大家好！我是湖北的山野秋風。感謝邀請我來回答這個問題，茶屬于大眾飲品，在我國有以下幾種制作方法和茶種類：1.要想制出好茶必須要有好的土質和品種優(yōu)良的茶園，茶園要進行有機無公害純綠色化管理，產出優(yōu)質的茶葉鮮葉。
2.在我國制茶工藝多種多樣，有古法工藝，純手工制作，小型機器制作，大型機器制作等。
3.綠茶，綠茶是我國最受歡迎的一種茶類，是不發(fā)酵的茶類，制作方法：采摘的鮮葉是一片葉為一芯一葉，兩片葉為一芯二葉，涼干水分，殺青，揉捻，干燥，做成成品。有名品種有：西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，雙龍銀針，竹葉青，恩施玉露，采花毛尖等等以及后來發(fā)展起來的名茶，太多就不一一列舉了。
4. 紅茶.采青，采摘嫩葉，萎凋控干水份，揉捻成形，補足發(fā)酵（渥紅），干燥，做成成品。紅茶湯色紅色，名貴品種有英紅和祁紅，宜紅等。
5.黃茶，鮮葉，炒青，揉捻，悶黃，干燥，制成成品。黃茶口感不遜色于綠茶。
6.黑茶，在綠茶制作的前提下澆水再發(fā)酵而成就成為黑茶，黑茶中普洱茶有減肥降血壓的作用。
7.烏龍茶，是青茶中的一種半發(fā)酵茶，烏龍茶制作麻煩，泡法講究，被廣東人稱為功夫茶，名貴品種有鐵觀音，鳳凰單叢。
8.花茶，看起來非常好看讓人想喝的花茶是比較珍貴的稀有茶葉，還有著濃郁的花香茶香，這種茶老少皆宜，名品有苿莉花茶。
9.藥茶，就是把茶葉和藥物搭配而成，不僅對身體有著很大的好處還能享受到品茶的樂趣，一舉兩得。
10.白茶，和黃茶的外形口感以及香氣都非常接近又非常好。主要靠日曬而成。白茶是我國的特產，名貴品種有白牡丹茶，白豪銀針茶。
11.隨著科技的發(fā)展，現在茶葉生產都用上了機械化，從鮮葉采摘，殺青，揉捻，整形，干燥，成品包裝都是機械作業(yè)。機器制茶又分粗加工，基本成形，干燥包裝出售。精加工包括除泡葉，茶梗，過篩整形等工序然后包裝出售。
12.茶葉也是飲料飲品的主要原料，是我國許多省的支柱產業(yè)，是茶農的主要經濟來源。
總之，中國的茶文化歷史悠久，一般分為綠茶和紅茶兩大類。生活茶要以手工茶為主，生活茶都是頭道鮮葉，這時鮮葉一般都不打農藥，化肥也施得少，茶葉鮮嫩，清香欲人。以上是我的分享不知是否邦到你，望點擊關注，留言評論，謝謝再見！