????飲品中，有些只能解渴；有些有保健功能；有些有交際休閑功能；而具色、香、味、美，品位高雅，有君子之風者非茶莫屬。??
????茶是唯一能全面體現健康，休閑、和諧、時尚的獨特飲品。
????飲茶需要平和悠閑的氣氛和清新幽雅的環(huán)境。一杯在手，清香滿室，清湯綠葉，栩栩如生，聞香觀色，融詩情畫意于一杯，給人一種清新和緩，心曠神怡的感覺，如魯迅先生說的：“有茶喝，會喝茶是一種清?！保c燈紅酒綠的酒會和盛宴造成的“現代病”、“代謝綜合征”形成鮮明的對比。??
????茶為何能在飲品中一枝獨秀，起到如此獨特的作用呢？這與茶所含的化學成分有關，也與茶的色、香、味，飲茶的文化和環(huán)境有關。茶葉含有300多種化學成分，但主要的活性物質是咖啡堿，約1-5%，茶堿0.05%，還有可可堿?？Х葔A對神經系統有廣泛的興奮作用，飲茶后，首先是興奮大腦皮層（500mg-200mg即起作用，每杯茶約含100mg），使精神興奮，思維活躍，提高對外界的感受性，消除困倦，減少疲乏。??
????在著名的犬條件反射實驗中，飲茶能增加唾液分泌量和縮短反射的潛伏期而不破壞對陰性刺激的鑒別能力。這表明飲茶與飲酒不同，飲茶時能保持清醒的理智，敏捷的思維和自控能力，使人睿智而更有風度，與酒后大腦皮層抑制，皮層下中樞興奮性釋放而致自控力下降，舉止失態(tài)，粗魯無禮，有本質區(qū)別。因此，當一個人心情抑郁苦悶時，不該“舉杯澆愁愁更愁”，而通過品茗的“正、清、和、靜”的內省和“吃茶講理”的話聊來改善和緩解，是很好的心理治療。
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