苦蕎茶
苦蕎茶中富含蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物和各類微量元素，這些物質(zhì)可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩機(jī)體衰老，增強(qiáng)抗氧化能力。
苦蕎茶中含有黃銅類物質(zhì)，它能夠促進(jìn)胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時(shí)它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發(fā)癥。
苦蕎茶中所含的黃酮類物質(zhì)對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。
苦蕎茶中含有的膳食纖維弄夠促進(jìn)大腸蠕動，增強(qiáng)身體代謝功能，從而起到很好的減肥功效。
苦蕎茶中富含豐富的天然氨基酸和脂肪酸，這些都是幼兒發(fā)育所必須的物質(zhì)。
苦蕎茶的營養(yǎng)價(jià)值
苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等。鎂、鉀的高含量大大增強(qiáng)了苦蕎粉的營養(yǎng)保健功能。
苦菜
苦菜性味苦寒，具有涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分，有較強(qiáng)的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用
苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于預(yù)防宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。另外苦菜提取物有抗腫瘤作用。
桑葉：
桑葉：味甘，苦；性寒。 歸肺，肝經(jīng)。
功效：疏散風(fēng)熱、清肺潤燥、平抑肝陽、清肝明目、涼血止血。
疏散風(fēng)熱：用于風(fēng)熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。
清肝明目：用于風(fēng)火目疾(如急性結(jié)膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝陰不足，肝陽上亢引起的頭暈、視物昏花。
清肺潤燥∶用于肺熱燥咳：本品苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤肺燥，故可用于燥熱傷肺、干
咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯；重者可配生石膏、麥冬、阿膠等用。
手腳麻木。不積壓痛癢。用霜降后桑葉煎湯頻洗。
眼紅澀痛。用桑葉研末，卷入紙中燒煙熏鼻，有效。
風(fēng)眼多淚。取冬季不落的桑葉，每天煎湯溫洗?；蚣禹讼跻嗫?。頭發(fā)不長。用桑葉、麻葉煮淘米水洗頭。七次后，發(fā)即速長。
吐血不止。用晚桑葉焙干，研為末，涼茶送服三錢，血止后，宜服補(bǔ)肝、肺的藥物。肺毒風(fēng)瘡。用好桑葉洗凈。蒸熟一宿，曬干，研為末，水調(diào)服二錢。
癰口不收。用經(jīng)霜黃桑葉，研末敷涂。
湯火傷瘡。用經(jīng)霜桑葉燒存性，研為末，油調(diào)敷涂。數(shù)日可愈。
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