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很多剛接觸普洱茶的人，其實是喝不習慣熟茶的，他們會覺得熟茶有股發(fā)酵的味道，說過分點就是一股子樹葉的“腐味”，其實這些都挺正常的。
因為本身熟茶就是灑水渥堆發(fā)酵制作而成，微生物在轉(zhuǎn)化和發(fā)酵過程中相互交融變化，產(chǎn)生很多類似“腐味”的有益生菌附著在熟茶表面。茶葉內(nèi)的茶多酚、咖啡堿、兒茶素都會消退掉大部分，隨著發(fā)酵轉(zhuǎn)化成更加溫潤的熟茶湯。
既然熟茶如此溫潤，那為什么還是有人說“喝生不喝熟”？
第一、針對一些茶友這樣的說辭，可能是因為剛接觸普洱茶，一開始就只能喝生茶，比較抵觸熟茶的口感，而且這類人喝茶都比較少，胃粘膜和腸道對生茶的刺激性感受并不明顯。
第二、這類人只看中生茶轉(zhuǎn)化過程中的巨大變化，比較青睞于生茶豐富多樣的轉(zhuǎn)化口感，而熟茶已經(jīng)是經(jīng)過發(fā)酵的茶類，本身在后期轉(zhuǎn)化中的變現(xiàn)會更趨于平淡，尋找刺激的茶友，估計很難感受熟茶的魅力。
第三、當生茶喝多的時候，熟茶卻會成為慰藉心靈的溫潤之藥，令身體暖和舒適，叫人心情備感放松，特別是體質(zhì)偏寒涼的茶友，這種感受是完全不一樣的。
總之，“喝生不喝熟”的說法并不絕對，這是按照品飲茶的年限，以及自身體質(zhì)來看的，不一定就得喝生茶，存生茶，把熟茶束之高閣。生熟茶都是普洱茶不同的展現(xiàn)形式，各有千秋，其實高層次的人都講究溫和處世，他們大多數(shù)喝的都是熟茶。您怎么看呢？（本文系說茶網(wǎng)原創(chuàng)文章；作者：說茶網(wǎng)思思）
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