據(jù)《本草綱目》記載，苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關(guān)文獻中對苦蕎都有記載。
可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。
苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)精心的篩選，然后烘焙以后制成飲品。從中醫(yī)的觀點來講，其藥性甘、苦，寒、平，具有益氣，利耳目，降氣寬腸的功效。苦蕎茶中含有豐富的纖維素、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、黃酮類等成分。因其藥性偏苦寒，脾胃虛寒的人不宜飲用。
擴展資料：
入秋后雨水多，很多人可能出現(xiàn)食欲不振、肢體困倦等癥狀。推薦一款簡單便捷的陳皮苦蕎茶，可幫助緩解。
具體為：取苦蕎茶15克、陳皮1瓣，加入熱水600~800毫升，沖泡后即可飲用。方中，苦蕎被譽為“五谷之王”，可降三高。其味苦，性平寒，能健胃消食、理氣止痛、健脾利濕。苦蕎茶就是將苦蕎麥種子經(jīng)過篩選、烘烤制成的一種飲品，味道非常特別。
陳皮味苦辛，性溫，歸肺、脾經(jīng)，可理氣健脾、芳香燥濕、化痰，用于脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等癥狀。兩者搭配，非常適合因潮濕、悶熱而出現(xiàn)食欲不振、肢體困倦、大便黏膩、口苦口臭等癥狀的人士，尤其是痰濕體質(zhì)或平素濕氣重者更宜飲用。
參考資料來源：人民網(wǎng)-陳皮苦蕎茶重振食欲
苦蕎茶的功效作用：
1、增強免疫力。苦蕎茶中富含蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物和各類微量元素，這些物質(zhì)可以增強人體免疫力，延緩機體衰老，增強抗氧化能力。
2、降血糖?？嗍w茶中含有黃銅類物質(zhì)，它能夠促進胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發(fā)癥。
3、保護肝臟?？嗍w茶中所含的黃酮類物質(zhì)對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。
4、幫助減肥?？嗍w茶中含有的膳食纖維弄夠促進大腸蠕動，增強身體代謝功能，從而起到很好的減肥功效。
5、促進生長發(fā)育?？嗍w茶中富含豐富的天然氨基酸和脂肪酸，這些都是幼兒發(fā)育所必須的物質(zhì)。
擴展資料：
苦蕎茶的副作用：
1、苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。
2、少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸鹌つw搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹(jǐn)慎食用；
3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱病人請謹(jǐn)慎食用；
參考資料來源：人民網(wǎng)-苦蕎茶功效多 食用禁忌須謹(jǐn)記
人民網(wǎng)-益氣健脾養(yǎng)肝護肝 苦蕎茶的喝法和功效作用
苦蕎茶的功效作用：
1、增強免疫力
苦蕎茶中富含蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物和各類微量元素，這些物質(zhì)可以增強人體免疫力，延緩機體衰老，增強抗氧化能力。
2、降血糖
苦蕎茶中含有黃銅類物質(zhì)，它能夠促進胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發(fā)癥。
3、保護肝臟
苦蕎茶中所含的黃酮類物質(zhì)對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。
4、幫助減肥、苦蕎茶中含有的膳食纖維弄夠促進大腸蠕動，增強身體代謝功能，從而起到很好的減肥功效。
5、促進生長發(fā)育
苦蕎茶中富含豐富的天然氨基酸和脂肪酸，這些都是幼兒發(fā)育所必須的物質(zhì)。
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注意事項：
并不是所有人適合飲用苦蕎茶，對于一些特殊體質(zhì)的人，苦蕎茶會引發(fā)過敏癥狀。人體主要通過吸入、進食、皮膚接觸三種途徑誘發(fā)蕎麥過敏，進食蕎麥后在半小時內(nèi)就會出現(xiàn)皮膚、呼吸道、消化道等器官的不適，甚至引起嚴(yán)重的過敏反應(yīng)，危及生命。除此之外，蕎麥過敏癥患者還可能因為接觸到蕎麥谷殼作填充物的枕頭引發(fā)過敏。
因此，蕎麥雖好，但在食用或接觸之前應(yīng)確定自己是否對其過敏，蕎麥過敏癥患者應(yīng)盡量避免蕎麥制品，如果蕎麥過敏者不小心接觸到蕎麥制品，應(yīng)及時就醫(yī)，不可耽誤病情。
參考資料來源：人們健康網(wǎng)-益氣健脾養(yǎng)肝護肝 苦蕎茶的喝法和功效作用
參考資料來源：人們健康網(wǎng)-蕎麥雖好，小心過敏找你“麻煩”
苦蕎茶的功效與作用：
一、苦蕎茶中含有的黃酮類物質(zhì)是苦蕎的4倍有余，它具有抗自由基，抑制癌細(xì)胞生長，對預(yù)防因為免疫失調(diào)引起的各類關(guān)機炎，皮膚性疾病具有明顯功效，抗氧化作用，防止癌癥，對各種癌癥有非常大的預(yù)防性，還可以有效地防治糖尿病，血糖調(diào)節(jié)的作用。
二、苦蕎茶不僅含有豐富的黃酮類，而且還含有非常豐富的維生素與礦物質(zhì)，可以有效的清除體內(nèi)的過多的垃圾毒素，跟多余的自由基，具有抗氧化作用。
尤其是年過30歲的女性，堅持飲用苦蕎茶可以有效的祛斑美白，細(xì)化皮膚，養(yǎng)顏美容，延緩衰老，除此之外，苦蕎茶還具有修身塑形的作用，很多想要減肥的人群都會選擇飲用苦蕎茶。
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三、苦蕎茶含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪已經(jīng)各種微量元素，能夠充分補充身體所需的營養(yǎng)，提高人體自身的免疫力與抵抗力，而且苦蕎茶含有的特殊物質(zhì)，具有殺菌，消毒，抑菌，防腐的作用，幫助人體預(yù)防外來疾病的侵入，減少生病機率。
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苦蕎茶的用量：
如果苦蕎茶是袋裝的，一般都是一袋5克，建議一天早中晚2-3袋即可，一袋可以反復(fù)沖泡幾次，如果是論斤稱的苦蕎茶，一次性泡一手心即可，因為苦蕎茶屬于糧食，可以長期泡水飲用，而且苦蕎茶功效多，建議多飲用。
苦蕎茶除了單獨泡水飲用，還可以搭配黃芪，枸杞，綠茶，臘梅花，靈芝，紅花等一起泡水飲用，不僅可以增強茶的香味，還含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，非常推薦日常飲用，比起其他飲料，多飲用一些養(yǎng)生茶，對身體的益處很多。
參考資料來源：/baike.baidu.com/item/%E8%8B%A6%E8%8D%9E%E8%8C%B6/2829019?fr=aladdintarget=_blanktitle=百度百科―苦蕎茶>百度百科―苦蕎茶