1. 茶水為什么混濁
日常沖泡茶葉時，茶湯變得渾濁是很正常的現(xiàn)象。但感到疑惑的是，為什么有的人沖泡出來的茶湯卻清澈明亮，而自己泡出來茶的卻是另一個樣子，很是不解！
引起茶湯渾濁的幾個原因
1. 品種因素
有些茶本身就茶毫豐富，比如黃山毛峰、白毫銀針、級別高的龍井等，多以較嫩茶葉為原料的綠茶、白茶為主。而這些毫毛是鑒別好茶的標(biāo)準(zhǔn)之一，沖泡時，毫毛多而茶湯變渾，這是很好的情況。
還有一種特殊情況，例如紅茶容易出現(xiàn)"冷后渾"現(xiàn)象，茶葉中含有茶黃素，茶紅素和咖啡堿，當(dāng)溫度低下時，三種物質(zhì)會締結(jié)在一起，隨著溫度的越來越低，締結(jié)物會越來越多，也會出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。但無法決定紅茶是否優(yōu)質(zhì)，我們也不用在意這個現(xiàn)象。
2. 制作工藝有瑕疵
同個原料的茶，經(jīng)過不同水平的制茶師制作，出來的滋味是不同的。而茶葉的制作工藝也是會影響到茶湯的清澈度。
比如茶葉的殺青環(huán)節(jié)，如果殺青功夫不到位，茶葉自然會含水量過高，導(dǎo)致茶湯渾濁。再比如，茶葉的揉捻手法不對，力度過大，或者時間過長，會導(dǎo)致茶葉過度破碎，所以會讓茶湯變得渾濁。
3. 衛(wèi)生問題
茶湯渾濁，原因也可能是衛(wèi)生問題。如果混進(jìn)了泥土、灰塵等雜質(zhì)，或者是包裝材料的污染，都會導(dǎo)致茶湯變得渾濁。衛(wèi)生問題導(dǎo)致的渾濁，概率很低，但也不能排除在外。
4. 沖泡手法不當(dāng)
估計(jì)有人會這么認(rèn)為，泡茶，不就是投茶，注水就行了嗎？事實(shí)上，沖泡茶葉的手法如果不對，也會導(dǎo)致茶湯渾濁的。
泡茶時，注水比較急比較粗，直接沖在了茶葉上，導(dǎo)致茶葉翻滾，或者用煮茶法反復(fù)煮茶時，會讓茶葉中比較小的物質(zhì)混雜于茶湯中，茶湯當(dāng)然會變得渾濁了。
如果茶葉本身沒有質(zhì)量問題，掌握一種沖泡方法即可，那就是壓低壺嘴，沿著杯壁緩慢注水，減少了對茶葉的直接沖擊，這樣跑出來的茶湯會清澈明亮，美觀！
5. 水質(zhì)原因
最后一定，如果茶葉本身沒有問題，沖泡手法也正確，那應(yīng)該和水質(zhì)有關(guān)系。
一般來說，硬水泡茶不如軟水清澈，因?yàn)橛菜械拟}、鎂、鐵等金屬離子含量高，它們會和茶多酚類物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。
2. 茶水混濁是怎么回事
如果茶葉本身沒問題，泡茶時的手法也沒問題，那就應(yīng)該是水質(zhì)的原因了。
一般來講，硬水泡茶不如軟水清澈，因?yàn)橛菜锈}、鎂、鐵等金屬離子含量高，它會與茶多酚類物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)渾濁，甚至飄起一層黑褐色“銹油”。
還有一種原因，主要在普洱茶身上出現(xiàn)。新制成的普洱茶在前幾個月，可能由于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化速率、條件不同，導(dǎo)致轉(zhuǎn)化時發(fā)生沖突、拮抗作用，這一時期的茶湯往往會渾濁一些。度過這一時期渾濁現(xiàn)象就會逐漸消失，茶湯會越來越清澈。
以上就是茶湯出現(xiàn)渾濁的一些原因，如果你泡茶時出現(xiàn)了茶湯渾濁的現(xiàn)象，可以參考以上的原因找一些問題所在哦。
3. 茶水渾濁沉淀
1、質(zhì)料嫩度過高，呈現(xiàn)“毫渾”
關(guān)于一個嫩度過高的普洱茶來說，尤其是春茶的芽頭，其上絨毛多，一經(jīng)沖泡，立馬脫落在水中，形成“毫渾”現(xiàn)象。這是茶質(zhì)量料等級高的證明，嫩芽上具有豐厚的茶氨酸和茶多酚等物質(zhì)，不只味道豐滿，更對人體有利。
2、制造過程中，附著雜質(zhì)或枯燥不及時
普洱茶的制造多為手藝，在殺青、揉捻過程中，假如附著了雜質(zhì)，而后期的揀剔過程未能有用去除，則會形成茶湯污濁現(xiàn)象。別的，揉捻之后，未能及時枯燥，也可能會形成茶湯污濁。
3、撬茶碎末過多，
撬茶過程中，撬得太碎，或許投茶時茶碎末較多時，一經(jīng)沖泡，茶碎末會融入茶湯之中，導(dǎo)致茶湯呈現(xiàn)顯著的漂浮物，進(jìn)而形成茶湯污濁現(xiàn)象。
4、處于茶葉改變后發(fā)酵期間的普洱茶，例如1至2年的曬青毛茶，沖泡的時分會不免呈現(xiàn)湯色污濁的現(xiàn)象。
5、與空氣觸摸過久，茶多酚氧化
普洱茶的質(zhì)料為云南大葉種，本身含有較多的茶多酚物質(zhì)，沖泡之后，茶湯容易與空氣觸摸，進(jìn)而氧化，導(dǎo)致茶湯變色、污濁等現(xiàn)象。所以普洱茶沖泡之后，需求及時觀賞湯色，并進(jìn)行品飲。
6、沖泡方法不妥，形成茶葉翻滾
沖泡方法也是形成茶湯污濁的重要原因之一，當(dāng)灌水時水柱過粗、或許直接對著茶葉沖，會形成茶葉翻滾，不只茶湯容易污濁，并且茶的苦澀味會側(cè)重，品飲價值降低。
7、后期倉儲不到位，轉(zhuǎn)化不穩(wěn)定
普洱茶屬于后發(fā)酵茶，一直以來有著“越陳越香”的美譽(yù)，倉儲可以說是普洱茶的第二生命。寄存妥當(dāng)?shù)钠斩瑁洳铚烊辉桨l(fā)透亮，但若處于高溫高濕的狀況下，普洱茶高速轉(zhuǎn)化，進(jìn)而還會產(chǎn)生其他霉菌，導(dǎo)致茶湯污濁，口感失調(diào)。
4. 茶水為什么混濁呢
茶葉泡出來水渾濁，一般有幾種原因：
1.在沖泡時水的溫度掌握的不夠好。
2.沖泡的時間上也是有講究的，掌握不好同樣會產(chǎn)生茶水渾濁。
3.投茶量上也作控制，量多了不好，量少了也不好。所以要盡量控制在合理的量的范圍內(nèi)。
4.可能是茶的問題，茶葉的衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，存在雜質(zhì)。
茶水泡出來渾濁，不一定就是茶不好，還最有可能就是雨水季節(jié)的茶葉，沖泡出來都有可能是渾濁的。
擴(kuò)展資料：
指茶樹的葉子和芽。別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國文學(xué)中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶”。
茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。
茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進(jìn)人體健康。茶葉飲品-茶被譽(yù)為"世界三大飲料之一"。
5. 為什么茶湯渾濁
第一，茶湯渾濁說明茶水里的物質(zhì)豐富，而這些物質(zhì)大部分是茶芽身上的茸毫。
所以會形成做干茶白毫顯露、茸毫比較多的特點(diǎn)（一般裝茶葉的袋子也會附著茸毫），當(dāng)我們沖泡時，茸毫脫落與水交融，所以會出現(xiàn)短暫的渾濁，稍微擱置一會即可。所以茸毫多不代表茶葉不好，反而會使得口感更加鮮醇、茶湯口感更加豐富。
第二，水質(zhì)對茶湯品質(zhì)的影響也很重要
按照茶圣陸羽《茶經(jīng)》上所言，“其水，用山水上，江水中，井水下”。也就是說山泉水最好，不過，根據(jù)實(shí)際情況，以自來水或者桶裝水居多，當(dāng)使用自來水時，自來水因有消毒物質(zhì)，也可能出現(xiàn)茶湯渾濁的情況，辦法是將燒開的水稍微擱置一會兒再使用。
第三，特別注意沖泡方法和浸泡時間
沖泡較為細(xì)嫩的綠茶，一般來說水溫要適當(dāng)，溫度控制在80～85攝氏度。如果注水過猛，水溫太高，或者茶水浸泡時間太長，茶葉內(nèi)含物質(zhì)析出太快、太多，就極其容易產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象。
6. 茶水混濁還能喝嗎
不是的
茶之所以有香氣，是因?yàn)椴枞~里的芳香物質(zhì)揮發(fā)出來的。
溫度較高的熱茶，由于高溫度導(dǎo)致分子運(yùn)動較快，所以沖泡出來香氣高揚(yáng)、茶湯口感好；就像熱油翻炒的青菜，一般會飄散著香味。
而一旦溫度降低之后，茶湯中的茶多酚、維生素等會容易氧化，營養(yǎng)物質(zhì)含量逐漸減少
隨著茶湯的溫度降低，茶葉剛沖泡出來的香氣、入口的溫潤、回甘、韻味都會隨著茶水變涼失去本來的味道。我們經(jīng)常會看到這樣的現(xiàn)象，一杯橙紅透亮的茶湯放置久了后，顏色會變得黃褐、渾濁。
這是因?yàn)闇囟冉档秃螅杷械目Х葔A同兒茶素及其氧化產(chǎn)物結(jié)合成絡(luò)合物。
7. 茶水很混濁
茶湯放一段時間會變渾濁是所有茶葉都存在的現(xiàn)象，出現(xiàn)這種現(xiàn)象是茶葉中多酚類物質(zhì)含量高的表現(xiàn)。這些渾濁的物質(zhì)是茶多酚形成的絡(luò)合物。
但是綠茶有時候在剛剛沖泡的時候也會出現(xiàn)渾濁，有些商家會說這是由于茶葉的白毫造成的，這實(shí)際上是個誤區(qū)，因?yàn)椴枞~的白毫主要成分是茶氨酸和咖啡堿，這些物質(zhì)都是溶于水的，所以是不會影響茶葉的透明度的。
造成剛剛沖泡就渾濁是因?yàn)榫G茶在做條的時候過分揉捻造成的，是茶葉品質(zhì)較差的表現(xiàn)。需要指出的是，綠茶茶湯放置一段時間變渾濁并不是什么好的現(xiàn)象，因?yàn)橐话阏J(rèn)為好的綠茶是茶多酚含量低，茶氨酸含量高的茶葉，所以綠茶相較于其他茶來說應(yīng)該更不容易變得渾濁。
8. 為什么有的茶 混濁
尤其是高品質(zhì)普洱年份生茶或高端紅茶有這種現(xiàn)象，茶友們還給它取了個好聽的名字——茶乳酪，俗稱“冷后渾”，這種茶湯現(xiàn)象是正常的，其物質(zhì)基礎(chǔ)是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡(luò)合物。
這種絡(luò)合物的溶解度隨溫度的高低而變化，溫度高時溶解，溫度低時（40攝氏度以下）呈乳凝沉淀狀態(tài)。冷后渾的程度、色澤往往與茶的品質(zhì)有很高的相關(guān)性。是否產(chǎn)生冷后渾及冷后渾的顏色如何主要決定于茶黃素的含量，茶黃素含量低的茶不容易產(chǎn)生冷后渾。
“冷后渾”原是優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色評語，指“紅茶湯濃紅艷，冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾湯現(xiàn)象。”但是，冷后變渾的現(xiàn)象，在云南大葉種曬青毛茶上常有表現(xiàn)，而且只出現(xiàn)在高檔曬青毛茶的湯色里。
如果要判斷是否真是“冷后渾”，可以把有乳凝沉淀狀態(tài)的茶湯，稍加熱，茶湯應(yīng)該恢復(fù)清亮如初。如果不能恢復(fù)清澈就要謹(jǐn)慎一點(diǎn)了。