質期的，過了保質期或者存放不適當，茶葉同樣會霉變，霉變的茶葉不能再喝。通常密封包裝的茶葉保質期為12個月至24個月不等，在茶葉的包裝袋上會標明的。散裝茶葉保質期更短。將茶葉存放在密封性比較強、陰涼、干燥、低溫的地方比較好。普洱、大紅袍存放時間越久，其滋味反而變得更醇和好喝。
不少家庭通常會有一些久置的茶葉未及時泡飲，時間長了，有些茶葉就會變味。有些百姓不舍將茶葉丟棄，但又不知茶葉是否還可飲用。下面介紹一下。
茶葉放了一段時間，不論是否真空包裝，多少都會產(chǎn)生變化，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質的合生物會讓茶葉陳化變黃、變紅。如果當初茶葉消水不足或干燥不良，茶湯會變的苦澀，甚至保存不當時都有可能生霉。所以，要確認確認茶葉是否霉變，可將茶葉放置手中，在光亮處看或輕嗅即知，若有霉味就不可喝，可當植物之肥料。
茶葉若有茶菁味或雜味，可請專業(yè)焙茶師父或茶行代為處理，若只有一點陳味、舊味，未過期放了很久的茶葉，可利用沖泡法來解決。
方法一：水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時間較平常久一點，然后倒掉不喝，第二泡起時間比平常快一倍，快沖快泡，盡可能趁熱喝。
方法二：降低水溫幾度，時間照正常沖泡法，如此可避免茶湯之苦澀味。
方法三：最好改成大壺泡，可使用壺娘，降低茶葉比例，口感會好一點。
2. 變味的茶葉有何用?
茶葉去除異味需要干的茶葉，不能用濕的茶葉。愛喝茶的人都知道，茶葉容易吸收空氣中的水分，會吸收別的氣味，所以一般茶葉的保存都需要干燥、密封的條件。
正是因為干茶具有吸收空氣中水分和異味的特性，所以茶葉常常會被拿來用作干燥劑和吸附劑，專門用來去除冰箱和衣柜里的異味。但是茶葉如果變潮或者是濕的，就不具有吸潮和去除異味的功效了，所以茶葉除味需要用到干燥的茶葉，不能用濕的茶葉。
家里有過期的茶葉，或者不喜歡喝的茶葉，特別是綠茶這種容易被氧化的茶葉都可以用來制成吸附劑，簡單的用布包住放在需要去除異味的空間里就可以了，甚至直接放在要除異味的空間都可以去除異味的。當然了，也可以從市場上購買那些沒人要的茶葉沫子，這樣成本更低。
總之，要用茶葉除味，一定要是干燥的茶葉，不能是濕茶葉。
3. 茶葉時間長了變味了還好嗎
首先，不是所有的茶葉都可以“越陳越好”。通常地，黑茶是后發(fā)酵茶，可以存放的時間最長——在一定條件下，會“越陳越好”，但是要具備陳化潛力：一般需要原料好，制作工藝到位，倉儲環(huán)境良好。
我們從具體的例子展開說：六堡茶，屬于后發(fā)酵茶，具有“越陳越好”的特點，在長期的存放中會不斷的“陳化”，所謂“陳化”就是茶葉中的內含物質如：茶多酚、蛋白質、糖類、氨基酸、生物堿等物質發(fā)生了生物作用、自動氧化作用。
經(jīng)過多年陳化的六堡茶，茶湯苦澀味減輕，逐漸出現(xiàn)陳香、檳榔香等，湯色變得紅濃、明亮，滋味變得醇厚、飽滿，茶性變得溫和。六堡茶的品質、風味以及保健功效得到顯著的提高。
其次， 雖然六堡茶具有“越陳越佳”的特性，畢竟茶最終用來喝的，所以有相應的最佳品飲期，就如同紅酒。在還沒達到最佳品飲期前，茶葉的轉化處于成長期，茶葉滋味、品質隨著時間的推移越來越好，處于成長期的六堡茶，具有較大的轉化空間，也就是具有較好的陳化潛力。
當茶品轉化達到了最佳品飲期，茶湯變得通透、明亮，湯色也由黃綠變橙紅、深紅，水味、青澀味及雜味消失，陳香、木香、檳榔香等香氣變得純正，滋味濃醇、綿滑、甜潤，茶氣足。 （小知識：據(jù)資深茶友分享，在制作工藝得當、發(fā)酵程度適中的六堡茶，在陳化15~20年左右達到最佳品飲期，對于發(fā)酵程度偏輕的茶，其最佳品飲期會適當延后。）
再往后走，超過了茶葉最佳品飲期后，茶葉的品質就不會繼續(xù)往上走，甚至會走下坡路。但老茶，也自有老茶的韻味及品飲價值，作為標桿、學習茶品，感受時間中轉化的陳香，也實屬難得。
4. 茶葉變味了
茶葉變質的原因一、存放環(huán)境溫度過高
茶葉應由低溫冷藏，這樣才有效減緩茶葉變褐及陳化，反而，存放的溫度越高，茶葉外觀色澤越容易變褐色。
茶葉變質的原因二、茶葉水分含量超過5%
存放茶葉時應避免潮濕的環(huán)境，因為如果茶葉中的水分含量超過5%時，就會使茶葉品質加速陳化，使茶葉色澤變質。
茶葉變質的原因三、氧氣
引起茶葉劣變的各種物質均來源于氧化作用，所以茶葉不能存放有氧氣的地方。
茶葉變質的原因四、光線直射
光線直射會對茶葉產(chǎn)生不良的影響，而且還會令茶葉容易褪色，茶葉品質加速劣變。
一般家庭存放茶葉的方法是用塑料袋、鋁箔袋或者金屬罐存儲，有條件的最好可以使用冷藏或者冷凍庫保存。
5. 茶葉變質有什么氣味
茶葉聞著有種刺激性的化學氣味，說明茶葉已經(jīng)變質了，就不能繼續(xù)飲用了。
新鮮的、優(yōu)質的茶葉，有著濃濃的茶香味，有些炒制的茶葉還有炒香味，花茶因為是用茉莉花、梔子花等植物的花熏制的，會有濃濃的花香味。
一旦茶葉出現(xiàn)了刺鼻的化學刺激氣味，說明茶葉不是已經(jīng)受潮腐敗變質了，就是被其他的化學用品污染了，因此不可以再飲用了。
6. 茶葉會變質么
綠茶，保質期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質。
判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再沖飲。
7. 茶葉會不會變質
七年的陳茶葉還可以喝嗎？
可以喝，但是要看茶葉的品質有沒有發(fā)生變質發(fā)霉的情況？或是受潮的情況。畢竟經(jīng)過了七年的時間，如果存放的地點不適宜茶葉存放，很容易導致茶葉受潮發(fā)霉，像這樣的茶葉沖泡出來之后，也是不能喝的，有一股怪味。但是如果七年的陳茶質量并沒有受潮變質的話，還是可以喝的，畢竟我們普通老百姓喝茶都是真金白銀花錢買的，并不像一些專業(yè)的品茶師那樣，有無窮無盡的免費的品茶試用裝可以隨便變的暢飲。所以七年的陳茶，如果茶葉質量沒有變質的話，還是可以喝的。
8. 茶葉放久了會變味嗎
茶葉有保質期。
每種茶葉的保質期各不相同，綠茶、黃茶、花茶保質期1年，紅茶保質期1~3年，烏龍茶和保健茶保質期1~2年。
白茶、黑茶、普洱茶則沒有保質期這一說，因此可以存放幾十年或上百年的時間。
綠茶、黃茶、花茶在保質期內也要妥善保存，過了保質期的茶葉味道會失去純真，建議不要喝了。
9. 茶葉開始變質的氣味
紅茶泡出來表層漂了一層油一樣的東西，這個東西主要是由茶葉表面的毫和茶皂素等成分構成，一般來講對人體沒有危害?！ 〔柙硭厥且环N表面活性劑，紅茶在加工過程中會產(chǎn)生少量的茶皂素，詳細原理不太清楚，但是茶皂素析出速度很快，漂浮在茶湯表面，形成一層膜一樣的東西，甚至會產(chǎn)生氣泡?！ 〔韬林饕遣捎昧吮容^嫩的早春原料，茶的芽頭有一層毫，浸泡時會漂浮在茶的表面
10. 茶葉受潮變味
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這需要看這茶葉本身工藝中造成的霉味還是后期儲藏不當發(fā)霉后產(chǎn)生的霉味。
一般茶葉中的霉味與陳味、堆味會給人們造成誤解，分不清他們，首先要確定這個茶是否是發(fā)霉而導致的霉味。
比較復雜的就是黑茶類，
尤其是安化黑茶或和茯磚茶里的“金花”和陳年普洱茶的“白霜”。事實上，“金花”和“白霜”也是由霉菌引起的，但它們是有益真菌，不同于常人概念中的有害發(fā)霉。當然了，一旦出現(xiàn)黑色的霉變，茶喝起來就會有“麻、掛喉”等不舒服的感覺,這些茶就真的是發(fā)霉了。
在確定了茶葉是發(fā)霉了以后，這里建議就不要再喝了，這就相當于食物發(fā)霉，變質以后對人體有害。味道也不純正，發(fā)生變異。
茶葉之所以會發(fā)霉還是因為保存不當，密封不嚴、茶葉受潮等，茶葉儲存時應該存放在避光、干燥、清潔、通風、無異味、無污染的環(huán)境中。
11. 茶葉變質了什么味道
一般來說茶在夏天的話，的確是有可能會餿的。主要原因是夏天微生物活動比較活躍，而茶中是有一定的營養(yǎng)物質的。這和水質的關系不太大，通常只要把水燒開以后泡茶都是類似的。
茶杯質量問題最為可疑，建議你泡綠茶的時候，一般用純凈水和礦泉水，自來水的話，用盆裝盛放24小時，再燒開。