一、蒲公英的做法
蒲公英粳米粥
原料:蒲公英嫩苗150克,粳米100克。精鹽、蔥花、素油各適量。
做法:將蒲公英去雜洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出洗凈切碎。粳米淘洗干凈。油鍋燒熱,下蔥花煸香,加入蒲公英、精鹽炒至入味,山鍋待用。鍋內(nèi)加水適量,放入粳米煮至成粥,倒入蒲公英煮一段時(shí)間即成。
功效:食用粥味略苦,具有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效。適用于乳癰、瘡腫、淋巴結(jié)炎等病癥,療效顯著。民間多用于感染發(fā)炎、乳癰腫痛等病癥。健康人食用能增強(qiáng)抗病防病能力,潤(rùn)澤皮膚,烏發(fā),壯筋骨。
蒲公英莼菜雞絲湯
主料:蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、雞脯肉100克、清湯150克、雞蛋2個(gè)。
調(diào)料:精鹽、味精、料酒、水淀粉各適量。
做法:
1、將蒲公英擇洗干凈,切成段。雞脯肉剔去筋皮,放入涼水中泡30分鐘,撈出切成絲,莼菜打開(kāi)瓶倒入碗內(nèi),雞蛋去黃留清。
2、將雞絲用清水略洗一下,撈出擠凈水分放入碗內(nèi),加入雞蛋清、精鹽、水淀粉調(diào)勻漿好。鍋燒開(kāi)水后離火,將雞絲抓散,放入開(kāi)水內(nèi),再將鍋上火,用筷子把雞絲撥散,視雞絲變成白色撈入碗內(nèi),用涼清湯泡上。
3、清湯500克燒開(kāi),將蒲公英放入清湯內(nèi)燙透熟,撈入湯碗內(nèi)。雞絲也用滾開(kāi)的清湯燙透,放入湯碗內(nèi)。燒開(kāi)余下的清湯,用料酒、精鹽、味精調(diào)好味,注入湯碗內(nèi)即成。
特色:本品蒲公英、莼菜脆嫩爽軟滑,湯鮮味美。
蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風(fēng)味獨(dú)特。生吃:將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈,瀝干蘸醬 蒲公英-原植物,略有苦味,味鮮美清香且爽口。涼拌:洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘,瀝出,用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等,也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小萊。
做餡:將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后,稍攥、剁碎,加佐料調(diào)成餡(也可加肉)包餃子或包子。
食療:①蒲公英粥:蒲公英30克,粳米100克,煮成粥,可清熱解毒,消腫散結(jié); ②蒲公英茵陳紅棗湯:蒲公英50克,茵陳50克,大棗10枚,白糖50克,制成湯,是治療急性黃疸型肝炎的上等輔療藥物;③蒲公英桔梗湯:蒲公英60克,桔梗10克,白糖少許,一起煎成湯,對(duì)癰有一定療效;④蒲公英玉米湯:蒲公英60克,玉米蕊60克,加水濃縮煎服或代茶飲,用于治療熱淋,小便短赤。
涼拌蒲公英
材料
蒲公英,木耳,香菇,蒜茸,醋,糖,鹽,香油,雞精,杏仁粒,生抽
做法1。新鮮蒲公英用大鹽水過(guò)一下,放涼待用
2。木耳,香菇過(guò)水,放涼待用
3。木耳,香菇切絲
4。開(kāi)火加少許油,放蒜茸煸炒出香,倒入醋,生抽,鹽,糖,雞精攪拌。咸淡口味根據(jù)個(gè)人而定。
5。關(guān)火,待調(diào)味汁涼一點(diǎn)澆上蒲公英,木耳絲,香菇絲上
6。澆香油
7。杏仁粒碾碎,吃之前撒
小訣竅:
蒲公英用鹽水過(guò)的時(shí)候,可以加一些食用油,一點(diǎn)就好。
蒲公英茶
材料
蒲公英20公克,甘草3公克,蜂蜜20公克,綠茶茶葉10公克,水1000P
做法1.蒲公英洗凈瀝干水份;甘草洗凈,備用。
2.取一陶鍋,將作法1的材料放入鍋中,加入水1000P煮約20分鐘。
3.取一碗,將作法2的材料過(guò)濾后,到入碗中并加入綠茶茶葉與蜂蜜,即可飲用。
蒲公英拌香干
材料
新鮮蒲公英300g,香干300g,鹽,糖,醋,麻油
做法1)蒲公英洗凈后用油鹽水焯一下,涼后切碎;
2)香干用開(kāi)水煮軟,涼后切?。?
3)把以上材料混合后加鹽,糖,醋調(diào)味,吃時(shí)加香油。
二、浦公英怎么做好吃
春天到了,蒲公英這種野菜,含有維生素C、維生素B和蒲公英素等,清熱排毒,最適合這個(gè)季節(jié)。涼拌蒲公英鮮香微辣,略帶一點(diǎn)點(diǎn)苦,快來(lái)試試吧!
材料
蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鮮醬油。
做法
1、將新鮮的蒲公英去根,清洗干凈。把水瀝干。
2、撒上鹽用手抓勻,放置15分鐘左右。
3、腌制好的蒲公英,用手把水?dāng)D干凈。
4、放入少許糖、味精,一兩滴香油、麻辣油、辣椒油,海鮮醬油稍微多些,拌均勻即可。
材料
新鮮蒲公英300g,香干300g,鹽,糖,醋,麻油
做法
1)蒲公英洗凈后用油鹽水焯一下,涼后切碎;
2)香干用開(kāi)水煮軟,涼后切丁;
3)把以上材料混合后加鹽,糖,醋調(diào)味,吃時(shí)加香油。
三、浦公英可么炒嗎
蒲公英{藥性}味苦,甘,性寒.歸肝,胃經(jīng).
{功能}清熱解毒,消庸散結(jié).
{化學(xué)成分}蒲公英全草含蒲公英甾醇,膽堿,聚糖,果膠等.
{藥理作用 }1.蒲公英水煎劑對(duì)多種球菌,桿菌有抑制作用.如對(duì)金
色葡萄球菌,大腸桿菌,綠膿桿菌,痢疾桿菌, 副傷寒甲,白色念珠菌
牛型布氏桿菌有一定的抑菌作用.
蒲公英水寖劑對(duì)堇色毛癬菌,許蘭黃癬菌,鐵銹色小牙袍俊,
同心性毛 癬菌,羊毛樣小牙泡癬菌,石膏樣小芽泡癬菌,腹股溝表皮
癬菌,紅色表皮癬菌,星型奴卡菌,奧杜盎小芽泡菌等均有抑制作用;
蒲公英生物堿對(duì)人型結(jié)核桿菌有抑制和殺滅作用.
2.蒲公英提取多糖有抗腫瘤作用.
3.蒲公英水煎劑能明顯保護(hù)胃黏膜,服后使胃潰瘍指數(shù)明顯下降.
4.蒲公英能分泌膽汁,保肝作用.能顯著降低血清丙氨基轉(zhuǎn)移酶 ,
和減輕肝細(xì)泡脂肪變性的作用.
此外蒲公英制劑低低濃度直接興奮哇體心臟,而高濃度呈抑制作用.
{臨床應(yīng)用}
1.用以疔毒臃腫,疔瘡.可單味用,或與金銀花,紫花地丁,紫背天癸配伍,
以達(dá)到清熱解毒,散結(jié)消庸.單味用以乳庸,內(nèi)服或外用療效顯著.
對(duì)肺庸咳土膿血腥臭,同人參,金銀花,天花粉,桔梗,等同用,益肺排膿.
本品用以治療結(jié)核 瘰疬 ,可與香附,山慈菇,等用用.以宣郁化痰.
解毒散結(jié).
2.用以肝,膽,膀胱濕熱諸證.治療黃疸可與茵陳,梔子,等同用.
治療膽囊炎,可配龍膽草,柴胡,黃芩,皆取其清熱利濕,利膽退黃之功.
此外,近年來(lái)蒲公英唱應(yīng)用于治療癌癥,有一定療效.
[用法用量} 內(nèi)服,煎湯服,10-30克.,大劑量60克,搗汁或入散劑.外用適量.{注意事項(xiàng)}非實(shí)熱之證及陰疽者禁服.
{制劑} 目前蒲公英劑型較多,如沖積,片劑,丸劑,軟膏劑,注射劑,廣泛用以
療效都比較好.
{臨床報(bào)道}(1)治療小兒腮腺炎,內(nèi)服,外敷效果顯著.
(2)治療小面積燒傷感染,
(3)治療黃疸性肝炎,降低丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶的效果很顯著.
綜上所說(shuō)蒲公英在臨床應(yīng)用很廣 泛,蒲公英煎劑,侵泡芙對(duì)熱毒庸腫疾病,
在臨床以廣泛應(yīng)用用于各種疾病