1. 老樹單樅茶
屬于烏龍茶。
桂花香，鳳凰單叢花蜜香型珍貴名叢之一，是有名的群體種單叢，茶樹植株高大，芽葉淡黃綠色。傳說母樹由字茅庵和尚在清初栽種，后因山火焚毀。直到上世紀(jì)五十年代，歷經(jīng)滄桑又自然繁殖再生的茶樹被重新發(fā)現(xiàn)。
桂花香單叢，最具代表性的是鳳溪字茅村的群體單叢桂花香。這款茶就來自鳳凰山字茅庵海拔1000米的高山茶園，有80年樹齡的老樹，很是難得。
2. 單樅茶樹的圖片
單叢古樹茶，從南宋至今已有九百多年茶史，世代傳承下來的古樹茶頗多，這些古茶樹被茶葉專家和教授譽(yù)為中國(guó)之國(guó)寶，世界罕見的優(yōu)稀茶樹資源。
鳳凰古樹茶園橫跨烏崠和鳳西等村，茶園面積高達(dá)一萬畝，百年以上老茶樹超兩萬株。目前鳳凰茶有八十多個(gè)香型，古樹茶的香型也非常多。
3. 單樅是什么茶
單樅茶屬于烏龍茶類，屬于半發(fā)酵茶，鳳凰單樅茶也是我國(guó)六大茶類之一。鳳凰單樅有900多年的生產(chǎn)歷史,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，聲譽(yù)遠(yuǎn)播。鳳凰單樅茶主產(chǎn)地潮州是我國(guó)三大烏龍茶產(chǎn)區(qū)之一。鳳凰單樅茶主產(chǎn)區(qū)潮州鳳凰山區(qū)坐落于廣東省潮州城區(qū)北面約40km處的鳳凰鎮(zhèn)，屬亞熱帶海洋性氣候，種植區(qū)主要處于海拔800—1500m之間。
潮安縣鳳凰鎮(zhèn)是廣東省烏龍茶主產(chǎn)區(qū)之一。茶葉生產(chǎn)歷史悠久。據(jù)二十五史《宋史.紀(jì)》載：南宋景炎二年（1278），宋帝昺南逃到潮州。
民間盛傳宋帝路經(jīng)鳳凰烏崠山，口渴難忍，侍從們從山上采下一種葉尖似鷦嘴的樹葉加以烹制，飲后既止渴又生津，故傳后人廣為栽種，并稱此樹為“宋種”或叫鷦嘴茶。
起初人們將成熟的茶果取回，種植于房前屋后，以后逐漸種到山上，種植方式?jīng)]有一定的株行距，都是滿天星單株種植，畝植幾十株，或與林木混種。茶園不加管理，不施肥、不噴藥、不修剪，任其自然生長(zhǎng)，茶樹高度普遍在三、四米以上，有的高達(dá)七、八米，采茶時(shí)需登高凳或爬到樹上采摘。
4. 古樹老樅紅茶
老樅杏仁香，屬于青茶，俗稱烏龍茶。 老樅杏仁香是單樅，產(chǎn)于廣東。茶葉 特質(zhì):色澤黃褐，味道清爽甘甜，醇 厚。帶有杏仁香，清香馥郁，茶湯 澄黃?；匚稑O佳。
5. 單樅茶樹品種
芝蘭香單樅
幸存于鳳凰山系中4株宋代老名樅之一，老樅母樹共有二株，香氣幽雅，有細(xì)銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強(qiáng)，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯的高山老樅“特韻”。每到年底時(shí)有茶葉出現(xiàn)“返春”現(xiàn)象，品味更佳，茶葉芝蘭花香幽雅細(xì)長(zhǎng)，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，極耐沖泡。
6. 古樹老樅是什么茶
古樹老樅是介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，它體現(xiàn)了烏龍茶制作過程最精細(xì)的制茶工藝。古樹老樅成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉。
由于獨(dú)特的制作工藝，形成了古樹老樅特殊的品質(zhì)條索緊結(jié)，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤(rùn)，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃（初制茶）或金黃（精制茶），透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強(qiáng)；極耐泡等特點(diǎn)。
7. 單樅茶屬于什么茶樹
單樅茶屬于半發(fā)酵茶，原產(chǎn)地在廣東省潮州鳳凰茶區(qū)和饒平茶區(qū)。單樅茶顏色金黃透亮，耐泡回甘，茶香兼有綠茶的清香和紅茶的醇厚，層次感豐富，集花香、蜜香、果香、茶香于一體。
潮州功夫茶
在傳統(tǒng)的分類中，茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、黑茶和白茶六大類，這種分類方法是根據(jù)茶葉制作工藝而來的，并非加工前就已有不同，其中的綠茶不經(jīng)發(fā)酵，新鮮茶葉放鐵鍋里加熱快炒以蒸發(fā)水分，而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵制成，經(jīng)揉捻，發(fā)酵，茶葉中的葉綠素被破壞了，而鞣酸氧化成了紅色，黑茶屬于后發(fā)酵茶，其堆積發(fā)酵時(shí)間比紅茶更長(zhǎng)，而其它的三類茶都屬于半發(fā)酵茶，發(fā)酵程度由少到多依次是白茶、黃茶和烏龍茶。
鳳凰水仙茶
但六大分類方法還是不盡準(zhǔn)確的，比如單樅茶與一般的烏龍茶就有明顯的差異，不管是口感還是發(fā)酵程度都不同。烏龍茶又稱為青茶，其中最為著名的是鐵觀音和大紅袍，鐵觀音有輕發(fā)酵和中發(fā)酵兩種，發(fā)酵度在20%-50%不等，大紅袍則在70%左右，而單樅茶發(fā)酵度與大紅袍差不多，其口感比大紅袍溫和，比鐵觀音醇厚，又比紅茶清香。
單樅茶茶湯金黃
至于為何命名單樅茶，其實(shí)就是單株的意思，樅是指樹木植株，單樅是一個(gè)品種，也是一個(gè)植株，所以單樅茶也有一棵茶樹一種味道的說法。習(xí)慣上，人們將單樅茶按茶香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香、桂花香、玉蘭香、杏仁香、肉桂香、柚花香、姜花香、茉莉香等香型單樅茶，以及單列出烏崠茶王、烏崠群體、烏崠八仙、烏崠東方紅、鳳凰烏崠宋種、鴨屎香、白葉等高檔茶葉。
鳳凰茶區(qū)
潮州單樅茶歷史悠久，其中宋種一號(hào)是目前最老的茶樹，已有600多年樹齡，關(guān)于宋種的由來，根據(jù)《宋史》記載，南宋景炎二年（公元1278年），宋帝趙昺南逃到潮州，民間盛傳當(dāng)時(shí)趙昺路經(jīng)鳳凰烏崠山，口渴難忍，隨身的侍從們于是采下一種葉尖似鷦嘴的樹葉加以烹制，趙昺食后既止渴又生津，因此后人廣為栽種，并稱此樹為“宋種”。
茶葉古法制作
自從明代開始，潮州人喝茶風(fēng)氣漸盛，并創(chuàng)造發(fā)明了“潮州功夫茶”，現(xiàn)在家家戶戶都備有功夫茶具，每日必喝，甚至稱茶葉為“茶米”，意思是茶葉和大米一樣都是日常生活不可或缺的必備食品。
8. 單樅 老茶
分什么茶。
一、適合放在冰箱儲(chǔ)存的茶葉：
綠茶和清香型烏龍茶。
六大茶類中，綠茶最容易變質(zhì)，保存時(shí)候需要額外注意。
可以將茶葉裝進(jìn)茶葉罐里封口，用密封袋套好放入冰箱內(nèi)。
還有清香型鐵觀音以及鳳凰單叢茶中的抽濕茶，都可以放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存。
二、不適合放在冰箱儲(chǔ)存的茶葉
黑茶、普洱茶、傳統(tǒng)工藝烏龍茶、陳年老茶和白茶。
普洱茶、白茶和黑茶，講究的是后期陳化所體現(xiàn)出來的飲用價(jià)值。
將這類茶放在冰箱里，除了以上所說的受潮問題，在冰箱的低溫環(huán)境下，茶葉當(dāng)中生物酶的活動(dòng)也會(huì)下降，從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率。
9. 老樹單樅茶生茶還是熟茶
鳳凰單樅，其名甚大，屬條形烏龍茶。產(chǎn)于廣東潮安鳳凰山區(qū)，歷史久遠(yuǎn)，種植水仙茶樹種、制茶均已有900余年,宋《潮州府志》載："鳳山名茶待韶茶，亦名貢茶"?，F(xiàn)尚存300－400年老樹齡茶樹3000余株，性狀奇特。其中幾株單樅老樹，尤為年久。最大者名“大葉香”，樹高5.4米，樹冠直徑7.3米，5個(gè)分枝，平均枝粗34厘米，據(jù)測(cè)定樹齡在600年余遠(yuǎn)。鳳凰山區(qū)瀕臨東海，茶區(qū)在海拔1400多米的烏崠山麓，最高達(dá)達(dá)1498米。屬海洋性氣候，年均氣溫17℃，最高氣溫35℃，最低氣溫-2℃，霜期較短，年降雨量1900毫米。土壤多為烏沙壤或黃壤，土層渾厚，富含有機(jī)質(zhì)，pH值4.5-6。茶區(qū)云霧繚繞，晝夜溫差大，自然環(huán)境有利于茶樹的發(fā)育及形成茶多酚和芳香物質(zhì)。鳳凰山地茶農(nóng)，巨富選種、種植經(jīng)驗(yàn)。用于制作鳳凰單樅茶，是從鳳凰水仙群體中選出的優(yōu)異單株，古時(shí)一株取一名，分株單采單制，皆品質(zhì)優(yōu)良，但名目雜繁。1950年就統(tǒng)一命名為"鳳凰單樅"（史亦有此名）。