婆婆丁咸菜是采用腌制的方法制作而成的，需要我們挑選新鮮的蒲公英根，然后將蒲公英根清洗干凈之后，在將蒲公英根用生抽、白糖以及大蒜等調(diào)料進(jìn)行腌制，一般腌制的時(shí)間需要一個(gè)月左右，等到蒲公英根完全變色黃色就可以食用了。婆婆丁咸菜是比較適合當(dāng)做早餐食用的，可以用于搭配白粥。
蒲公英根怎么腌制
1、蒲公英根的表面帶有大量的泥沙，但是以前必須認(rèn)真清洗，不應(yīng)該取消以后放在流水下反復(fù)沖洗，把它表面的泥沙全部沖洗干凈以后再晾干表面的水分，然后才能去腌制。
2、蒲公英根的時(shí)候需要準(zhǔn)備適量生抽白糖，還要準(zhǔn)備適量的大蒜和生姜，另外喜歡吃辣的人還可以準(zhǔn)備適量的紅辣椒，把準(zhǔn)備好的大蒜和生姜全部洗凈以后，剁成碎末與洗凈后的蒲公英根放在一起，再撒上適量食用鹽，最后放入生抽和白糖調(diào)勻以后放在冰箱中冷藏腌制，四十八小時(shí)以后就蒲公英干就能入味，取出后可直接食用。
蒲公英咸菜怎么腌好吃
1、蒲公英咸菜在腌制以前用開水焯一下最好吃，因?yàn)樾迈r的蒲公英有明顯的苦味，如果直接用它腌咸菜腌好以后也會有特別明顯的苦味，會感覺蒲公英咸菜的口感并不好，但把新鮮的蒲公英放在開水中焯2~3分鐘就會讓它的苦味變淡很多，再用焯好以后的蒲公英腌咸菜就不會有明顯的苦味存在，會感覺它的口感特別好。
2、蒲公英咸菜在腌制的時(shí)候加入適量的白糖，特別好吃，因?yàn)榘滋遣粏文苤泻推压⒌目辔叮夷芷鸬教嵛对鱿愕闹匾饔?，會讓咽喉以后的蒲公英咸菜滋味特別好。蒲公英咸菜在腌制的時(shí)候加入適量的蒜泥和姜蓉也特別好吃，它們會讓蒲公英咸菜的味道更誘人，也能讓它開胃下飯的作用更加出色。
蒲公英葉的功效與作用
1、蒲公英是一種可以起到清熱解毒的中草藥材，很多的朋友在發(fā)生一些可用于熱毒證，熱目赤腫痛，感染、化膿性疾病的時(shí)候，都可以選擇蒲公英來進(jìn)行治療。
2、蒲公英另一個(gè)非常重要的作用就是可以消癰散結(jié)，這對于我們在治療熱毒壅結(jié)于肌肉所致的癰腫瘡毒，還有就是高熱不退等方面有著很好的效果。蒲公英可以根據(jù)自己的情況來選擇內(nèi)服或外敷，與蒲公英經(jīng)常搭配的藥材有金銀花等等。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。
蒲公英茶可以天天喝嗎
蒲公英是可以天天喝的，但是我們需要注意劑量。相信很多人在知道了蒲公英的功效之后，對于這種藥物都十分的好奇。都想每天可以喝上一些。這是因?yàn)槠压⑿詻?，長期用它來泡茶喝的話，對于我們的脾、胃等器官容易造成很大的影響。如果喝的劑量比較大的話，會引起長時(shí)間的
熗拌蒲公英 *
材料：
蒲公英、干紅椒、蒜、鹽、糖、蔬菜味精、香油、醋、油。
做法：
1、蒲公英洗凈去根，在開水中汆燙，撈出后即浸入涼水；
2、撈出后，捏干。干紅椒掰成大節(jié)，蒜剁成蒜碎；
3、將干紅椒和蒜碎放在蒲公英上，調(diào)入適量鹽、糖、蔬菜味精、香油、醋；
4、熱鍋倒油，大火燒熱。澆在菜上，把蒜香味熗出來最好，然后拌勻即可以。
＊雞蛋皮拌蒲公英＊
材料：
蒲公英500克、雞蛋2個(gè)、生粉1/4湯匙、冷清水1湯匙、鹽適量、油適量、香油適量、蒜茸適量、味精適量、蔥花適量、香菜適量。
做法：
1、將雞蛋打入碗中，加入1/4湯匙生粉、1湯匙冷清水和適量的鹽攪拌均勻。
2、取平底鍋一只，小火燒熱，均勻的抹上油。倒入適量的調(diào)好的雞蛋液。右手握住鍋柄，略微抬起鍋底，順時(shí)針或者逆時(shí)針將蛋液轉(zhuǎn)一圈，均勻的鋪在鍋底。
3、待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的邊緣向上翹起時(shí)，用手輕輕將蛋皮揭起翻面。翻面后再稍微加熱幾秒鐘。一張蛋皮就攤好了，照此方法攤好所有的雞蛋皮。并將雞蛋皮切成寬條備用。
4、將蒲公英洗凈去根，入沸水鍋焯一下，撈出放入涼水中洗凈，擠干水分，切碎放盤內(nèi)。加入雞蛋皮、適量蒜茸、香油、精鹽、味精，拌均即可盛盤。
＊蒲公英炒肉絲＊
材料：
蒲公英250克、豬肉100克、料酒、精鹽、味精、蔥花、姜末、醬油
做法：
1、將蒲公英洗凈去根，入沸水鍋焯一下，撈出冷水洗凈，擠水切段。
2、豬肉洗凈切絲。將料酒，精鹽、味精、醬油、蔥、姜同放碗中攪勻成芡汁。
3、鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入事先準(zhǔn)備好的芡汁炒至肉熟入味，再加入蒲公英炒至入味，出鍋即成。
* 蒲公英豬肉餃 *
材料：
蒲公英300克、肉餡200克、鹽3克、醬油15克、花椒15粒、雞粉3克、油30克、糖1克、香油2克
做法：
1、將蒲公英的嫩莖葉洗凈水焯后，擠干水份并剁碎。
2、在肉餡里加入適量的花椒油、醬油、鹽、糖、香油、雞粉，攪拌均勻，再加入切碎的蒲公英。
3、面粉中加入一個(gè)蛋清，再加些清水拌勻，揉成稍硬一些的面團(tuán)。蓋上醒二十分鐘。
4、醒好的面團(tuán)稍軟一些，揉一會分成小劑子。
5、搟成中間稍厚的薄片。
6、包入餡料，包出餃子。
7、鍋中水燒開下入餃子煮熟即可
* 蒲公英綠豆湯 *
材料：
蒲公英100克、綠豆50克。
做法：
1、提前將綠豆洗凈，用水浸泡。
2、蒲公英洗凈去根，為了減少蒲公英苦味，先在鹽水中泡半小時(shí)，再沖洗干凈。
3、將蒲公英放湯鍋內(nèi)，加入適量水煎煮，煎好后取濾液，棄去渣。
4、將濾液再放入湯鍋內(nèi)，加入綠豆，煮至熟爛，加入白糖拌勻即成。具有清熱解毒、利尿消腫的功效。
1、把新鮮的婆婆丁連根挖起來。
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2、把挖回來的婆婆丁洗干凈。
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3、把洗干凈的婆婆丁曬干。
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4、把水燒開，然后把水倒壺里，再把婆婆丁放水里燜十來分鐘。
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5、婆婆丁泡的茶要趁熱喝，如果茶涼了容易腸胃不舒服，甚至拉肚子。
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婆婆丁這么拌苦了吧唧的越嚼越香